Tatlı peynirli spiral tatlı

Tatlı Peynirli Spiral Kek Tarifi: İnanılmaz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Portiyon Sayısı: 12-15 spiral

Giriş

Bugün, lezzetli bir tatlı tarifi keşfetmeye hazırlanıyoruz: peynirli spiral kekler. Bu tarif, kabarık hamuru kremalı peynir dolgusu ile birleştirerek hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bir tatlı ortaya çıkarıyor. Hafif dokusu ve mükemmel tadı nedeniyle onlara "büyülü spiral" de diyebiliriz. Herhangi bir etkinlik için mükemmel, aile yemeğinden arkadaşlarla yapılan bir partiye kadar her durumda sunulabilir.

Biraz Tarih

Bu tür tatlılar, farklı kültürlerde sıkça bulunur ve her birinin kendine özgü bir versiyonu vardır. Zamanla, tatlı peynirli spiral kekler zengin tadı ve hazırlanmasının kolaylığı sayesinde popülerlik kazanmıştır. Her lokma, seni aile ile yapılan pazar yemeklerine veya arkadaşlarla kahve buluşmalarına götüren bir nostalji yolculuğuna çıkarır.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 500 ml sıcak süt (neredeyse kaynar, ama kaynamamış)
- 1 kg un (tercihen 000 tipi, daha ince bir hamur için)
- 250 g şeker (hamur ve dolgu için ayrılmış)
- 15 g kuru maya (veya 45 g taze maya)
- 5 yumurta (oda sıcaklığında)
- Bir tutam tuz
- 200 ml yağ (daha kabarık bir hamur için)

*Dolgu için:*
- 300 g tatlı peynir (tercihen inek peyniri, ama farklı bir doku için ricotta da kullanabilirsin)
- 1 yumurta (dolguyu bağlamak için)
- Bir tutam tuz
- 50 g şeker (veya damak tadına göre)
- Bir limonun kabuğu (taze bir tat için)
- 1 paket vanilin şekeri (veya vanilya özü)

Adım Adım Talimatlar

1. Maya Hazırlığı
Küçük bir kasede, 2-3 yemek kaşığı sıcak süt, 1 tatlı kaşığı şeker ve 3-4 yemek kaşığı un karıştır. Kuru mayayı ekle ve iyi karıştır. Temiz bir havluyla ört ve 10-15 dakika kabarması için beklet, kabarcıklar oluşana kadar.

2. Hamurun Hazırlanması
Unu büyük bir kaseye eleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve daha önce hazırladığın mayayı ekle. Yavaş yavaş çırpılmış yumurtaları ve kalan sıcak sütü ekleyerek bir spatula veya ellerinle karıştır. Topak oluşumunu önlemek için malzemeleri yavaşça eklemek önemlidir.

3. Hamurun Yoğrulması
Malzemeler iyice karıştığında, bir tutam tuz ve yağı ekle. Hamuru 10-15 dakika yoğurmaya devam et, elastik ve homojen hale gelene kadar. Yemek yapma sürecinin tadını çıkar, bu yüzden acele etme!

4. İlk Mayalanma
Kaseyi streç film veya temiz bir havluyla ört ve hamurun 1-2 saat boyunca sıcak bir yerde (veya benim yaptığım gibi buzdolabında) kabarmasını bekle. Kabarık bir hamur için sabır anahtardır!

5. Dolgunun Hazırlanması
Başka bir kasede, tatlı peyniri yumurta, şeker, tuz, limon kabuğu ve vanilin şekeri ile karıştır. Dolgunun homojen ve iyi karıştığından emin ol. Kendi damak tadına göre şeker miktarını ayarlayabilirsin.

6. Spiral Şeklinin Oluşturulması
Hamur kabardıktan sonra, hamuru kase dışına çıkar ve yaklaşık 100-150 g'lık parçalar kopar. Her bir parçayı ince bir tabaka halinde aç. Her tabakaya cömertçe peynir dolgusunu ekle ve sıkıca sararak spiral şekli ver.

7. Tepsiye Yerleştirme
Spiral kekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştir, pişirme sırasında genişlemesi için yeterli alan bırak. Her spirali, altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile yağla.

8. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) önceden ısıt. Tepsiyi fırına yerleştir ve spiral kekleri 25-30 dakika pişir, ya da altın rengi alana kadar ve mutfağını lezzetli bir koku sarana kadar.

9. Soğutma ve Servis
Spiral kekler piştikten sonra, biraz soğumaları için bir ızgara üzerine bırak. Bu lezzetli spiral kekler sıcak servis edilebilir, ama soğuk da oldukça lezzetlidir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak unutulmaz bir tatlı elde edebilirsin.

Pratik İpuçları

- Kaloriler ve Besin Değerleri: Bir spiral kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, boyut ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Tatlı peynir mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, yumurtalar ise önemli vitamin ve mineral katkısı sağlar.

- Varyasyonlar: Çikolata, orman meyveleri veya şeftali reçeli gibi farklı dolgu seçenekleri ile denemeler yapabilirsin. Dolguya kıtır bir doku eklemek için ceviz veya badem eklemeyi de düşünebilirsin.

- Sıkça Sorulan Sorular:
- Taze maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya yerine 45 g taze maya kullanabilirsin.
- Spiral kekleri nasıl saklayabilirim? Bu kekler buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Servisten önce, tazeliklerini geri kazandırmak için fırında ısıtabilirsin.

- Önerilen Kombinasyonlar: Bu spiral kekler, meyve çayı veya aromalı kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, karamel veya çikolata sosu ile birlikte sunarak daha fazla lezzet katabilirsin.

Sonuç

Bu tatlı peynirli spiral kekleri hazırlamak sadece keyifli bir etkinlik değil, aynı zamanda herkesin favorisi olabilecek lezzetli bir tatlının tadını çıkarmak için bir fırsattır. Biraz sabır ve tutku ile, en şık yemeklerin bile hakkını verecek bir sonuç elde edeceksin. Artık düşünme, önlüğünü tak ve gel birlikte pişirelim!