Tatlı peynir ve ekşi kirazlı peynirli pasta

Lezzetli bir vişne ve lor peyniri keki hazırlamak için, lezzetli ve çekici bir tatlı elde etmemize yardımcı olacak birkaç temel adımı takip edeceğiz. Vişneleri ve lor peynirini ince bir süzgeçte süzerek başlıyoruz ve fazla sıvıyı ortadan kaldırdığımızdan emin oluyoruz. Bu, kekin aşırı nemli olmasını önlemeye yardımcı olacağı için önemli bir adımdır.

Vişneler ve lor peyniri ile işimizi bitirdikten sonra, yumuşak tereyağına yöneliyoruz. 100 g şekerle birlikte çırpıyoruz, kabarık ve havadar bir karışım elde edene kadar. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olmak çok önemlidir, böylece karışıma mükemmel bir şekilde entegre olur. Ardından vanilya şekeri ve limon suyu ekliyoruz ve krema pürüzsüz ve aromatik hale gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

Yumurtaları ayırıyoruz, sadece beyazları ve sarıları kullanmaya dikkat ediyoruz. Sarıları birer birer tereyağı kremasına eklemeye başlıyoruz ve ince bir doku elde etmek için sürekli karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta irmiği kabartma tozu ve vanilya pudingi ile birleştiriyoruz, malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyi karıştırıyoruz. Bu kuru karışımı yavaşça tereyağı kremasına ekleyeceğiz ve kompozisyondaki havayı kaybetmemek için bir spatula ile karıştıracağız.

Ayrı olarak kalan şekerle yumurta beyazlarını çırpıyoruz, sert ve parlak bir köpük oluşana kadar. Bu köpük kekimize hafif ve kabarık bir doku verecektir. Köpüğü elde ettikten sonra vişneleri, lor peynirini ve yumurta beyazı köpüğünü tereyağı kremasına ekleyeceğiz ve havalandırmayı bozmayacak şekilde dikkatlice karıştıracağız.

Bu arada, fırını 175 derece Celsius'a ayarlayarak hazırlıyoruz. 26 cm çapında bir sufle kalıbı seçiyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz veya yağlı kağıtla kaplıyoruz. Elde edilen kremayı kalıba döküyoruz ve karışımın eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Keki yaklaşık 70 dakika pişiriyoruz veya altın rengi alıp dokunduğunda sertleşene kadar.

Pişirdikten sonra, keki kalıpta 30 dakika soğumaya bırakıyoruz, bu da onun stabilizasyonuna yardımcı olacaktır. Servisten önce, üzerine biraz pudra şekeri serpiştiriyoruz, böylece şık bir görünüm elde ediyoruz ve tatlılığı artırıyoruz. Bu vişne ve lor peyniri keki, her türlü etkinlik için mükemmel, karşı konulmaz bir tatlıya dönüşecek. Afiyet olsun!