मीठे पनीर और अंगूर का केक

हैम्बर्ग काले अंगूर और पनीर का केक: एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई

स्वादिष्ट केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करने जा रहा हूँ जो न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक उत्सव का स्पर्श भी जोड़ेगा। यह फूले हुए स्पंज केक और हैम्बर्ग काले अंगूर के साथ अद्भुत रूप से मिश्रित पनीर की क्रीम के साथ यह केक, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। चाहे आप किसी विशेष क्षण का जश्न मना रहे हों या बस खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

पनीर और अंगूर केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

पनीर केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो सदियों से दुनिया के विभिन्न कोनों में पसंद किया जाता रहा है। पनीर को फलों के साथ मिलाना एक चतुर तरीका रहा है, जिससे ऐसे मिठाइयाँ बनाई जाती हैं जो क्रीमयुक्त बनावट और ताजगी भरे स्वाद से भरी होती हैं। हैम्बर्ग काले अंगूर इस मिठाई में प्राकृतिक मिठास और एक स्पर्श की भव्यता लाते हैं, जिससे यह उत्सव के खाने के लिए या उन सामान्य दिनों के लिए एकदम सही विकल्प बन जाता है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

आवश्यक सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 3 अंडे
- 125 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मक्खन
- 125 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस (या एक वनीला फली)

पनीर क्रीम के लिए:
- 650 ग्राम मीठा पनीर (जैसे रिकोटा या कOTTAGE CHEESE)
- 3 अंडे
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम सूजी
- वनीला एसेंस
- नींबू का छिलका (संभवतः जैविक)
- रम का एसेंस
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)
- 2 बड़े गुच्छे हैम्बर्ग काले अंगूर

स्पंज केक की तैयारी

1. मक्खन को पिघलाना: सबसे पहले, एक पैन में कम आंच पर मक्खन को पिघलाएं। एक बार जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडे, नमक और वनीला एसेंस डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए।

3. गीली सामग्री मिलाना: मिक्सिंग करते समय, तेल डालें और फिर पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

4. सूखी सामग्री मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर धीरे-धीरे स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में मिलाएं। ध्यान रखें कि बहुत अधिक न मिलाएँ ताकि स्पंज केक हल्का बना रहे।

5. केक को बेक करना: एक केक टिन के तल पर बेकिंग पेपर लगाएं और मिश्रण डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे एक रैक पर ठंडा होने दें।

पनीर क्रीम की तैयारी

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में मीठे पनीर को अंडों के साथ मिलाएं और हल्का सा मिक्सर से मिलाएं। चीनी, नींबू का छिलका, वनीला एसेंस, रम का एसेंस और सूजी डालें। अंत में, खट्टा क्रीम मिलाएं।

2. क्रीम को बेक करना: उसी केक टिन के तल पर बेकिंग पेपर लगाएं और हल्का सा मक्खन लगाएं। पनीर मिश्रण डालें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक ऊपर से ठोस न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. केक को असेंबल करना: ठंडा स्पंज केक को पनीर क्रीम के ऊपर उल्टा रखें। यह कदम नमी बनाए रखने में मदद करेगा और केक को एक समान रूप देगा।

2. सजाना: हैम्बर्ग काले अंगूर को आधा काटकर या पूरे रखकर अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। एक अतिरिक्त मिठास और सौंदर्य के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

3. ठंडा करना: केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। यह स्वाद को बढ़ाएगा और बनावट को पूरी तरह से मिलाएगा।

सेवा के सुझाव

यह मीठा पनीर और अंगूर का केक सफेद शराब के एक गिलास या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, ताजगी के लिए, आप इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- पनीर का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले मीठे पनीर का चयन करें, क्योंकि यह क्रीम के स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा। क्रीमी टेक्सचर वाला पनीर सर्वश्रेष्ठ परिणाम देगा।
- अंगूर: हैम्बर्ग काले अंगूर इस केक के लिए आदर्श हैं क्योंकि उनकी प्राकृतिक मिठास और कुरकुरी बनावट होती है। आप स्वाद के विपरीत को जोड़ने के लिए रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प पसंद करते हैं, तो आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक एक सामग्री के संयोजन है जो पोषण लाभ प्रदान करता है, जैसे पनीर से प्रोटीन और अंगूर से एंटीऑक्सीडेंट। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 280-320 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। इसके अलावा, अंगूर विटामिन C और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अलग स्वाद के लिए मास्करपोन या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? आप इसे कवर करके फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर होगा!
3. क्या यह विशेष आयोजनों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह केक किसी भी आयोजन में मेहमानों को निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

अंत में, हैम्बर्ग काले अंगूर और पनीर का केक एक मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने, इसे बनाने के हर कदम का आनंद लेने, और सबसे महत्वपूर्ण, इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! हर कौर स्वादों का उत्सव होगा, और इसे चखने वाले लोगों के चेहरे की मुस्कान सबसे सुंदर इनाम होगी। शुभ भोजन!