Tatlı peynir ve kızarmış kuru üzüm ile krep

Peynirli ve kızarmış kuru üzüm ile krep

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Krep sevmeyen var mı? Bu ince ve hafif lezzetler, bize çocukluğumuzu, tembel sabahları ve aile ile geçirilen anları hatırlatır. Peynirli ve kızarmış kuru üzüm ile yapılan krepler, tatlı bir atıştırmalık veya doyurucu bir kahvaltı için ideal olan lezzetli bir tatlıdır. Bu tarifte, en ince krepleri elde etmek için gerekli adımları paylaşacağım; bu krepler, kızartıldığında ekstra çıtırlık için lezzetli bir peynir karışımı ile doldurulmuştur.

Kreplerin tarihi büyüleyicidir. Bu yemek yüzyıllar boyunca evrim geçirmiştir ve dünyanın birçok köşesinde çeşitli varyasyonları bulunmaktadır. İnce kreplerden kalın olanlara, doldurulmuş veya soslarla servis edilenlere kadar, krepler mutfak konforunun sembolü olmaya devam etmektedir.

Malzemeler

Hamur için:
- 100 g un
- 100 ml maden suyu (veya düz su)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 250 g süzme peynir, iyi süzülmüş
- 50 g tatlı lor peyniri (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
- 1 paket vanilin şekeri
- 2-3 yemek kaşığı esmer şeker
- 50 g kuru üzüm (şeftali veya yaban mersini gibi diğer kuru meyveleri de kullanabilirsiniz)

Kızartmak için:
- Yağ (kızartmak için yeterli)
- 2 çırpılmış yumurta
- Galeta unu (panelemek için)

Hazırlanışı

Adım 1: Krep hamurunu hazırlama
Büyük bir kaseye unu ve bir tutam tuzu koyun. Maden suyunu yavaşça ekleyin ve sürekli olarak bir çırpıcı veya spatula ile karıştırın. Amaç, topak oluşumunu önlemektir, bu yüzden acele etmeyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin; kıvamı daha ince bir krema gibi olmalıdır.

Adım 2: Krepleri pişirme
Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın. Biraz yağ ekleyin ve tavaya bir kepçe hamur dökün, hamuru eşit şekilde dağıtmak için tavayı çevirin. Krepi bir tarafında 1-2 dakika pişirin, sonra bir spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın, krepleri bir tabağa üst üste koyarak kurumasını önleyin.

Adım 3: İç harcı hazırlama
Bir kasede, süzme peyniri, lor peyniri (kullanmayı seçerseniz), vanilin şekeri ve esmer şekeri birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Kuru üzümleri ekleyin ve tekrar karıştırın. İsterseniz, kuru üzümleri 15 dakika sıcak suda bekleterek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.

Adım 4: Krepleri doldurma
Bir krep alın ve krepin bir tarafına peynir harcından bir kaşık koyun. Krepi zarf şeklinde sarın, uçlarını içe doğru katlayın. Tüm krepler için tekrarlayın.

Adım 5: Krepleri paneleme ve kızartma
Bir kase galeta unu ve bir başka kase çırpılmış yumurta hazırlayın. Her bir doldurulmuş krep, galeta ununa, ardından çırpılmış yumurtalara ve tekrar galeta ununa bulayın. İyice kaplandıklarından emin olun. Derin bir tavada yağı ısıtın. Krepleri her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Adım 6: Servis etme
Peynirli ve kızarmış kuru üzüm ile yapılan krepler, sıcak servis edildiğinde, yanında ekşi krema veya yoğurt ile lezzetlidir. İlginç bir seçenek, üzerine pudra şekeri serpmek ve yanında taze demlenmiş bir fincan çay veya kahve ile servis etmektir.

Pratik ipuçları
- Hamur için maden suyu kullanın, çünkü sudaki hava, daha hafif krepler elde etmenize yardımcı olur.
- Özel bir tat isterseniz, hamura bir tatlı kaşığı vanilya özü ekleyin.
- Farklı iç harçlarla deneme yapın: ricotta, mascarpone veya hatta çikolata kullanabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, krepleri kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz.

Besin faydaları
Peynirli krepler, peynirden iyi bir protein kaynağı sağlar ve kuru üzümler, antioksidanlar ve temel besin maddeleri açısından zengindir. Bir tatlı olsalar da, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilirler.

Sıkça sorulan sorular
1. Hamur için tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak tam buğday unu daha fazla nem emdiğinden su miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Kuru üzümleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Elbette! Kuru yaban mersini, kayısı veya hatta ceviz kullanabilirsiniz.

3. Krepleri nasıl saklayabilirim?
Doldurulmuş krepler buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Servisten önce tavada veya fırında ısıtın.

Bu peynirli ve kızarmış kuru üzüm ile yapılan krepler, özel bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!