Pfannkuchen mit süßem Käse und gebratenen Rosinen

Süße Käse- und Rosinenpfannkuchen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Wer liebt keine Pfannkuchen? Diese dünnen und fluffigen Köstlichkeiten erinnern uns an die Kindheit, an faule Morgen und an Familienmomente. Süße Käse- und Rosinenpfannkuchen sind ein köstliches Dessert, perfekt für einen süßen Snack oder ein herzhaftes Frühstück. In diesem Rezept teile ich mit Ihnen die notwendigen Schritte, um die feinsten Pfannkuchen zu erhalten, gefüllt mit einer köstlichen Käsemischung, die für zusätzlichen Crunch frittiert werden kann.

Die Geschichte der Pfannkuchen ist faszinierend. Dieses Gericht hat sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt und tritt in vielen Ecken der Welt in verschiedenen Formen auf. Von dünnen Pfannkuchen bis hin zu dickeren, gefüllten oder mit Saucen servierten, bleiben Pfannkuchen ein Symbol für kulinarischen Komfort.

Zutaten

Für den Teig:
- 100 g Mehl
- 100 ml Mineralwasser (oder stilles Wasser)
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 250 g gut abgetropfter süßer Quark
- 50 g süßer Käse (optional, für eine cremigere Textur)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2-3 Esslöffel brauner Zucker
- 50 g Rosinen (Sie können auch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries verwenden)

Zum Frittieren:
- Öl (ausreichend zum Frittieren)
- 2 geschlagene Eier
- Semmelbrösel (zum Wenden)

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Zubereitung des Pfannkuchenteigs
In einer großen Schüssel das Mehl und eine Prise Salz geben. Nach und nach das Mineralwasser hinzufügen und ständig mit einem Schneebesen oder einer Spachtel rühren. Das Ziel ist es, Klumpen zu vermeiden, also beeilen Sie sich nicht. Weiter rühren, bis eine homogene Mischung entsteht, die die Konsistenz von dünnerer saurer Sahne haben sollte.

Schritt 2: Pfannkuchen backen
Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Öl hinzufügen und eine Kelle Teig in die Pfanne gießen, dabei die Pfanne kippen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten auf einer Seite backen, dann mit einer Spachtel wenden und die andere Seite backen, bis sie leicht goldbraun wird. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und die Pfannkuchen auf einen Teller stapeln, um ein Austrocknen zu verhindern.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung
In einer Schüssel den süßen Quark mit dem Käse (wenn Sie ihn verwenden möchten), dem Vanillezucker und dem braunen Zucker vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Die Rosinen hinzufügen und erneut mischen. Wenn gewünscht, können Sie die Rosinen 15 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, um sie aufzuweichen.

Schritt 4: Füllen der Pfannkuchen
Nehmen Sie einen Pfannkuchen und legen Sie einen Esslöffel der Käsefüllung auf eine Seite des Pfannkuchens. Den Pfannkuchen wie einen Umschlag aufrollen, indem Sie die Enden nach innen bringen. Wiederholen Sie dies mit allen Pfannkuchen.

Schritt 5: Wenden und Frittieren der Pfannkuchen
Bereiten Sie eine Schüssel mit Semmelbröseln und eine andere mit den geschlagenen Eiern vor. Jeden gefüllten Pfannkuchen in die Semmelbrösel tauchen, dann in die geschlagenen Eier und erneut in die Semmelbrösel. Stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen, bis es heiß ist. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 6: Servieren
Süße Käse- und Rosinenpfannkuchen sind köstlich warm serviert, zusammen mit einer sauren Sahne- oder Joghurtsoße. Eine interessante Option ist, sie mit Puderzucker zu bestreuen und mit einer Tasse frischem Tee oder Kaffee zu servieren.

Praktische Tipps
- Verwenden Sie Mineralwasser für den Teig, da die Luft im Wasser dazu beiträgt, fluffigere Pfannkuchen zu erhalten.
- Wenn Sie einen besonderen Geschmack wünschen, fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzu.
- Experimentieren Sie mit Füllungen: Sie können Ricotta, Mascarpone oder sogar Schokolade für eine dekadente Variante verwenden.
- Wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen, können Sie die Pfannkuchen anstelle von Frittieren backen.

Nährstoffvorteile
Süße Käsepfannkuchen bieten eine gute Proteinquelle aus dem Käse, und Rosinen sind reich an Antioxidantien und essentiellen Nährstoffen. Obwohl sie ein Dessert sind, können sie, wenn sie in Maßen genossen werden, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Vollkornmehl für den Teig verwenden?
Ja, aber möglicherweise müssen Sie die Menge an Wasser anpassen, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit aufnimmt.

2. Kann ich die Rosinen durch etwas anderes ersetzen?
Natürlich! Sie können getrocknete Cranberries, Aprikosen oder sogar Nüsse für eine knusprige Textur verwenden.

3. Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?
Die gefüllten Pfannkuchen können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne oder im Ofen, bevor Sie sie servieren.

Diese süßen Käse- und Rosinenpfannkuchen sind eine perfekte Wahl für einen besonderen Anlass oder einfach, um sich an einem gewöhnlichen Tag zu verwöhnen. Probieren Sie sie aus und genießen Sie jeden Bissen!