Cevizli ve kakolu kek - basit, gereksiz detaylar olmadan
Motan'ın cevizli kek tarifini gördükten sonra hızlı bir şekilde tatlı bir şeyler yemek istedim. Her şeyi milimetrik olarak hesaplamadım, hissettiğim gibi yaptım ve iyi oldu, hatta çok fazla "detaylandırmadım". Tarif oldukça basit, karmaşık değil. Kekin üstünde ceviz, ortasında kakao ile kabarık bir dokusu var.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim, büyük bir kek kalıbından
Zorluk: kolay, özel teknikler gerektirmiyor
Tarif türü: hızlı tatlı, kahvaltı veya atıştırmalık için mükemmel
Malzemeler
5 yumurta
200 g şeker
1 su bardağı un
yarım limon - rendelenmiş kabuk ve suyu
1 paket vanilin şekeri
1 paket kabartma tozu
6 yemek kaşığı yağ
6 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı kakao
bir tutam tuz
Hazırlama Yöntemi
1. Yumurtaların aklarını dikkatlice ayırın. Beyazları büyük bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koyun.
2. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Şekerin yarısını ve vanilin şekerini ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kasede, sarıları kalan şekerle açık bir renk alana kadar çırpın. Yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak, sıvı mayonez gibi. Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
4. Unu kabartma tozu ile birlikte beyazların üzerine 2-3 aşamada eleyin, hacmi kaybetmemek için spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Limon suyunu da karışıma ekleyin, hafifçe karıştırın.
5. Sarı karışımı beyazların üzerine ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın, her şey birleşene kadar.
6. Hamurun yarısını kek kalıbına dökün (ideal olarak büyük bir kalıp), yağlanmış ve tercihinize göre yağlı kağıt veya un ile kaplanmış.
7. Kalan hamurun diğer yarısına bir yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın. Bu kakao katmanını kalıpta zaten yerleştirilmiş olan ilk katmanın üzerine dökün. Bir çatal ile hamurda birkaç daire yaparak iki rengi hafifçe birleştirin.
8. Üstüne dövülmüş ceviz serpin. Üstteki katmanda cevizlerin bir kısmını çok kolay bir şekilde karıştırabilirsiniz ki pişerken kurumasın, geri kalanı görünür kalır. İsterseniz, fırına vermeden önce üzerine biraz pudra şekeri de serpebilirsiniz.
9. Kalıbı önceden ısıtılmış 175°C fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Sonunda bir kürdan ile kontrol edin - temiz çıkmalı. Keki çıkarın ve 10-15 dakika soğuması için kalıpta bırakın, ardından bir ızgara veya tahta bir tezgaha çıkarın.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu kek hızlı bir şekilde hazırlanıyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve basit malzemeler kullanıyorsunuz. Keki seviyorum çünkü kabarık kalıyor ve cevizlerden dolayı kurumasıyor, masada birkaç saat unutsam bile. Güzel kesiliyor ve her yere kırıntı bırakmıyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Eğer daha yağlı cevizleriniz varsa, daha fazla miktar kullanmayın, aksi takdirde pişirmesi zor olur.
Pişirmeden önce serpilmiş pudra şekeri ince bir kabuk oluşturur.
Kakao ile aşırıya kaçmayın, çünkü hamuru kurutabilir ve tadını değiştirebilir.
Karışımı karıştırırken büyük bir spatula kullanın, böylece beyazların hava kabarcıklarını korumuş olursunuz.
Yerine geçme
Dövülmüş ceviz yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz, ama dokusu aynı olmayacaktır.
Eğer limon yoksa portakal kabuğu da kullanabilirsiniz.
Eğer vanilin şekeri yoksa, onu atlayabilirsiniz - zorunlu değil.
Varyasyonlar
Hamura sadece dövülmüş değil, küçük ceviz parçaları da ekleyebilirsiniz.
Daha belirgin bir mermer görünümü istiyorsanız, kalıpta beyaz hamur ve kakao katmanlarını daha sık değiştirebilirsiniz, sadece iki katman değil.
Hamura bir yemek kaşığı kuru üzüm eklemek zarar vermez, eğer seviyorsanız, ama bu temel tarifte yok.
Servis fikirleri
Kalın dilimler halinde kesip sabahları sade veya kahve ile servis ediyorum. Sütle de iyi gider.
