Placinta invartita cu branza dulce, smantana si stafide

Plăcintă Învărtită cu Brânză Dulce, Smântână și Stafide

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 8-10

Introducere

Astăzi vă invit să descoperiți o rețetă de plăcintă învărtită cu brânză dulce, smântână și stafide, un desert care aduce bunăstare și bucurie la orice masă. Această plăcintă este ideală pentru a fi servită atât la ocazii speciale, cât și în zilele obișnuite, având un gust inconfundabil și o textură moale. Originile acestei rețete se pierd în negura timpului, dar fiecare gospodină a adaptat-o în funcție de preferințele sale, transformând-o într-un simbol al confortului și al tradiției culinare.

Ingrediente

- 1 pachet foi de plăcintă proaspete
- 750 g brânză de vaci (ideal ar fi să fie bine scursă)
- 250 ml smântână
- 3 ouă
- 1 gălbenuș
- 1 pumn de stafide (aproximativ 100 g)
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
- 2 linguri rase cu griș
- Un vârf de cuțit cu sare
- 100 g unt (pentru un gust bogat)
- Zahar după gust (aproximativ 100-150 g)
- 3 pliculețe zahăr vanilat
- Zahar pudră (pentru decor)

Preparare

1. Pregătirea umpluturii
Începem cu umplutura. Dacă brânza de vaci este mai apoasă, este recomandat să o punem într-un tifon dublu și să o lăsăm la scurs timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a evita o umplutură prea umedă care ar putea strica textura plăcintei.
După ce brânza s-a scurs, într-un bol mare, amestecați brânza de vaci cu smântâna, ouăle, coaja rasă de lămâie, esența de vanilie, stafidele, sarea, zahărul vanilat și grișul. Folosiți o paletă de lemn pentru a omogeniza ingredientele, având grijă să obțineți o compoziție uniformă.

2. Pregătirea foilor de plăcintă
Topiți untul și lăsați-l să se răcorească puțin. Luați câte patru foi de plăcintă și așezați-le una peste alta, ungând fiecare foaie cu unt topit. Acest pas va asigura o textură crocantă și aurie a plăcintei.

3. Formarea rulourilor
După ce ați pregătit foile, adăugați un strat generos de umplutură pe fiecare dintre cele patru foi suprapuse. Rulați-le strâns, formând un rulou. Repetați procesul pentru a obține mai multe rulouri. În total, ar trebui să obțineți 3 rulouri.

4. Așezarea în tavă
Așezați rulourile în poziție verticală într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Acestea vor forma un aranjament frumos, iar în timpul coacerii se vor învârti elegant.

5. Finalizarea și coacerea
Ungeți deasupra rulourilor cu gălbenuș de ou, pentru a obține o crustă aurie. Preîncălziți cuptorul la 180°C și introduceți tava. Lăsați plăcinta să se coacă timp de aproximativ 20 de minute, sau până când devine frumos rumenită. Aroma care se va răspândi în întreaga casă va fi pur și simplu irezistibilă.

6. Servire
După ce ați scos plăcinta din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin, apoi pudrați-o cu zahăr pudră. Tăiați-o în porții și savurați-o caldă sau la temperatura camerei. Este deliciosă alături de o cupă de iaurt grecesc sau o înghețată de vanilie. De asemenea, o cană de ceai sau cafea va completa perfect acest desert.

Sfaturi utile

- Varianta fără stafide: Dacă nu sunteți fan al stafidelor, le puteți înlocui cu bucăți de fructe uscate, cum ar fi caisele sau smochinele, pentru un gust diferit.
- Îmbogățirea umpluturii: Adăugați nuci tocate sau migdale în umplutură pentru un plus de crocănțeală.
- Inovații: Experimentați cu diferite arome, cum ar fi scorțișoara sau cardamomul, pentru a oferi un twist plăcintei.

Beneficii nutriționale

Această plăcintă este o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci și ouălor, având în același timp și un aport considerabil de calciu. Stafidele adaugă fibre și antioxidanți, contribuind la o alimentație echilibrată. Totuși, este important să consumați acest desert cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi din unt.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi foi de plăcintă congelate?
Desigur! Asigurați-vă că le decongelați complet înainte de utilizare pentru a le putea manipula ușor.

2. Cum păstrez plăcinta?
Păstrați plăcinta într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile. O puteți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Pot să o fac mai puțin dulce?
Sigur! Ajustați cantitatea de zahăr în funcție de preferințele dumneavoastră. De asemenea, puteți folosi brânză de vaci cu un conținut mai mic de zahăr.

Gătitul acestui delicios desert este nu doar o plăcere, ci și o modalitate de a aduce împreună familia și prietenii. Așadar, nu ezitați să împărtășiți această rețetă și să vă bucurați de fiecare mușcătură a plăcintei învărtite cu brânză dulce, smântână și stafide!