Tiramisu Kek orijinal tarif

Tiramisu Pasta – Orijinal Tarif

Tiramisu, şüphesiz, dünyanın en sevilen tatlılarından biridir. Zengin krema katmanları, kahveyle ıslatılmış bisküviler ve hafif bir kakao notası ile bu pasta, her yemeğe zarafet ve incelik katar. Kökenleri gizemle doludur, ancak rahatlık ve mutluluk sağlamak için bir tatlı olarak yaratıldığı bilinmektedir. Kısacası, Tiramisu, misafirperverliğin ve mutfak zevklerinin gerçek bir sembolüdür.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: 4-5 saat (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Pandispanya için:
- 5 büyük yumurta (taze, oda sıcaklığında)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği veya zeytinyağı, tercihlere göre)
- 2 yemek kaşığı dolusu kakao
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 2 çay kaşığı rom özü

Krema için:
- 5 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 750 g mascarpone (lezzetli bir tat için yüksek kaliteli olduğundan emin olun)
- 1 çay kaşığı nişasta
- 2 çay kaşığı rom özü

Kahve şurubu için:
- 400 ml hazırlanmış kahve (yoğun, tercihen espresso)
- 3 yemek kaşığı amaretto (veya başka bir badem likörü)

Ayrıca ihtiyacımız var:
- 15 bisküvi (veya savoiardi)
- 150 ml sıvı krema
- 100 g ev yapımı krema (daha zengin bir doku için)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Kıyılmış ceviz (isteğe bağlı, süsleme için)
- Kakao (süsleme için)
- 60 g bitter çikolata + 3 yemek kaşığı sıvı krema (çikolata kalpleri için)

Hazırlık:

1. Pandispanyanın hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurtanın sarılarını şekerle çırpın, kabarık ve açık renkli bir karışım elde edin. Yağı, sütü ve rom özünü ekleyin, iyice karıştırın.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve bir tutam tuzu birleştirin. Karışımı yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin ve topaklanmaması için spatula ile nazikçe karıştırın.

3. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve silikon spatula ile nazikçe karıştırarak beyazların havayı korumasını sağlayın.

4. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı iki eşit kaseye bölün. 26 cm çapında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Karışımın ilk kısmını dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika pişirin, pandispanya dokunulduğunda sert olmalıdır. İkinci yarı için işlemi tekrarlayın.

5. Krema hazırlanması: Paslanmaz çelik bir kasede yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile karıştırın. Kaseyi su buharında pişirin ve 10-12 dakika çırpın, karışım kabarık hale gelene kadar ve şeker eriyene kadar. Soğumaya bırakın.

6. Mascarpone ile birleştirme: Mascarponeyi birkaç saniye çırpın, ardından soğuyan yumurta sarısı krema ve rom özünü ekleyin. Homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

7. Kahve şurubunun hazırlanması: Bir kasede soğuk kahveyi amaretto ile birleştirin. Bu, pastaya yoğun ve aromatik bir tat verecektir.

8. Pastanın montajı: Bir tabakta ilk pandispanya katmanını yerleştirin. Etrafını çıkarılabilir bir halka ile sarın ve ardından kahve şurubu ile iyice ıslatın. Bol bir krema katmanı ekleyin, ardından bisküvileri kahve şurubuna batırın ve kremanın üzerine yerleştirin.

9. Tekrar katmanlar: Başka bir krema katmanı ekleyin, ardından ikinci pandispanya katmanını yerleştirin, aynı şekilde ıslatın. Üstüne kalan kremayı ekleyin ve düzleştirin.

10. Pastanın soğutulması: Pastayı streç filmle kaplayın ve 4-5 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar iyice birleşir.

11. Çikolata kalpleri: Çikolatayı küçük parçalara kırın ve 3 yemek kaşığı sıvı krema ile bir kaseye koyun. Kaseyi su buharında ısıtın ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolatayı kalp şeklindeki kalıplara dökün ve buzdolabında sertleşene kadar bekletin.

12. Pastanın süslenmesi: Pastayı buzdolabından çıkarın, halkayı çıkarın ve kenarlarını çırpılmış krema ile kaplayın. Kenarlarına birkaç krema motifi ekleyin, kakao ile serpin ve çikolata kalplerini üzerine yerleştirin. Pastayı buzdolabında 1-2 saat daha bekletin, böylece iyi sertleşir.

13. Servis: Pastayı keskin, ıslak bir bıçakla dilimleyin, böylece mükemmel dilimler elde edersiniz. Ayrıca her dilimin üzerine bir tutam kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Tiramisu, yumurta ve mascarponeden protein içerir ve kahve ek antioksidanlar sağlar. Ölçülü tüketildiğinde, bu pasta dengeli bir diyetin lezzetli bir seçeneği olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Şurup için başka bir alkol türü kullanabilir miyim? Evet, amarettoyu başka bir tercih ettiğiniz likörle değiştirebilirsiniz, örneğin rom veya Fas likörü.
- Tiramisu’yu alkolsüz nasıl yapabilirim? Amarettoyu çıkarın ve sadece kahve kullanın.
- Mükemmel bir Tiramisu’nun sırrı nedir? Sabır! Pastanın soğumasına ve tatlarını mümkün olduğunca uzun süre geliştirmesine izin verin.

Tiramisu, siyah kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşen bir tatlıdır ve özel günler için veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif kesinlikle dikkatleri üzerinize çekecek ve misafirlerinizi büyüleyecektir. Afiyet olsun!