Eclairs com creme de baunilha e chocolate

Receita de Eclairs Deliciosos com Creme e Cobertura de Chocolate

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 12 eclairs

Estou tão animado que você decidiu experimentar esta receita clássica de eclairs! Esta sobremesa requintada, com uma história que se estende por séculos, tornou-se uma favorita em todo o mundo devido à sua textura leve e ao creme delicioso. Seja para servir em uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, os eclairs são sempre uma excelente escolha.

Ingredientes:

Para as cascas de eclair:
- 200 gramas de farinha
- 100 ml de óleo
- 200 ml de água
- 5 ovos

Para o creme de baunilha:
- 1 pacote de Creme Ole
- 400 ml de leite frio
- 1 colher de sopa de açúcar

Para a cobertura:
- Doces de chocolate com conhaque (ou chocolate amargo/leite, conforme preferências)

Preparo:

1. Preparação do creme:
Para começar, pegue uma tigela e despeje os 400 ml de leite frio direto da geladeira. Adicione o pacote de Creme Ole e a colher de açúcar. Use um mixer elétrico para combinar os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Esta etapa é essencial para obter um creme suave, então não tenha pressa! Depois de terminar, cubra a tigela e coloque-a na geladeira para esfriar e engrossar um pouco enquanto você cuida das cascas de eclair.

2. Preparação das cascas de eclair:
Em uma panela, combine 200 ml de água com 100 ml de óleo e leve ao ponto de fervura. Assim que a água e o óleo começarem a ferver, adicione os 200 gramas de farinha, mexendo constantemente com um batedor. É importante mexer bem para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que a mistura fique homogênea, densa e se desprenda facilmente das paredes da panela. Este é o momento em que você deve desligar o fogo.

3. Adicionando os ovos:
Deixe a mistura esfriar um pouco (cerca de 5 minutos) antes de adicionar os ovos. É essencial não adicionar os ovos na mistura quente, caso contrário, eles vão cozinhar. Adicione os ovos um a um, mexendo vigorosamente após cada adição para garantir que se integrem bem. Você obterá uma massa lisa e brilhante, perfeita para formar as cascas de eclair.

4. Assando as cascas:
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Use um saco de confeitar para formar tiras de massa no papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas, pois as cascas irão crescer durante o cozimento. Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos, até que fiquem douradas e fofas. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, para não deixar o vapor escapar, o que poderia afetar a textura das cascas.

5. Preparação da cobertura:
Enquanto isso, em uma panela pequena, adicione os doces de chocolate com conhaque e derreta-os em fogo baixo, mexendo constantemente. Se a cobertura estiver muito grossa, você pode adicionar um pouco de leite para afiná-la, para que fique fácil de despejar sobre os eclairs.

6. Montagem dos eclairs:
Uma vez que as cascas tenham esfriado completamente, corte-as suavemente ao meio com uma faca afiada. Recheie cada metade com o creme de baunilha que você preparou anteriormente. Em seguida, despeje a cobertura de chocolate sobre os eclairs, deixando escorrer levemente pelas bordas – esse detalhe fará com que a sobremesa pareça realmente apetitosa.

7. Servindo:
Os eclairs são excelentes servidos frescos, mas podem ser armazenados na geladeira por alguns dias. Você pode combiná-los com uma xícara de café fresco ou um chá aromático, e o sabor será realmente fantástico.

Opção personalizada:
Se você quiser experimentar, pode adicionar um toque de essência de baunilha ou amêndoa ao seu creme para um sabor extra. Além disso, você pode tentar diferentes tipos de cobertura, como chocolate branco ou até mesmo uma mistura de frutas vermelhas para uma aparência mais vibrante e um toque fresco.

Informações úteis:
- Calorias (por eclair, estimado): 150-200 kcal, dependendo do tamanho e da cobertura.
- Benefícios nutricionais: Os eclairs contêm proteínas dos ovos e cálcio do leite, e o creme de baunilha traz um sabor delicioso que pode satisfazer o desejo por doces.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral? Sim, mas a textura será diferente e pode exigir ajuste na quantidade de água.
- Posso fazer eclairs sem ovos? Os eclairs tradicionais dependem de ovos para obter a textura leve, mas você pode tentar versões veganas com substitutos de ovos.

Espero que esta receita de eclairs te encante e te inspire a cozinhar com prazer! Bom apetite!