Чизкейк с молочной кремом и вишневым вареньем

Чизкейк с молочным кремом и вишневым вареньем

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8

Введение
Чизкейк — одно из самых любимых десертов, представляющий собой смесь текстур и ароматов, которые радуют вкусовые рецепторы. Этот рецепт чизкейка с молочным кремом и вишневым вареньем превратит любое блюдо в особый момент. Нежность творога, в сочетании с кисло-сладким вкусом вишни, делает этот десерт идеальным выбором для любого случая. Будь то юбилей, пикник на свежем воздухе или просто спокойный вечер дома, этот чизкейк вызовет улыбки на лицах ваших близких.

Ингредиенты
Для коржа:
- 200 г печенья
- 100 г обычного печенья
- 120 г масла (при комнатной температуре)

Для начинки:
- 500 г творога (желательно био или домашнего)
- 150 г сахара
- 15 мл экстракта рома (желательно Dr. Oetker)
- 500 мл молока
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 2 яйца

Для подачи:
- Вишневое варенье

Приготовление

1. Подготовка духовки и формы
Начните с разогрева духовки до 180°C (6-й уровень). Выстелите круглую форму с разъемным дном (примерно 22 см) пергаментной бумагой, хорошо смазанной маслом, убедившись, что края также смазаны. Это предотвратит прилипание чизкейка.

2. Подготовка коржа
В блендере или с помощью скалки хорошо измельчите печенье и обычное печенье до получения мелкой, но не слишком мелкой текстуры, чтобы добавить хрусткость. Тем временем слегка растопите масло в микроволновой печи (примерно 20-30 секунд), пока оно не станет мягким, но не полностью растопленным. Смешайте масло с крошками печенья, хорошо перемешивая.

3. Выпечка коржа
Поместите смесь печенья в форму, выравнивая ее рукой или лопаткой, чтобы сформировать равномерное основание. Выпекайте корж в предварительно разогретой духовке около 15 минут, пока он не станет слегка золотистым. Выньте его из духовки и дайте остыть.

4. Приготовление начинки
В миске хорошо перемешайте творог с сахаром, пока не получите однородную пасту. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, вы можете использовать блендер для смешивания. В другой миске взбейте два яйца с экстрактом рома, затем добавьте их к творогу и хорошо перемешайте.

5. Загустение молока
В кастрюле на среднем огне подогрейте молоко и добавьте две столовые ложки крахмала. Постоянно перемешивайте, чтобы предотвратить прилипание ко дну кастрюли. Когда смесь загустеет, снимите с огня и дайте немного остыть.

6. Смешивание ингредиентов
Добавьте загустевшее молоко в смесь творога и яиц и перемешайте все до получения однородной массы. Вылейте эту начинку на уже остывший корж из печенья.

7. Выпечка чизкейка
Поставьте чизкейк обратно в духовку и выпекайте при средней температуре (около 160°C) в течение 30-35 минут, или пока начинка не станет плотной и слегка золотистой на поверхности. Один из способов проверить готовность чизкейка — легкое прикосновение к краям; если они плотные, а центр немного мягкий, он готов.

8. Охлаждение
Как только чизкейк испечется, выньте его из духовки и дайте остыть при комнатной температуре. Затем поместите в холодильник на как минимум 4 часа или, желательно, на ночь. Этот шаг важен для достижения идеальной текстуры.

9. Подача
Когда чизкейк полностью остынет, нарежьте его на куски и подавайте с обильным количеством вишневого варенья сверху. Эта смесь сладких и кислых вкусов сделает каждый укус взрывом вкусов!

Полезные советы
- Если у вас нет домашнего творога, вы можете использовать магазинный творог, но убедитесь, что он хорошо отжат от сыворотки.
- Вы можете поэкспериментировать с другими видами варенья, такими как варенье из лесных ягод или персиков, чтобы разнообразить вкусы.
- Чизкейк можно хранить в холодильнике до 5 дней, что делает его идеальным десертом для приготовления заранее.

Пищевая информация
Этот чизкейк с молочным кремом и вишневым вареньем имеет умеренное содержание калорий, предлагая комбинацию белков из творога, углеводов из печенья и сахара, а также полезных жиров из масла. Это лучший выбор, чем многие другие десерты, учитывая, что творог богат кальцием и белком.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я заменить печенье на печенье graham?
Абсолютно! Печенье graham добавляет приятный вкус и интересную текстуру.
- Как я могу сделать чизкейк без глютена?
Используйте безглютеновые печенья и убедитесь, что остальные ингредиенты также безглютеновые.
- Могу ли я заморозить чизкейк?
Да, чизкейк можно заморозить. Я рекомендую нарезать его перед замораживанием, чтобы потом легче было его подавать.

Рекомендуемые сочетания
Этот чизкейк прекрасно сочетается с бокалом белого вина или чашкой ароматного кофе. Вы также можете добавить на тарелку свежий лист мяты для элегантного вида и взрыва свежести.

Наслаждайтесь приготовлением этого чизкейка с молочным кремом и вишневым вареньем и позвольте себе насладиться его вкусом! Каждый укус — это обещание наслаждения, а удовлетворение от его приготовления будет столь же велико, как и удовольствие, которое вы получите.