Eclere cu crema de vanilie si ciocolata

Rețetă de Eclere Delicioase cu Cremă și Glazură de Ciocolată

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Număr de porții: 12 eclere

Sunt atât de încântat că ai decis să încerci această rețetă clasică de eclere! Acest desert rafinat, cu o istorie care se întinde pe secole, a devenit un favorit în întreaga lume datorită texturii sale ușoare și cremei delicioase. Fie că le servești la o ocazie specială sau pur și simplu vrei să te răsfeți, eclerele sunt mereu o alegere excelentă.

Ingrediente:

Pentru cojile de eclere:
- 200 grame de făină
- 100 ml de ulei
- 200 ml de apă
- 5 ouă

Pentru crema de vanilie:
- 1 plic de Creme Ole
- 400 ml de lapte rece
- 1 lingură de zahăr

Pentru glazură:
- Bomboane de ciocolată cu coniac (sau ciocolată neagră/ciocolată cu lapte, după preferințe)

Preparare:

1. Prepararea cremei:
Pentru a începe, ia un bol și toarnă cei 400 ml de lapte rece direct din frigider. Adaugă plicul de Creme Ole și lingura de zahăr. Folosește un mixer electric pentru a combina ingredientele până când obții o compoziție omogenă și cremoasă. Această etapă este esențială pentru a obține o cremă fină, așa că nu te grăbi! După ce ai terminat, acoperă bolul și pune-l în frigider pentru a se răci și a se îngroșa puțin în timp ce te ocupi de cojile de eclere.

2. Prepararea cojilor de eclere:
Într-o cratiță, combină 200 ml de apă cu 100 ml de ulei și adu la punctul de fierbere. Odată ce apa și uleiul încep să fiarbă, adaugă cele 200 grame de făină, amestecând constant cu un tel. Este important să amesteci bine, pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când compoziția devine omogenă, densă și se desprinde ușor de pereții cratiței. Acesta este momentul în care trebuie să oprești focul.

3. Adăugarea ouălor:
Lasă compoziția să se răcească puțin (aproximativ 5 minute) înainte de a adăuga ouăle. Este esențial să nu adaugi ouăle în compoziția fierbinte, altfel se vor găti. Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând energic după fiecare adăugare pentru a te asigura că se integrează bine. Vei obține o pastă fină și lucioasă, perfectă pentru a forma cojile de eclere.

4. Coacerea cojilor:
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt. Folosește un pos (sac de patiserie) pentru a forma bețișoare de aluat pe hârtia de copt, lăsând suficient spațiu între ele, deoarece cojile se vor umfla în timpul coacerii. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute, până când devin aurii și pufoase. Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute, pentru a nu lăsa aburii să iasă, ceea ce ar putea afecta textura cojilor.

5. Prepararea glazurii:
Între timp, într-o cratiță mică, adaugă bomboanele de ciocolată cu coniac și topește-le la foc mic, amestecând constant. Dacă glazura este prea groasă, poți adăuga puțin lapte pentru a o subția, astfel încât să fie ușor de turnat peste eclere.

6. Asamblarea eclerele:
Odată ce cojile s-au răcit complet, taie-le ușor pe jumătate cu un cuțit ascuțit. Umple fiecare jumătate cu crema de vanilie pe care ai pregătit-o anterior. Apoi, toarnă glazura de ciocolată deasupra eclerelor, lăsându-le să se scurgă ușor pe margini – acest detaliu va face desertul să arate cu adevărat apetisant.

7. Servire:
Eclerele sunt excelente servite proaspete, dar pot fi păstrate în frigider pentru câteva zile. Poți să le asociezi cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau cu un ceai aromat, iar aroma va fi cu adevărat fantastică.

Varianta personalizată:
Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga un strop de esență de vanilie sau migdale în crema ta pentru un plus de aromă. De asemenea, poți încerca diverse tipuri de glazură, cum ar fi ciocolata albă sau chiar un amestec de fructe de pădure pentru un aspect mai vibrant și o notă fresh.

Informații utile:
- Calorii (per ecler, estimativ): 150-200 kcal, în funcție de dimensiune și glazură.
- Beneficii nutriționale: Eclerele conțin proteine din ouă și calciu din lapte, iar crema de vanilie aduce un gust delicios care poate satisface pofta de dulce.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală? Da, dar textura va fi diferită și poate necesita ajustarea cantității de apă.
- Pot face eclerele fără ouă? Eclerele tradiționale se bazează pe ouă pentru a obține textura ușoară, dar poți încerca variante vegane cu înlocuitori de ou.

Sper că această rețetă de eclere te va încânta și te va inspira să gătești cu plăcere! Poftă bună!