Soğuk da güzel, ısıtılmasına gerek yok.
Çocuklar için yumuşatmak isterseniz, üzerine biraz sıcak süt dökebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Mikser kullanmam gerekir mi yoksa çırpıcı ile olur mu?
Çırpıcı ile de çırpılabilir, ama mikserle daha hızlı olur ve beyazların köpüğü daha stabil olur.
2. Daha büyük bir kalıp için miktarları iki katına çıkarabilir miyim?
Evet, ama pişirme süresi fırına ve kalıbın boyutuna bağlı olarak 10-15 dakika artar.
3. Eğer yağlı kağıdım yoksa, doğrudan kalıpta pişirebilir miyim?
Evet, ama kalıbı iyice yağlayın ve un serpin, aksi takdirde yapışabilir.
4. Kekin tamamen çikolatalı olması için daha fazla kakao koyabilir miyim?
Koyabilirsiniz, ama un miktarını biraz azaltmalısınız, aksi takdirde çok yoğun olur.
5. Ceviz olmadan yapılabilir mi?
Evet, basit bir kek olur ama dokusu aynı olmaz.
Besin değerleri
Değerler yaklaşık olarak, bir dilim için (12 dilimden, büyük bir kalıptan):
Enerji: ~180 kcal
Protein: 4 g
Yağ: 7 g
Karbonhidrat: 25 g
Ceviz iyi yağlar ve biraz protein ekler. Kek, kalori açısından orta seviyededir, ama bu tam olarak ne kadar şeker ve yağ kullandığınıza da bağlıdır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün dayanır, temiz bir havluyla örtülmüş veya plastik bir kutuda saklanır. Buzdolabında saklamayı önermiyorum, çünkü hızla kurur. Yeniden ısıtmanın bir anlamı yok, oda sıcaklığında yenir. Eğer çok kalmışsa, dilimleri tek tek paketleyerek dondurabilirsiniz ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakabilirsiniz.
Motan'ın cevizli kek tarifini gördükten sonra hızlı bir şekilde tatlı bir şeyler yemek istedim. Her şeyi milimetrik olarak hesaplamadım, hissettiğim gibi yaptım ve iyi oldu, hatta çok fazla "detaylandırmadım". Tarif oldukça basit, karmaşık değil. Kekin üstünde ceviz, ortasında kakao ile kabarık bir dokusu var.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim, büyük bir kek kalıbından
Zorluk: kolay, özel teknikler gerektirmiyor
Tarif türü: hızlı tatlı, kahvaltı veya atıştırmalık için mükemmel
Malzemeler
5 yumurta
200 g şeker
1 su bardağı un
yarım limon - rendelenmiş kabuk ve suyu
1 paket vanilin şekeri
1 paket kabartma tozu
6 yemek kaşığı yağ
6 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı kakao
bir tutam tuz
Hazırlama Yöntemi
1. Yumurtaların aklarını dikkatlice ayırın. Beyazları büyük bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koyun.
2. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Şekerin yarısını ve vanilin şekerini ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kasede, sarıları kalan şekerle açık bir renk alana kadar çırpın. Yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak, sıvı mayonez gibi. Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
4. Unu kabartma tozu ile birlikte beyazların üzerine 2-3 aşamada eleyin, hacmi kaybetmemek için spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Limon suyunu da karışıma ekleyin, hafifçe karıştırın.
5. Sarı karışımı beyazların üzerine ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın, her şey birleşene kadar.
6. Hamurun yarısını kek kalıbına dökün (ideal olarak büyük bir kalıp), yağlanmış ve tercihinize göre yağlı kağıt veya un ile kaplanmış.
7. Kalan hamurun diğer yarısına bir yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın. Bu kakao katmanını kalıpta zaten yerleştirilmiş olan ilk katmanın üzerine dökün. Bir çatal ile hamurda birkaç daire yaparak iki rengi hafifçe birleştirin.
8. Üstüne dövülmüş ceviz serpin. Üstteki katmanda cevizlerin bir kısmını çok kolay bir şekilde karıştırabilirsiniz ki pişerken kurumasın, geri kalanı görünür kalır. İsterseniz, fırına vermeden önce üzerine biraz pudra şekeri de serpebilirsiniz.
