Ters çevrilmiş portakal keki

Portakal ve Cevizli Ters Kek

Toplam Hazırlama Süresi: 1 saat
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Bu portakal ve cevizli ters kek, hızlı ve lezzetli bir tatlı arayan herkes için mükemmel bir seçimdir. Narenciye aromaları ve çıtır dokularla doludur. Bu tarifin kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, karamelize meyveler ve kabarık hamur kombinasyonunun birçok neslin yüzünde gülümseme yarattığını biliyoruz. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kek kesinlikle ailenizin favorilerinden biri olacaktır.

Malzemeler

- Karamelize portakal tabanı için:
- 2 büyük portakal (herhangi bir kirleticiyi gidermek için sıcak su ve sirke ile yıkanmış)
- 100 g toz şeker (karamelize etmek için)
- 50 g ceviz (iri doğranmış)

- Hamur için:
- 5 yumurta
- 200 g toz şeker
- 200 g beyaz un (elenmiş)
- 200 g tereyağı (yüzde 85 yağ, eritilmiş ve hafif soğutulmuş)
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 tatlı kaşığı zencefil ve portakal karışımı (DeLuxe)
- 1 şişe vanilya esansı
- Bir tutam tuz (iyotlu tuz)

Hazırlık Talimatları

1. Portakalları Hazırlama:
- Portakalları sıcak su ve sirke ile iyice yıkayın, ardından ince dilimler halinde kesin. Bu dilimler kekinize mükemmel bir tatlı-ekşi lezzet verecektir.
- Fırına dayanıklı bir tepsiye portakal dilimlerini tek kat halinde yerleştirin. Üzerine 100 g toz şeker ve ceviz serpin.

2. Karamelize Etme:
- Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin, portakallar karamelize olup altın rengi alana kadar. Çok sulu olmalarına dikkat edin; gerekirse fazla suyu süzün.

3. Hamuru Hazırlama:
- Yüksek bir kasede 5 yumurtayı 200 g toz şeker, zencefil ve portakal karışımı, gül suyu ve vanilya esansı ile birlikte çırpın. Beyaz ve kabarık bir kremaya ulaşmak için elektrikli bir mikser kullanın. Ne kadar çok çırparsanız, kek o kadar kabarık olur.
- Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını yumurta karışımına ekleyin ve eşit şekilde karıştırmak için düşük hızda çırpmaya devam edin.

4. Unu Ekleyin:
- Elekten geçirilmiş unu yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir spatula ile alttan yukarı doğru hafifçe karıştırın.

5. Kekin Montajı:
- Tepsiyi fırından çıkarın ve gerekirse portakal suyunun fazlasını süzün. Ardından, tepsiyi birkaç dakika daha fırına koyun, dilimler altın rengi alana kadar.
- Elde edilen hamuru karamelize portakal ve cevizlerin üzerine dökün. Hamurun eşit şekilde yayılması için tepsiyi hafifçe sallayın.

6. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında keki 180 derece Celsius'ta yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkarsa kek hazırdır.

7. Kekin Ters Çevirilmesi:
- Kek piştikten sonra, tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, tepsiyi çapından daha büyük bir tabakla kaplayın. Ellerinizi korumak için eldiven veya mutfak havlusu kullanın ve tepsiyi hızlı hareketlerle ters çevirin.
- Keki tabakta tamamen soğumaya bırakın.

8. Servis:
- Servisten önce, keki şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpin. Bu kek sade olarak veya vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile birlikte servis edilebilir, lezzetli bir kontrast için.

Faydalı İpuçları

- Malzemeler: En iyi lezzeti elde etmek için taze ve sulu portakallar seçin. Ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Varyasyonlar: Farklı bir tat katmak için elma veya armut gibi diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz. Gül suyunu portakal çiçeği suyu ile değiştirin.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu kek, bir porsiyonda yaklaşık 300 kalori içerir ve portakalın C vitamini ile cevizlerin sağlıklı yağlarının iyi bir kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, mevsime bağlı olarak elma, armut veya hatta şeftali ile deneyebilirsiniz.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında, streç film ile kaplı olarak 3 güne kadar saklayın.
3. Veganlar için uygun mu? Bu tarif vegan değil, ancak yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile, tereyağını ise hindistancevizi yağı ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Sonuç

Portakal ve cevizli ters kek, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda daha kapalı günlerde biraz güneş getirmek için harika bir yoldur. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın veya arkadaşlarınızla bir buluşmada sunun, kesinlikle takdir edilecektir. Malzemelerle denemeler yapın, yeni kombinasyonlar keşfedin ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!