Tatlı peynir, ekşi krema ve kuru üzüm ile kıvrılmış börek

Peynirli, Krema ve Kuru Üzüm ile Sarılmış Pasta

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Giriş

Bugün sizleri peynirli, krema ve kuru üzümle sarılmış bir pasta tarifi ile tanıştırmak istiyorum. Bu tatlı, her masaya refah ve mutluluk getirir. Bu pasta, özel günlerde ve sıradan günlerde servis edilebilecek mükemmel bir lezzete ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Bu tarifin kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, her ev hanımı onu kendi tercihlerine göre uyarlamış ve onu konforun ve mutfak geleneğinin bir sembolü haline getirmiştir.

Malzemeler

- 1 paket taze yufka
- 750 g lor peyniri (ideal olarak iyice süzülmüş)
- 250 ml krema
- 3 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 avuç kuru üzüm (yaklaşık 100 g)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı irmik
- Bir tutam tuz
- 100 g tereyağı (zengin bir tat için)
- İsteğe bağlı olarak şeker (yaklaşık 100-150 g)
- 3 paket vanilin şekeri
- Pudra şekeri (süslemek için)

Hazırlık

1. İç harcın hazırlanması
İç harca başlıyoruz. Eğer lor peyniri çok suluyse, onu iki kat gazlı bezin içine koyup 30 dakika süzülmeye bırakmak önerilir. Bu adım, pastanın dokusunu bozabilecek çok ıslak bir iç harçtan kaçınmak için önemlidir.
Peynir süzüldükten sonra, büyük bir kasede lor peynirini krema, yumurtalar, rendelenmiş limon kabuğu, vanilya özü, kuru üzüm, tuz, vanilin şekeri ve irmikle karıştırın. Malzemeleri homojen bir karışım elde etmek için bir ahşap spatula ile karıştırın.

2. Yufkaların hazırlanması
Tereyağını eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Dört yufka alın ve üst üste koyun, her bir yufkayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bu adım, pastanın çıtır ve altın rengi bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Ruloların oluşturulması
Yufkaları hazırladıktan sonra, her dört üst üste yufkanın üzerine cömertçe iç harcı ekleyin. Sıkıca sarın ve bir rulo oluşturun. Bu işlemi tekrarlayarak daha fazla rulo elde edin. Toplamda 3 rulo elde etmelisiniz.

4. Tepsiye yerleştirme
Ruloları, yağlı kağıt serili yuvarlak bir tepsiye dik konumda yerleştirin. Bunlar güzel bir düzen oluşturacak ve pişirme sırasında zarif bir şekilde dönecektir.

5. Tamamlama ve pişirme
Ruloların üstüne yumurta sarısı sürerek altın rengi bir kabuk elde edin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Pastayı yaklaşık 20 dakika pişirin veya güzelce kızarana kadar. Evin içinde yayılacak olan aroma karşı konulamaz olacaktır.

6. Servis
Pasta fırından çıktıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından pudra şekeri ile serpin. Dilimleyin ve sıcak ya da oda sıcaklığında tadını çıkarın. Yunan yoğurdu veya vanilyalı dondurma ile birlikte harika bir lezzet. Bir fincan çay veya kahve de bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı İpuçları

- Kuru üzüm olmadan versiyon: Eğer kuru üzümleri sevmiyorsanız, bunları farklı bir tat için kuru meyve parçaları ile değiştirebilirsiniz, örneğin kayısı veya incir.
- İç harcı zenginleştirme: İç harca kıyılmış ceviz veya badem ekleyerek çıtırlık katın.
- Yenilikler: Farklı aromalarla deney yapın, örneğin tarçın veya kakule, pastaya bir dokunuş katmak için.

Besin Değerleri

Bu pasta, lor peyniri ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve aynı zamanda önemli miktarda kalsiyum içerir. Kuru üzümler lif ve antioksidan ekleyerek dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur. Ancak, bu tatlıyı şeker ve tereyağı içeriği göz önünde bulundurularak ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş yufka kullanabilir miyim?
Elbette! Kullanım öncesinde tamamen çözülmesini sağladığınızdan emin olun, böylece kolayca işleyebilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklarım?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Daha az tatlı yapabilir miyim?
Elbette! Şeker miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, daha düşük şeker içeren lor peyniri de kullanabilirsiniz.

Bu lezzetli tatlının hazırlanması sadece bir zevk değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin bir yoludur. Bu nedenle, bu tarifi paylaşmaktan çekinmeyin ve peynirli, krema ve kuru üzüm ile sarılmış pastanın her lokmasının tadını çıkarın!