Tatlı peynir ve frambuazlı tart

Tatlı peynirli ve ahududulu tart – Yaz Lezzeti

Tüm duyularınızı mest edecek bir tatlı mı arıyorsunuz? Tatlı peynirli ve ahududulu tart mükemmel bir seçim! Bu tarif, peynirin kremsi dokusunu ahududunun tazeliğiyle birleştirerek tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir denge yaratır. Aile yemeğinde tatlı olarak servis etseniz de bir partiye götürseniz de, bu tart kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Porsiyon: 8

Taban için malzemeler:
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 150 g lor peyniri
- 125 g mascarpone
- 350 g un
- 2 bütün yumurta
- bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri (tatlı bir taban istiyorsanız, aksi takdirde miktarı azaltın)

İç harcı için malzemeler:
- 3 yumurta
- 250 g lor peyniri
- 3 paket vanilyalı şeker
- 6 yemek kaşığı yoğurt
- 300 g şeker
- 350 ml süt
- 10 yemek kaşığı un
- 1 portakalın kabuğu
- 1 limonun kabuğu
- 200 g taze ahududu (elinizde yoksa dondurulmuş da olabilir)

Hazırlık adımları:

1. Tabanın hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, lor peynirini ve mascarponeyi birleştirin. Kremalı bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın. Bu aşamada, bir tutam tuz eklemeyi unutmayın – bu detay tatları ön plana çıkaracaktır.

2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birinin ardından iyice karıştırın. Ardından, unu ve isterseniz vanilyalı pudra şekerini ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve streç film ile sarın. Buzdolabında 30 dakika bekletin.

3. İç harcın hazırlanması:
Bu arada iç harcı hazırlayın. Başka bir kasede yumurtaları lor peyniri ve şekerle çırpın. Vanilyalı şeker paketlerini, yoğurdu, sütü ve unu ekleyin. Mikser kullanmadan bir çırpıcı ile karıştırın, böylece sıçramasını önlemiş olursunuz. Son olarak, portakal ve limon kabuğunu ekleyin; bu, lezzete ekstra bir tat katacaktır.

4. Tartın montajı:
Taban soğuduktan sonra, hamurun ilk yarısını bir tart kalıbında açın ve altı ile kenarlarını eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Peynirli harcı üzerine dökün, ardından ahududuları güzelce yerleştirerek ekleyin.

5. Pişirme:
Tartı fırına koyun ve yaklaşık 50 dakika boyunca veya altın rengi alana kadar ve iç harcı iyi bir şekilde sertleşene kadar pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmenin bir yolu, ortasına bir kürdan sokmaktır; eğer temiz çıkıyorsa, tart mükemmel pişmiştir.

6. Soğutma ve servis:
Pişirdikten sonra, tartın kalıptan çıkmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Onu sade olarak veya taze çileklerle birlikte sunabilirsiniz; bu, renk ve tat kontrastı yaratır. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sosu eklemek şıklık katacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Daha pürüzsüz bir doku için taze lor peyniri kullanın.
- Ahududuları, farklı kombinasyonlar denemek için böğürtlen veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, iç harçtaki şeker miktarını azaltın.
- Bu tart bir gün önceden de hazırlanabilir; bekledikçe tadı yoğunlaşır.

Besin faydaları:
Tatlı peynirli ve ahududulu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve ahududular önemli miktarda antioksidan ve vitamin sağlar. Ayrıca, yoğurt sindirim için faydalı probiyotikler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, keçi peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Tartı nasıl saklarım?
Tart, streç film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Tart dondurulabilir mi?
Tartı pişirmeden önce dondurmanızı öneririz. Dondurucudan doğrudan pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.

Bu tatlı peynirli ve ahududulu tart, her yemeği bir ziyafete dönüştüren gerçek bir zevktir. Denemenizi ve farklı tatlar ve malzemelerle oynamanızı teşvik ediyorum. Afiyet olsun!