Tarte au fromage doux et framboises

Tarte au Fromage Doux et Framboise – Une Délicatesse d'Été

Vous cherchez un dessert qui ravira tous les sens ? La tarte au fromage doux et à la framboise est le choix parfait ! Cette recette allie la texture crémeuse du fromage à la fraîcheur des framboises, créant un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé. Que vous la serviez en dessert lors d'un repas en famille ou que vous l'apportiez à une fête, cette tarte deviendra à coup sûr la star de la table.

Temps total : 1 heure 20 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 8

Ingrédients pour la croûte :
- 150 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 150 g de fromage cottage
- 125 g de mascarpone
- 350 g de farine
- 2 œufs entiers
- une pincée de sel
- 6 cuillères à soupe de sucre glace à la vanille (si vous souhaitez une croûte sucrée, sinon réduisez la quantité)

Ingrédients pour la garniture :
- 3 œufs
- 250 g de fromage cottage
- 3 sachets de sucre vanillé
- 6 cuillères à soupe de yaourt
- 300 g de sucre
- 350 ml de lait
- 10 cuillères à soupe de farine
- zeste d'1 orange
- zeste d'1 citron
- 200 g de framboises fraîches (ou congelées si vous n'en avez pas)

Étapes de préparation :

1. Préparation de la croûte :
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, combinez le beurre ramolli, le fromage cottage et le mascarpone. Utilisez un batteur pour obtenir une consistance crémeuse. À ce stade, n'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel – ce détail rehaussera les saveurs.

2. Ajout des ingrédients humides :
Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, incorporez la farine et, si vous le souhaitez, le sucre glace à la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Divisez la pâte en deux parties égales et enveloppez-les dans du film alimentaire. Laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un autre bol, battez les œufs avec le fromage cottage et le sucre. Ajoutez les sachets de sucre vanillé, le yaourt, le lait et la farine. Fouettez le tout avec un fouet, évitant le batteur pour prévenir les éclaboussures. Enfin, ajoutez le zeste d'orange et de citron, qui apporteront une touche de saveur.

4. Assemblage de la tarte :
Une fois la croûte refroidie, étalez la première moitié de la pâte dans un moule à tarte, en veillant à bien couvrir le fond et les bords. Versez la garniture au fromage par-dessus, puis ajoutez les framboises sur le dessus, en les disposant joliment.

5. Cuisson :
Placez la tarte au four et laissez cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture soit bien prise. Un truc pour vérifier si elle est prête est d'insérer un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, la tarte est parfaitement cuite.

6. Refroidissement et service :
Une fois cuite, laissez la tarte refroidir complètement avant de la retirer du moule. Vous pouvez la servir seule ou avec des fraises fraîches pour un contraste de couleurs et de saveurs. De plus, une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel ajouterait une touche d'élégance.

Conseils utiles :
- Utilisez du fromage cottage frais pour une texture plus lisse.
- Les framboises peuvent être remplacées par d'autres fruits de saison, comme des mûres ou des myrtilles, pour expérimenter différentes combinaisons.
- Si vous préférez une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre dans la garniture.
- Cette tarte peut être préparée un jour à l'avance ; la saveur s'intensifie au fur et à mesure qu'elle repose.

Bienfaits nutritionnels :
La tarte au fromage doux et à la framboise n'est pas seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments. Le fromage cottage est une excellente source de protéines, et les framboises apportent une quantité significative d'antioxydants et de vitamines. De plus, le yaourt ajoute des probiotiques bénéfiques pour la digestion.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la ricotta, mais le goût sera différent.

2. Comment conserver la tarte ?
La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte de film alimentaire, pendant 3-4 jours.

3. Puis-je congeler la tarte ?
Nous recommandons de congeler la tarte non cuite avant de la mettre au four. Faites-la cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.

Cette tarte au fromage doux et à la framboise est un véritable délice qui transformera n'importe quel repas en festin. Je vous encourage à l'essayer et à expérimenter avec différentes saveurs et ingrédients. Bon appétit !