Tarla arısı yuvası, tarçın ve kuru üzüm ile

Bu lezzetli keki hazırlamak için önceden organize olmak çok önemlidir. Tüm malzemeleri ve tepsileri bir gece önceden mutfağa getirmemiz önerilir, böylece her şey elinizin altında olur. Fermentasyonun temeli olacak taze mayayı ufalayıp başlıyoruz. Sonra, mayayı ılık sütün yarısıyla karıştırıyor, yumuşak bir hamur elde etmek için yeterince un ekliyoruz, bu hamur bir macuna benzer. İstenen kıvamı elde etmek için yaklaşık 3 dolu yemek kaşığı un kullanmak idealdir. Hamuru elde ettikten sonra üzerine biraz un serpip, temiz bir örtü ile kapatıp sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve yüzeyinde küçük çatlaklar belirecektir; bu, fermentasyonun gerçekleştiğinin işareti.

Hamur kabardıktan sonra bir sonraki aşamaya geçiyoruz. Büyük bir kasede hamuru, kalan elenmiş un, bir yumurta, tuz, 60 g toz şeker, kalan süt ve 100 g eritilmiş ve sıcak tereyağı ile karıştırıyoruz. Hamuru iyi yoğuruyoruz, elastik hale gelene kadar ve kabın kenarından ve ellerimizden ayrılana kadar yoğuruyoruz. Doğru kıvamı elde etmek için biraz daha un eklemek gerekebilir. Hamur hazır olduğunda, tekrar örtü ile kapatıp 20-30 dakika veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Bu arada, kuru üzümlerle ilgileniyoruz. Bunlar yıkanmalı ve saplarından temizlenmeli, ardından aromalandırmak için bir kadeh rom ile bir kaseye konulmalıdır. Ayrı olarak, tarçın ile 120 g şekeri karıştırarak hoş bir karışım oluşturuyoruz. Kek kalıbını hazırlıyoruz; ister çıkarılabilir kenarlı bir kek kalıbı ister dikdörtgen bir kalıp seçelim. Sadece alt kısmını tereyağı ile yağlıyoruz veya yağlı kağıt ile kaplıyoruz, böylece hamuru almak için hazır hale getiriyoruz.

Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde açarak yaklaşık 3 mm kalınlığında bir hamur açıyoruz. Bu hamuru 100 g eritilmiş tereyağı ile yağlıyoruz, şeker ve tarçın karışımını serpiştiriyoruz, süzülmüş üzümleri ve öğütülmüş badem veya ceviz ekliyoruz, ardından kalan eritilmiş tereyağı (50 g) ile ıslatıyoruz. Hamuru sıkıca sarıyoruz ve 4-5 cm kalınlığında kalın parçalar halinde kesiyoruz. Bu parçaları hazırlanan kalıba dik olarak yerleştiriyoruz, birbirine oldukça yakın yerleştirmeye dikkat ediyoruz.

Keki kalıpta 30 dakika daha kabarmaya bırakıyoruz, ardından önceden ısıtılmış fırına orta ateşte koyuyoruz. Kek pişerken, onu sıcak süt, tereyağı ve vanilyalı pudra şekeri karışımı ile 2-3 kez ıslatmaya özen gösteriyoruz, böylece nemli ve lezzetli bir doku kazanıyor. Keki güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Son olarak, üzerine pudra şekeri serpip, ona davetkar bir görünüm ve tatlı bir lezzet katıyoruz. Bu kek kesinlikle bir lezzet olacak, her türlü etkinlik için mükemmel.