Süt kremalı kek

Çikolatalı Yapraklar ve Süt Kreması ile Pasta

Zarif ve lezzetli bir pasta yaratmanın keyfini keşfedin, sadece tadıyla değil, güzelliğiyle de etki bırakan rafine bir görünüm. Bu çikolatalı yapraklar ve süt kreması ile yapılan pasta, özel günler için mükemmeldir veya günlük yaşama biraz tat katmak için idealdir. Kabarık pandispanya ile ince süt ve çikolata kremasını birleştirerek, kesinlikle favoriniz olacak bir tarif hazırlayacağız.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Pandispanya için:
- 9 yumurta
- 9 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- bir tutam tuz

Süt kreması için:
- 1,5 litre süt
- 150 g beyaz çikolata
- 130 g nişasta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g pudra şekeri
- 1 vanilya çubuğu veya vanilya özü

Şurup için:
- ½ su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket karamelli cappuccino

Koyu sos için:
- 200 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı süt

Beyaz sos için:
- 50 g beyaz çikolata

Yapraklar için:
- 50 g bitter çikolata
- 50 g beyaz çikolata
- yeşil yapraklar (örneğin, nane)

Pasta yapımı:

Adım 1: Çikolatalı yaprakların hazırlanması

Öncelikle çikolatalı yapraklar için bitter çikolatayı eritin. Çikolatanın yanmaması için su banyosu veya mikrodalga kullanmak idealdir. Çikolata tamamen eridikten sonra yeşil yaprakları iyice yıkayın ve hafifçe bir kağıt havluyla kurulayın. Bir fırça yardımıyla, yaprakların damarlı tarafına eşit bir çikolata tabakası uygulayın. Yaprakları bir tepsiye yerleştirin ve sertleşmesi için buzdolabına koyun (ideal olarak bir gece önce hazırlayın). Çikolata sertleştikten sonra, erimiş çikolatadan ikinci bir kat uygulayın. Bu detay, yapraklarınızın büyüleyici bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır.

Adım 2: Pandispanyanın hazırlanması

Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın ve hacimlerini iki katına çıkarın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son olarak, un ve kakaoyu ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak karışımın havalı kalmasını sağlayın.

Karışımı yağlı kağıt ile hazırlanmış dikdörtgen bir kalıba (20x30 cm) dökün. Düşük ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Pişirdikten sonra, pandispanyayı tamamen soğumaya bırakın, ardından iki eşit parçaya kesin.

Adım 3: Süt kremasının hazırlanması

Nişastayı soğuk süt dolu bir bardağa çözün. Bir tencerede, kalan sütü şeker, parçalara ayrılmış çikolata ve vanilya ile kaynatın. Süt kaynamaya başladığında, nişastayı ince bir akış halinde ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Puding kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Bu arada, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Krema soğuduktan sonra, çırpılmış tereyağının üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı birkaç dakika sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 4: Şurubun hazırlanması

Bir tencerede şekeri karamelize edin, ardından süt ve karamelli cappuccino ekleyin. Soğumasını bekleyin, şurup pandispanyayı ıslatmaya hazır olacaktır.

Adım 5: Pastanın montajı

İlk pandispanyayı bir tabağa yerleştirin ve hazırladığınız şurup ile eşit bir şekilde ıslatın. Üzerine bolca süt kreması ekleyin, ardından ikinci pandispanyayı yerleştirin ve onu da ıslatın. Pastayı bir kat daha kremayla kaplayın.

Adım 6: Sosun hazırlanması

Koyu sos için, tüm malzemeleri (bitter çikolata, tereyağı ve süt) bir tencerede kısık ateşte koyun. Çikolata eriyene ve malzemeler birleşene kadar sürekli karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından sosu pastanın üzerine dökün, eşit bir şekilde yayıldığından emin olun.

Beyaz çikolatayı eritin ve koyu sosun üzerine çizgiler oluşturmak için plastik bir torba kullanın. Bir bıçakla, zıt yönde başka çizgiler çizin ve dalga efekti oluşturun.

Adım 7: Pastanın süslenmesi

Pastayı daha önce hazırladığınız çikolatalı yapraklar ve taze nane yaprakları ile süsleyin, böylece canlı bir görünüm elde edin. Pastayı servis etmeden önce en az 2-3 saat buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

Servis ve öneriler

Bu dekadent pastayı servis etmeye hazır olduğunuzda, mükemmel dilimler elde etmek için sıcak bir bıçakla (sıcak suya batırılmış) kesin. Bu pasta, herhangi bir masaya sofistike bir hava katarken, bir fincan kahve veya aromatik çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı tatlar için sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile deney yapabilirsiniz.

2. Pandispanya yeterince kabarmazsa ne yapabilirim?
Yumurtanın aklarını yeterince iyi çırptığınızdan ve kuru malzemeleri yavaşça eklediğinizden emin olun, böylece havalanmayı koruyabilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

Besin faydaları

Bu pasta, mükemmel bir protein ve vitamin kaynağı olan yumurtalar içerir. Süt, kalsiyum ve D vitamini sağlar, bitter çikolata ise kalp sağlığına faydalı olabilecek antioksidanlar sunar. Ancak, pastanın kalori açısından zengin olduğunu unutmayın, bu yüzden ölçülü tüketmek iyi bir fikirdir.

Olası varyasyonlar

- Beyaz çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirin, böylece daha tatlı bir tat elde edin.
- Pandispanyaya kıyılmış ceviz veya badem ekleyerek çıtır bir doku kazandırın.
- Krema katmanları arasında taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek kullanarak tazelik katın.

Bu çikolatalı yapraklar ve süt kreması ile yapılan pasta sadece görünümüyle değil, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak lezzetiyle de etkileyecektir. Bu tarifi deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!