Fanta Kek

İlk kez bu keki bir yaz günü yaptım, mutfakta tüm sabahımı almadan serin bir şeyler yapmam gerektiğinde. Çok fazla karmaşık aşaması yok ve kolayca ulaşılabilen malzemelerle çalışılıyor. Sonunda, sıcak havalarda gerçekten hoş olan çikolata, krema ve portakal jölesi ile farklı katmanlara sahip hafif bir tatlı elde ediyorsun. Kek tabanı basit, krem peynir hızlıca hazırlanıyor ve o Fanta jölesi gerçekten kullanışlı bir numara.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 4 saat (buzdolabında soğutma dahil)
Hazırlama Süresi: yaklaşık 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Porsiyon: 12-15, tepsinin boyutuna ve dilimlere bağlı
Zorluk: orta (birkaç katı var ama zor değil)
Tarif Tipi: tatlı, sıcak günler, partiler veya hafta sonu yemekleri için uygun

Malzemeler

Kek:
5 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
90 ml yağ
1 paket kabartma tozu

Krema:
500 g lor peyniri (veya krem peynir, kutu tipi)
150 g şeker
200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
vanilya şekeri
vanilya özü

Jöle:
800 ml portakal Fanta suyu (veya başka bir portakal suyu)
4 yemek kaşığı şeker
2 paket vanilyalı puding

Hazırlanışı

1. Kekin Hazırlanması

Yumurtaları ayır ve beyazları büyük bir kaseye koy. Bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırp. Sertleştiğinde, mikseri kapatabilirsin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle köpük gibi açık bir karışım elde edene kadar çırp. Yağı yavaşça ekle, sürekli karıştırarak.

Yumurta sarılarını yağı ile beyazların üzerine ekle. Bir spatula kullanarak, alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştır, karışımın sönmemesine dikkat et.

Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştır, ardından kuru karışımı yumurta karışımının üzerine nazikçe ekle.

Hamuru, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dök (standart tepsi, yaklaşık 20x30 cm uygundur). Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişir. Sonlarına doğru, kürdan testi yap; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir.

Keki çıkar ve tamamen soğuması için tepside bırak.

2. Krema Hazırlığı

Tereyağını oda sıcaklığında iyice yumuşat. Bir kaseye koy ve şeker ile vanilya şekeri ile açık renkli bir krema olana kadar çırp.

Lor peynirini (ben Lidl'dan kutu tipi krem peyniri kullandım, ama her türlü ince lor peyniri de olur) ve biraz vanilya özünü ekle. İyice karıştır, krema tamamen homojen ve kabarık olana kadar.

Kremayı soğuyan kekin üzerine, doğrudan tepside yayın. Bir spatula veya kaşenin arka tarafıyla düzleştir.

3. Fanta Jölesinin Hazırlanması

Bir tencereye 800 ml portakal Fanta suyu (şişeden direkt) ve 4 yemek kaşığı şeker koy. Ocağa al ve ayrı olarak, vanilyalı puding tozunu az miktarda su ile (800 ml'den) karıştır ki çözünsün.

Sıvı kaynamaya başladığında, çözülmüş puding karışımını ekle ve bir çırpıcı ile hızlıca karıştır. Klasik bir puding kıvamına gelene kadar birkaç dakika kaynat. Ocağı kapat ve pudingin 5-10 dakika soğumasını bekle, sıcak olmamalı ama hâlâ akışkan olmalı.

Jöleyi, krem peynirin üzerine nazikçe dök. Hızlıca düzleştir, çünkü oldukça hızlı bir şekilde katılaşmaya başlıyor.

Pastayı buzdolabında en az 3-4 saat beklet, böylece jöle iyice sertleşir ve katmanlar yerleşir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Basit malzemeleri var ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Birkaç net adımda yapılıyor, her zaman iyi bir doku elde ediliyor ve hatta saatler sonra bile kolayca kesiliyor. Soğukta iyi saklanıyor ve dengeli bir tatlı istiyorsan, ne çok tatlı ne de çok ağır.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Kremayı koymadan önce kekin tamamen soğumasını bekle, aksi takdirde erir ve katman iyi olmaz.
Jöle çok sıcak dökülmemeli, ama tencerede katılaşmasına da izin verilmemeli; soğurken ara sıra karıştır.
Krema için en ince peyniri kullan, aksi takdirde topaklar kalabilir.

Değişiklikler

Portakal suyunu başka bir gazlı içecek ile değiştirebilirsin, ama bu genel tadı değiştirecektir.
Vanilyalı puding bulamazsan, nötr bir tat ile başka bir puding deneyebilirsin, ama yine de vanilya olursa tercih edilir.

Varyasyonlar

Kakaolu kek yerine, sadece un ile, kakao olmadan daha basit bir kek yapmayı deneyebilirsin.
Krem peynirin içine biraz rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek daha yoğun bir narenciye tadı elde edebilirsin, eğer hoşlanıyorsan.

Servis Fikirleri

Pastayı soğuk olarak kareler halinde kes. Aile yemeklerinde veya kutlamalarda tatlı olarak servis edilebilir. Doğrudan tabaklara konulabilir, başka süslemelere gerek yoktur.

Sıkça Sorulan Sorular

Krema için hangi peynir kullanıyorsun?
En kolay çalışılan peynir, kutu tipi krem peynirdir, ama iyi süzülmüş klasik lor peyniri de kullanılabilir.

Doğal portakal suyu kullanabilir miyim, Fanta yerine?
Eğer doğal su kullanırsan, jölenin dokusu ve tadı farklı olacaktır çünkü o kadar tatlı değil ve asidik değil. Deneyebilirsin ama daha az katı olacaktır.

Jölede kesinlikle şeker kullanmalı mıyım, Fanta zaten tatlı mı?
Şeker, yapının ve pudingin stabilitesine yardımcı olur, ama daha az tatlı istiyorsan miktarı azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsin.

Pasta dondurulabilir mi?
Tavsiye etmem. Dondurulduktan sonra, krem peynir ve jöle dokusunu değiştirir ve sulu hale gelir.

Hangi tür tepsi uygundur?
Yaklaşık 20x30 cm boyutlarında dikdörtgen bir tepsi, tarifteki miktarlar için uygundur.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, ortalama bir porsiyon (15 parçadan) için: yaklaşık 300-350 kcal, bunların çoğu şeker, tereyağı ve peynirden gelen yağlar ve kek ile jöleden gelen karbonhidratlardır. Proteinler yumurta ve peynirden gelir (yaklaşık 5-7 g/porsiyon). Yağlar yaklaşık 15-18 g, karbonhidratlar ise yaklaşık 35-40 g'dır. Bu değerler tahminidir, kullanılan malzemelere göre değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Pasta buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtılmaz, soğuk servis edilir. Eğer çok uzun süre beklerse, jöle biraz su bırakabilir, bu yüzden en iyi doku için 2-3 gün içinde tüketmek iyi olur.