Süßer Käsekuchen mit Himbeeren

Süßer Käsekuchen mit Himbeeren – Eine Sommerdelikatesse

Suchen Sie nach einem Dessert, das alle Sinne verzaubert? Der süße Käsekuchen mit Himbeeren ist die perfekte Wahl! Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur des Käses mit der Frische der Himbeeren und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und säuerlich. Ob Sie ihn als Dessert bei einem Familienessen servieren oder zu einer Feier mitbringen, dieser Kuchen wird mit Sicherheit zum Star des Tisches.

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Portionen: 8

Zutaten für den Boden:
- 150 g Butter (vorzugsweise bei Zimmertemperatur)
- 150 g Hüttenkäse
- 125 g Mascarpone
- 350 g Mehl
- 2 ganze Eier
- eine Prise Salz
- 6 Esslöffel Vanille-Puderzucker (wenn Sie einen süßen Boden möchten, andernfalls reduzieren Sie die Menge)

Zutaten für die Füllung:
- 3 Eier
- 250 g Hüttenkäse
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 6 Esslöffel Joghurt
- 300 g Zucker
- 350 ml Milch
- 10 Esslöffel Mehl
- Schale von 1 Orange
- Schale von 1 Zitrone
- 200 g frische Himbeeren (oder gefroren, wenn Sie keine haben)

Zubereitungsschritte:

1. Zubereitung des Bodens:
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Hüttenkäse und den Mascarpone vermengen. Verwenden Sie einen Mixer, um eine cremige Mischung zu erhalten. Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz hinzuzufügen – dieses Detail wird die Aromen hervorheben.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten:
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut nach jedem. Dann das Mehl und, falls gewünscht, den Vanille-Puderzucker einarbeiten. Mischen Sie, bis ein glatter Teig entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

3. Zubereitung der Füllung:
Bereiten Sie währenddessen die Füllung vor. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Hüttenkäse und dem Zucker schlagen. Fügen Sie die Päckchen Vanillezucker, den Joghurt, die Milch und das Mehl hinzu. Alles mit einem Schneebesen verrühren, um Spritzer zu vermeiden. Fügen Sie schließlich die Schale von Orange und Zitrone hinzu, die einen zusätzlichen Geschmack bringen.

4. Zusammensetzen der Torte:
Nachdem der Boden gekühlt ist, rollen Sie die erste Hälfte des Teigs in einer Tarteform aus und stellen Sie sicher, dass Sie den Boden und die Ränder gleichmäßig abdecken. Gießen Sie die Käsefüllung darüber und fügen Sie dann die Himbeeren obenauf hinzu, und arrangieren Sie sie schön.

5. Backen:
Stellen Sie die Torte in den Ofen und lassen Sie sie etwa 50 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist und die Füllung fest ist. Ein Trick, um zu überprüfen, ob sie fertig ist, besteht darin, einen Zahnstocher in die Mitte zu stecken; wenn er sauber herauskommt, ist die Torte perfekt gebacken.

6. Abkühlen und Servieren:
Lassen Sie die Torte nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Sie können sie pur servieren oder mit frischen Erdbeeren für einen Kontrast von Farben und Aromen. Auch eine Kugel Vanilleeis oder eine Karamellsauce würde einen zusätzlichen Hauch von Eleganz verleihen.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie frischen Hüttenkäse für eine feinere Textur.
- Himbeeren können durch andere saisonale Früchte wie Brombeeren oder Heidelbeeren ersetzt werden, um verschiedene Kombinationen auszuprobieren.
- Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, reduzieren Sie die Zuckermenge in der Füllung.
- Diese Torte kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden; der Geschmack verstärkt sich, je länger sie steht.

Nährwertvorteile:
Die süße Käsetorte mit Himbeeren ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Hüttenkäse ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, und Himbeeren liefern eine erhebliche Menge an Antioxidantien und Vitaminen. Außerdem fügt Joghurt nützliche Probiotika für die Verdauung hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können Ziegenkäse oder Ricotta verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

2. Wie bewahre ich die Torte auf?
Die Torte lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 3-4 Tage.

3. Kann ich die Torte einfrieren?
Wir empfehlen, die ungebackene Torte einzufrieren, bevor Sie sie in den Ofen geben. Backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach und fügen Sie einige Minuten zur Backzeit hinzu.

Diese süße Käsetorte mit Himbeeren ist eine wahre Freude, die jede Mahlzeit in ein Festmahl verwandelt. Ich ermutige Sie, es auszuprobieren und mit verschiedenen Aromen und Zutaten zu experimentieren. Guten Appetit!