Süt kremalı ve vişne reçelli cheesecake

Süt kremalı ve vişne reçelli cheesecake

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Giriş
Cheesecake, dokular ve tatların bir karışımını sunarak damakları şenlendiren en sevilen tatlılardan biridir. Bu süt kremalı ve vişne reçelli cheesecake tarifi, her yemeği özel bir an haline getirecek. Lor peynirinin zarafeti, vişnelerin tatlı-ekşi aromasıyla birleştiğinde, bu tatlıyı her durum için mükemmel bir seçim haline getirir. İster bir yıl dönümü, ister açık hava pikniği, isterse sadece evde huzurlu bir akşam olsun, bu cheesecake sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır.

Malzemeler
Taban için:
- 200 g pötibör bisküvi
- 100 g normal bisküvi
- 120 g tereyağı (oda sıcaklığında)

İç harcı için:
- 500 g lor peyniri (tercihen organik veya ev yapımı)
- 150 g şeker
- 15 ml rom esansı (tercihen Dr. Oetker)
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yumurta

Servis için:
- Vişne reçeli

Hazırlık

1. Fırın ve kalıbın hazırlanması
Fırını 180°C'ye (6. derece) önceden ısıtın. Yaklaşık 22 cm çapında bir kelepçeli kalıbı, tereyağı ile iyice yağlanmış yağlı kağıt ile kaplayın ve kenarlarının da yağlandığından emin olun. Bu, cheesecake'in yapışmasını önleyecektir.

2. Tabanın hazırlanması
Bir blenderda veya merdane ile, pötibör bisküvileri ve normal bisküvileri iyi bir şekilde ezerek ince ama çok ince olmayan bir doku elde edin, böylece kıtırlık ekleyebilirsiniz. Bu arada, tereyağını mikrodalgada hafifçe eritin (yaklaşık 20-30 saniye) ve yumuşak hale getirin, ama tamamen erimemiş olsun. Tereyağını bisküvi kırıntılarıyla karıştırarak iyice homojen hale getirin.

3. Tabanın pişirilmesi
Bisküvi karışımını kalıba koyun ve elinizle veya bir spatula ile düzleştirerek eşit bir taban oluşturun. Önceden ısıtılmış fırında tabanı yaklaşık 15 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

4. İç harcın hazırlanması
Bir kasede, lor peynirini şekerle iyice karıştırarak pürüzsüz bir macun elde edin. Daha ince bir doku isterseniz, karışımı karıştırmak için bir blender kullanabilirsiniz. Başka bir kasede, iki yumurtayı rom esansı ile çırpın, ardından lor peynirine ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Sütün koyulaştırılması
Orta ateşte bir tencerede sütü ısıtın ve iki yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tabanın yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışım koyulaştığında, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

6. Malzemelerin birleştirilmesi
Koyulaşmış sütü lor peyniri ve yumurta karışımına ekleyin ve her şeyi pürüzsüz bir karışım elde edene kadar homojen hale getirin. Bu iç harcı soğuyan bisküvi tabanının üzerine dökün.

7. Cheesecake'in pişirilmesi
Cheesecake'i tekrar fırına koyun ve orta sıcaklıkta (yaklaşık 160°C) 30-35 dakika pişirin veya iç harcı katılaşana ve üstü hafif altın rengi alana kadar. Cheesecake'in hazır olup olmadığını kontrol etmek için kenarlarına hafifçe dokunarak kontrol edin; eğer kenarlar katı, ortası biraz yumuşaksa, cheesecake hazırdır.

8. Soğutma
Cheesecake piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, en az 4 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir.

9. Servis
Cheesecake tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve üzerine bolca vişne reçeli ile servis edin. Bu tatlı ve ekşi tatların karışımı, her lokmanın bir lezzet patlaması olmasını sağlayacaktır!

Faydalı ipuçları
- Ev yapımı lor peyniriniz yoksa, marketten aldığınız lor peynirini kullanabilirsiniz, ancak süzülmüş olduğundan emin olun.
- Farklı tatlar denemek için orman meyveleri veya şeftali reçeli gibi diğer reçel türleriyle de deney yapabilirsiniz.
- Cheesecake buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, bu da onu önceden hazırlamak için mükemmel bir tatlı yapar.

Besin bilgileri
Bu süt kremalı ve vişne reçelli cheesecake, lor peynirinden gelen proteinler, bisküvilerden ve şekerden gelen karbonhidratlar ve tereyağından gelen sağlıklı yağlar ile dengeli bir kalori içeriğine sahiptir. Lor peyniri kalsiyum ve protein açısından zengin olduğu için birçok başka tatlıya göre daha iyi bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Pötibör bisküvileri graham bisküvileri ile değiştirebilir miyim?
Kesinlikle! Graham bisküvileri hoş bir tat ve ilginç bir doku ekler.
- Cheesecake'i glütensiz yapabilir miyim?
Glutensiz bisküvi kullanın ve diğer malzemelerin de glütensiz olduğundan emin olun.
- Cheesecake'i dondurabilir miyim?
Evet, cheesecake dondurulabilir. Daha sonra daha kolay servis edebilmek için dondurmadan önce dilimlemenizi öneririm.

Önerilen kombinasyonlar
Bu cheesecake, bir kadeh beyaz şarap veya aromalı bir fincan kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, tabakta taze bir nane yaprağı ekleyerek şık bir görünüm ve tazelik patlaması yaratabilirsiniz.

Bu süt kremalı ve vişne reçelli cheesecake'i hazırlamanın tadını çıkarın ve onun lezzetinde kaybolun! Her lokma, bir zevk vaadi ve onun hazırlanmasındaki tatmin, tadını çıkaracağınız lezzet kadar büyük olacaktır.