Verdrehte Torte mit süßem Käse, saurer Sahne und Rosinen

Süßer Käse, Sauerrahm und Rosinen Spiral Kuchen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Einführung

Heute lade ich Sie ein, ein Rezept für einen Spiral Kuchen mit süßem Käse, Sauerrahm und Rosinen zu entdecken, ein Dessert, das Freude und Wohlbefinden auf jeden Tisch bringt. Dieser Kuchen eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag und hat einen unverwechselbaren Geschmack und eine weiche Textur. Die Ursprünge dieses Rezepts gehen in die Dunkelheit der Zeit zurück, aber jede Hausfrau hat es nach ihren Vorlieben angepasst und es zu einem Symbol für Komfort und kulinarische Tradition gemacht.

Zutaten

- 1 Packung frische Blätterteigblätter
- 750 g Quark (idealerweise gut abgetropft)
- 250 ml Sauerrahm
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Handvoll Rosinen (ca. 100 g)
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 2 gehäufte Esslöffel Grieß
- Eine Prise Salz
- 100 g Butter (für einen reichhaltigen Geschmack)
- Zucker nach Geschmack (ca. 100-150 g)
- 3 Päckchen Vanillezucker
- Puderzucker (zur Dekoration)

Zubereitung

1. Füllung vorbereiten
Beginnen Sie mit der Füllung. Wenn der Quark zu wässrig ist, wird empfohlen, ihn in ein doppeltes Käsetuch zu legen und 30 Minuten abtropfen zu lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden, die die Textur des Kuchens ruinieren könnte.
Nachdem der Käse abgetropft ist, vermischen Sie in einer großen Schüssel den Quark mit dem Sauerrahm, den Eiern, der abgeriebenen Zitronenschale, der Vanilleessenz, den Rosinen, dem Salz, dem Vanillezucker und dem Grieß. Verwenden Sie einen Holzspatel, um die Zutaten zu vermengen und eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.

2. Blätterteigblätter vorbereiten
Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie leicht abkühlen. Nehmen Sie vier Blätter Teig und legen Sie sie übereinander, indem Sie jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen. Dieser Schritt sorgt für eine knusprige und goldene Textur des Kuchens.

3. Rollen formen
Nachdem Sie die Blätter vorbereitet haben, fügen Sie jeder der vier übereinanderliegenden Blätter eine großzügige Schicht Füllung hinzu. Rollen Sie sie fest zu einer Rolle. Wiederholen Sie den Vorgang, um mehrere Rollen zu erstellen. Insgesamt sollten Sie 3 Rollen haben.

4. In die Form legen
Legen Sie die Rollen aufrecht in eine runde Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Sie bilden eine schöne Anordnung, und während des Backens werden sie elegant drehen.

5. Fertigstellung und Backen
Bestreichen Sie die Oberseite der Rollen mit Eigelb, um eine goldene Kruste zu erhalten. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und stellen Sie die Form hinein. Lassen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten backen, bis er schön gebräunt ist. Das Aroma, das sich im ganzen Haus verbreitet, wird einfach unwiderstehlich sein.

6. Servieren
Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn kurz abkühlen und bestäuben Sie ihn dann mit Puderzucker. Schneiden Sie ihn in Portionen und genießen Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur. Er ist köstlich zu einer Portion griechischem Joghurt oder Vanilleeis. Eine Tasse Tee oder Kaffee ergänzt dieses Dessert ebenfalls perfekt.

Nützliche Tipps

- Variante ohne Rosinen: Wenn Sie keine Rosinen mögen, können Sie sie durch Stücke von Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Feigen ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Füllung bereichern: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.
- Innovationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Kardamom, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Nährwertvorteile

Dieser Kuchen ist eine gute Proteinquelle dank des Quarks und der Eier und liefert gleichzeitig eine beträchtliche Menge Kalzium. Die Rosinen fügen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Es ist jedoch wichtig, dieses Dessert in Maßen zu genießen, da es Zucker und Fette aus der Butter enthält.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Blätterteigblätter verwenden?
Natürlich! Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor der Verwendung vollständig auftauen, damit Sie sie leicht handhaben können.

2. Wie bewahre ich den Kuchen auf?
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sie können ihn im Ofen aufwärmen, um seine knusprige Textur wiederherzustellen.

3. Kann ich ihn weniger süß machen?
Sicher! Passen Sie die Zuckermenge nach Ihren Vorlieben an. Sie können auch Quark mit einem niedrigeren Zuckergehalt verwenden.

Die Zubereitung dieses köstlichen Desserts ist nicht nur ein Vergnügen, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Zögern Sie also nicht, dieses Rezept zu teilen und jeden Bissen des Spiral Kuchens mit süßem Käse, Sauerrahm und Rosinen zu genießen!