Tatlı peynir ve üzüm keki

Tatlı peynirli ve siyah Hamburg üzümünden yapılan pasta: zarif ve lezzet dolu bir tatlı

Pasta dünyasına hoş geldiniz! Bugün sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza da festivallere uygun bir dokunuş katacak bir tarif sunacağım. Bu ince pandispanya tabanlı ve siyah Hamburg üzümleriyle harika bir şekilde harmanlanmış peynir kremasıyla yapılan pasta, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. İster özel bir anı kutlayın, ister kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak isteyin, bu tatlı kesinlikle favoriniz olacak.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Peynirli ve üzümle yapılan pastanın kısa bir hikayesi

Peynirli pastaların zengin bir geçmişi vardır ve yüzyıllardır dünyanın çeşitli köşelerinde beğenilmektedir. Peynirin meyvelerle birleştirilmesi, kremsi dokular ve taze aromalarla sürpriz yapan tatlılar yaratmanın akıllıca bir yoluydu. Siyah Hamburg üzümleri, bu tatlıya doğal bir tatlılık ve zarafet katmaktadır, bu da onu özel yemekler ya da kendinizi şımartmak istediğiniz sıradan günler için mükemmel bir seçim haline getirir.

Gerekli malzemeler

Pandispanya tabanı için:
- 3 yumurta
- 125 gram un
- 125 gram tereyağı
- 125 gram şeker
- 1 tatlı kaşığı yağ
- Bir tutam tuz
- Vanilya özü (veya bir vanilya çubuğu)

Peynir kreması için:
- 650 gram tatlı peynir (ricotta veya lor peyniri türü)
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı krema
- 200 gram şeker
- 50 gram irmik
- Vanilya özü
- Rendelenmiş limon kabuğu (tercihen BIO)
- Rom özü
- Süsleme için vanilyalı pudra şekeri
- 2 büyük salkım siyah Hamburg üzümü

Pandispanya tabanını hazırlama

1. Tereyağını eritme: Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Erittikten sonra biraz soğumasını bekleyin.

2. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede yumurtaları, tuz ve vanilya özünü ekleyin. Elektrikli mikser kullanarak yaklaşık 5 dakika çırpın, karışım köpüklenene ve hacmi iki katına çıkana kadar.

3. Islak malzemeleri ekleme: Karıştırmaya devam ederken yağı ekleyin ve ardından eritilmiş tereyağını ekleyin, iyice karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Unu ve kabartma tozunu eleyin, ardından karışıma yavaşça katın, bir spatula kullanarak. Pandispanyanın hafif kalmasını sağlamak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Pandispanya pişirme: Bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 15 dakika veya kürdan testini geçene kadar pişirin. Soğuması için bir raf üzerinde bırakın.

Peynir kremasını hazırlama

1. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede tatlı peyniri yumurtalarla birleştirin ve hafifçe mikserle karıştırın. Şekeri, limon kabuğunu, vanilya özünü, rom özünü ve irmiği ekleyin. Son olarak kremayı ekleyin.

2. Kremayı pişirme: Aynı kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve hafifçe tereyağı ile yağlayın. Peynir karışımını dökün ve 30 dakika veya üstü sertleşene kadar pişirin. Biraz soğumasını bekleyin.

Pasta montajı

1. Pastayı montaj: Soğuyan pandispanya tabanını peynir kremasının üzerine ters çevirerek yerleştirin. Bu adım, nemin korunmasına yardımcı olacak ve pastanın düzgün görünmesini sağlayacaktır.

2. Süsleme: Siyah Hamburg üzümleri ile süsleyin, tercihinize göre yarıya kesilmiş veya bütün bırakılmış. Ekstra tatlılık ve estetik için vanilyalı pudra şekerini serpin.

3. Soğutma: Pastanın tamamen soğuması için buzdolabında bir yer bulun. Bu, tatların yoğunlaşmasını sağlayacak ve dokuların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

Servis önerileri

Bu tatlı peynirli ve üzümlü pasta, bir kadeh beyaz şarap veya aromatik bir çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, tazelik katmak için pastayı vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Peynir seçimi: Kaliteli tatlı peynir seçin, çünkü bu kremanın tadını büyük ölçüde etkileyecektir. Kremsi bir dokuya sahip peynir en iyi sonuçları verecektir.
- Üzümler: Siyah Hamburg üzümleri, doğal tatlılıkları ve gevrek dokuları sayesinde bu pasta için idealdir. Frambuaz veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle de deney yaparak tatların kontrastını artırabilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir versiyon tercih ediyorsanız, unu badem unu veya glutensiz un karışımları ile değiştirebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu pasta, peynirden gelen proteinler ve üzümlerden gelen antioksidanlar gibi besin faydaları sunan malzemelerin bir kombinasyonudur. Her bir porsiyon yaklaşık 280-320 kalori içerir, kullanılan kesin malzemelere bağlı olarak. Ayrıca, üzümler mükemmel bir C vitamini ve lif kaynağıdır.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat için mascarpone peyniri veya keçi peyniri ile deney yapabilirsiniz.
2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzerini kapatarak 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tat, ertesi gün daha da güzel olacaktır!
3. Özel etkinlikler için uygun mu? Kesinlikle! Bu pasta, herhangi bir etkinlikte misafirlerinizi kesinlikle etkileyecektir.

Sonuç olarak, tatlı peynirli ve siyah Hamburg üzümünden yapılan pasta, geleneği yenilikle birleştiren bir tatlıdır ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. Bu tarifi denemenizi, hazırlık sürecinin her anından keyif almanızı ve en önemlisi sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum! Her bir lokma, tatların bir kutlaması olacak ve onu tadacak olanların gülümsemeleri en güzel ödül olacaktır. Afiyet olsun!