Käsekuchen mit Milchcreme und Kirschmarmelade

Cheesecake mit Milchcreme und Kirschmarmelade

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Einleitung
Der Cheesecake ist eines der beliebtesten Desserts und bietet eine Mischung aus Texturen und Aromen, die den Gaumen erfreuen. Dieses Rezept für Cheesecake mit Milchcreme und Kirschmarmelade verwandelt jede Mahlzeit in einen besonderen Moment. Die Zartheit des Quarkkäses, kombiniert mit dem süß-sauren Geschmack der Kirschen, macht dieses Dessert zur perfekten Wahl für jeden Anlass. Ob Jubiläum, Picknick im Freien oder einfach nur ein ruhiger Abend zu Hause, dieser Cheesecake wird den Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 100 g normale Kekse
- 120 g Butter (bei Zimmertemperatur)

Für die Füllung:
- 500 g Quark (vorzugsweise bio oder selbstgemacht)
- 150 g Zucker
- 15 ml Rumessenz (vorzugsweise Dr. Oetker)
- 500 ml Milch
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 2 Eier

Zum Servieren:
- Kirschmarmelade

Zubereitung

1. Ofen und Form vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Stufe 6) vor. Fetten Sie eine runde Springform (ca. 22 cm) mit gut gefettetem Backpapier aus und stellen Sie sicher, dass auch die Ränder gefettet sind. Dies verhindert, dass der Cheesecake kleben bleibt.

2. Den Boden zubereiten
Zerkleinern Sie die Löffelbiskuits und Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz, bis Sie eine feine, aber nicht zu feine Textur erhalten, um Knusprigkeit hinzuzufügen. In der Zwischenzeit die Butter leicht in der Mikrowelle schmelzen (ca. 20-30 Sekunden), bis sie weich, aber nicht vollständig geschmolzen ist. Mischen Sie die Butter mit den Keksbröseln und homogenisieren Sie gut.

3. Den Boden backen
Geben Sie die Keksmischung in die Form und drücken Sie sie mit der Hand oder einem Spatel gleichmäßig an, um eine gleichmäßige Basis zu bilden. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten, bis er leicht goldbraun wird. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.

4. Die Füllung zubereiten
In einer Schüssel den Quark gut mit dem Zucker vermengen, bis eine homogene Paste entsteht. Wenn Sie eine noch feinere Textur bevorzugen, können Sie einen Mixer verwenden, um die Mischung zu pürieren. In einer anderen Schüssel die beiden Eier mit der Rumessenz verquirlen und dann zum Quark geben und gut vermengen.

5. Die Milch eindicken
In einem Topf die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen und die zwei Esslöffel Speisestärke hinzufügen. Ständig rühren, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu verhindern. Wenn die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. Die Zutaten kombinieren
Fügen Sie die eingedickte Milch zur Quark- und Eiermischung hinzu und homogenisieren Sie alles, bis eine glatte Mischung entsteht. Gießen Sie diese Füllung über den bereits abgekühlten Keksboden.

7. Den Cheesecake backen
Stellen Sie den Cheesecake zurück in den Ofen und lassen Sie ihn bei mittlerer Temperatur (ca. 160°C) 30-35 Minuten backen, oder bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Ein Trick ist, den Cheesecake leicht an den Rändern zu berühren; wenn diese fest sind und die Mitte leicht weich, ist er fertig.

8. Abkühlen
Sobald der Cheesecake gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen. Stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend für die perfekte Textur.

9. Servieren
Wenn der Cheesecake vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn mit einer großzügigen Portion Kirschmarmelade obendrauf. Diese Mischung aus süßen und sauren Aromen wird jeden Biss zu einer Geschmacksexplosion machen!

Nützliche Tipps
- Wenn Sie keinen hausgemachten Quark haben, können Sie auch Quark aus dem Handel verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass er gut abgetropft ist.
- Sie können auch mit anderen Marmeladensorten experimentieren, wie z.B. Beeren- oder Pfirsichmarmelade, um die Aromen zu variieren.
- Der Cheesecake kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn zu einem perfekten Dessert macht, das im Voraus zubereitet werden kann.

Nährwertinformationen
Dieser Cheesecake mit Milchcreme und Kirschmarmelade hat einen moderaten Kaloriengehalt und bietet eine Kombination aus Proteinen aus dem Quark, Kohlenhydraten aus den Keksen und Zucker sowie gesunden Fetten aus der Butter. Er ist eine bessere Wahl als viele andere Desserts, da Quark reich an Kalzium und Proteinen ist.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich die Löffelbiskuits durch Graham-Cracker ersetzen?
Absolut! Graham-Cracker verleihen einen angenehmen Geschmack und eine interessante Textur.
- Wie kann ich den Cheesecake glutenfrei machen?
Verwenden Sie glutenfreie Kekse und stellen Sie sicher, dass die restlichen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
- Kann ich den Cheesecake einfrieren?
Ja, der Cheesecake kann eingefroren werden. Ich empfehle, ihn vor dem Einfrieren in Scheiben zu schneiden, damit Sie ihn später leichter servieren können.

Vorgeschlagene Kombinationen
Dieser Cheesecake passt hervorragend zu einem Glas Weißwein oder einer Tasse aromatischem Kaffee. Sie können auch ein frisches Minzblatt auf den Teller legen, um einen eleganten Akzent und einen Hauch von Frische zu setzen.

Genießen Sie die Zubereitung dieses Cheesecakes mit Milchcreme und Kirschmarmelade und lassen Sie sich von seinem Geschmack mitreißen! Jeder Biss ist ein Versprechen der Verwöhnung, und die Zufriedenheit, ihn zuzubereiten, wird dem Genuss, den Sie erleben werden, gerecht.