9. Kalıbı önceden ısıtılmış 175°C fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Sonunda bir kürdan ile kontrol edin - temiz çıkmalı. Keki çıkarın ve 10-15 dakika soğuması için kalıpta bırakın, ardından bir ızgara veya tahta bir tezgaha çıkarın.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu kek hızlı bir şekilde hazırlanıyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve basit malzemeler kullanıyorsunuz. Keki seviyorum çünkü kabarık kalıyor ve cevizlerden dolayı kurumasıyor, masada birkaç saat unutsam bile. Güzel kesiliyor ve her yere kırıntı bırakmıyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Eğer daha yağlı cevizleriniz varsa, daha fazla miktar kullanmayın, aksi takdirde pişirmesi zor olur.
Pişirmeden önce serpilmiş pudra şekeri ince bir kabuk oluşturur.
Kakao ile aşırıya kaçmayın, çünkü hamuru kurutabilir ve tadını değiştirebilir.
Karışımı karıştırırken büyük bir spatula kullanın, böylece beyazların hava kabarcıklarını korumuş olursunuz.
Yerine geçme
Dövülmüş ceviz yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz, ama dokusu aynı olmayacaktır.
Eğer limon yoksa portakal kabuğu da kullanabilirsiniz.
Eğer vanilin şekeri yoksa, onu atlayabilirsiniz - zorunlu değil.
Varyasyonlar
Hamura sadece dövülmüş değil, küçük ceviz parçaları da ekleyebilirsiniz.
Daha belirgin bir mermer görünümü istiyorsanız, kalıpta beyaz hamur ve kakao katmanlarını daha sık değiştirebilirsiniz, sadece iki katman değil.
Hamura bir yemek kaşığı kuru üzüm eklemek zarar vermez, eğer seviyorsanız, ama bu temel tarifte yok.
Servis fikirleri
Kalın dilimler halinde kesip sabahları sade veya kahve ile servis ediyorum. Sütle de iyi gider.
Soğuk da güzel, ısıtılmasına gerek yok.
Çocuklar için yumuşatmak isterseniz, üzerine biraz sıcak süt dökebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Mikser kullanmam gerekir mi yoksa çırpıcı ile olur mu?
Çırpıcı ile de çırpılabilir, ama mikserle daha hızlı olur ve beyazların köpüğü daha stabil olur.
2. Daha büyük bir kalıp için miktarları iki katına çıkarabilir miyim?
Evet, ama pişirme süresi fırına ve kalıbın boyutuna bağlı olarak 10-15 dakika artar.
3. Eğer yağlı kağıdım yoksa, doğrudan kalıpta pişirebilir miyim?
Evet, ama kalıbı iyice yağlayın ve un serpin, aksi takdirde yapışabilir.
4. Kekin tamamen çikolatalı olması için daha fazla kakao koyabilir miyim?
Koyabilirsiniz, ama un miktarını biraz azaltmalısınız, aksi takdirde çok yoğun olur.
5. Ceviz olmadan yapılabilir mi?
Evet, basit bir kek olur ama dokusu aynı olmaz.
Besin değerleri
Değerler yaklaşık olarak, bir dilim için (12 dilimden, büyük bir kalıptan):
Enerji: ~180 kcal
Protein: 4 g
Yağ: 7 g
Karbonhidrat: 25 g
Ceviz iyi yağlar ve biraz protein ekler. Kek, kalori açısından orta seviyededir, ama bu tam olarak ne kadar şeker ve yağ kullandığınıza da bağlıdır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün dayanır, temiz bir havluyla örtülmüş veya plastik bir kutuda saklanır. Buzdolabında saklamayı önermiyorum, çünkü hızla kurur. Yeniden ısıtmanın bir anlamı yok, oda sıcaklığında yenir. Eğer çok kalmışsa, dilimleri tek tek paketleyerek dondurabilirsiniz ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakabilirsiniz.
Malzemeler
5 yumurta, 200 g şeker, 1 su bardağı un, yarım limon - rendelenmiş kabuk ve limon suyu, 1 vanilya şekeri, 1 kabartma tozu, 6 yemek kaşığı yağ, 6 yemek kaşığı dövülmüş ceviz, 1 yemek kaşığı kakao, bir tutam tuz