Kabaran cevizli kek

Bu kabarık kek tarifini birkaç kez yaptım, genellikle fazla yumurtam olduğunda ve basit bir şeyler atıştırmak istediğimde. Çok fazla kafa karışıklığı olmayan bir tarif, sadece karıştırmaya ve fırın sıcaklığına biraz dikkat etmeniz gerekiyor. Kakao katmanının dibe çökmesi başıma geldi ama sonuç yine de iyi oldu. Klasik kek kalıbı, katmanların daha belirgin olmasını istiyorsanız, bir kek kalıbından daha uygundur.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 50-60 dakika
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 8-10 dilim
Zorluk: kolay
Tarif tipi: kek, basit cevizli tatlı

Malzemeler

5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
6 yemek kaşığı yağ
3 yemek kaşığı limon suyu
Bir limonun rendesi
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin şekeri
150 g ceviz
Bir tutam tuz

Hazırlık yöntemi

1. Yumurtalarla başlayın: beyazları sarılardan ayırın, beyazların içine sarı düşmemesine dikkat edin, yoksa iyi çırpılmaz.

2. Beyazları tuzla çırpın. Mikser kullanıyorum ve sert bir köpük olana kadar çırpıyorum.

3. Şekeri ve vanilin şekerini yavaş yavaş ekleyin, şeker taneleri hissedilmeyen parlak bir beze elde edene kadar çırpın.

4. Sarıları yağı ekleyerek karıştırın, yavaş yavaş ekleyin. Sadece homojen hale gelmesi ve hafifçe koyulaşması gerekiyor.

5. Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. Elemenize gerek yok, sadece karıştırmanız yeterli.

6. Çırpılmış beyazların üzerine, un ve kabartma tozunu ve limon suyunu ekleyin. Bir spatula ile yavaşça, yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırın, böylece bezenin havası kaybolmasın.

7. Yağ ile karıştırılmış sarıları ve limon rendesini de ekleyin. Her şeyi nazikçe birleştirin, fazla karıştırmayın, böylece karışım havadar kalır.

8. Kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Ben klasik kek kalıbı kullanıyorum, daha dar bir kalıp ve bunun katmanların korunmasına yardımcı olduğunu düşünüyorum.

9. Karışımın yarısını kalıba dökün ve düzleştirin.

10. Diğer yarısına kakao ekleyin ve topak kalmayana kadar iyice karıştırın.

11. Kakao olan kısmı kalıptaki sade katmanın üzerine dökün ve hafifçe düzleştirin.

12. Karışımın üzerine iri doğranmış cevizleri serpin.

13. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin. Kek, kürdan temiz çıktığında, hamur izi olmadan hazırdır.

14. Kek kalıbından çıkarın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kesin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Evinizde ceviz varsa, hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda en pratik keklerden biridir. Özel malzemelere ihtiyaç duymaz ve her seferinde kabarık çıkar. Soğuduktan sonra güzel bir şekilde kesilir ve iyi saklanır.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Un, beze ile sadece hafifçe karıştırılmalıdır, aksi takdirde kek yoğun çıkar.
- Katmanlar pişirme sırasında karışma eğilimindedir, özellikle kalıp çok genişse veya karışım çok sıvıysa. Daha dar bir kalıp, görünümü korumaya yardımcı olur.
- Cevizler sadece üstte değil, içte de kullanılabilir, ancak bu tarifte üstte serpilmiştir.

Yerine geçme

- Ceviz yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz, ancak doku ve aroma farklı olacaktır.
- Vanilin şekeri yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz, ancak aroması daha hafif olacaktır.

Varyasyonlar

- İsterseniz kuru üzüm veya portakal kabuğu da ekleyebilirsiniz.
- Kakao katmanını atlayabilir ve sade bir kek yapabilirsiniz, desen olmadan.

Servis fikirleri

- Sade dilimlenmiş olarak, kahve veya çay ile iyi gider.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Hangi tür kalıp kullandınız?

Klasik kek kalıbı, daha dar, yaklaşık 10x30 cm. Daha geniş bir kalıp kullanırsanız, katmanlar o kadar net çıkmaz.

Sadece bir tür şeker kullanabilir miyim?

Vanilin şekeri olmadan sadece toz şeker kullanabilirsiniz, ancak aroması o kadar belirgin olmayacaktır.

Kekimin piştiğini nasıl anlarım?

Kürdan kekin ortasından temiz çıkmalıdır. Fırını çok erken açmayın, aksi takdirde ortası çöker.

Kakao katmanı neden dibe çökmüş?

Bu, karışım çok sıvıysa veya düzgün bir şekilde karıştırılmadıysa olur. Tat üzerinde etkisi yoktur, sadece görünümde.

Cevizleri içeri de koyabilir miyim?

Bu tarifte cevizler sadece üstte, ancak isterseniz karışımın içine de ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri

Bir dilim için tahmini (10 dilimden): yaklaşık 230 kcal, 6g protein, 12g yağ, 26g karbonhidrat. Değerler tahminidir ve yumurtaların boyutuna ve kullanılan ceviz miktarına göre değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kek, oda sıcaklığında, kapaklı bir kutuda veya streç filmle kaplı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk veya oda sıcaklığında tüketilmelidir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabına koyabilirsiniz, ancak dokusunu biraz kaybeder.