Sholezard - Safranlı İran Pirinç Puding

Eğer birisi gözlerini bağlayıp sana bir kaşık sholezard sunarsa, kendini Orta Doğu'ya özgü bir tatlıya doğru gittiğini kolayca fark edebilirsin; kendine has lezzetleriyle. Gül suyu ve safranın zarif tadı seni hemen bir gastronomik yolculuğa çıkaracaktır. Benim versiyonumda, şeker miktarını azaltmaya karar verdim çünkü kullanılan malzemelerin ince tatlarını vurgulayan daha az tatlı bir tatlıyı tercih ediyorum. Kaliteli malzemeler seçmek çok önemlidir; güvenilir kaynaklardan gelen gül suyu ve safran, tatlını gerçek bir başyapıta dönüştürebilir.

Öncelikle pirinci çok iyi yıka, fazla nişastayı çıkarmak için en az üç su geçirin. Bu, kritik bir adımdır, çünkü temiz pirinç, yemeğin son dokusuna katkıda bulunacaktır. Bir tencerede, pirinci 4 su bardağı su ve şekerle birlikte ekleyin. Pirincin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Karışım kaynamaya başladığında, sıcaklığı orta seviyeye düşür ve yaklaşık 30 dakika pişirmeye bırak. Bu süre zarfında, suyun çok azaldığını fark edersen ek su ekleyebilirsin.

30 dakikalık pişirmeden sonra, önceden ezilmiş safranı, kalan şekerle ve gül suyu ile birlikte ekle. İyice karıştır ve sık sık karıştırarak 15-20 dakika daha pişirmeye devam et. İstenilen kıvam, polentaya benzer, ancak pirincin iyi tanımlanmış kalmasını ve püree dönüşmemesini sağla.

Sholezard hazır olduğunda, ocaktan al ve bireysel kaselere dök. Biraz soğumaya bırak ve ardından daha çekici bir görünüm için kavrulmuş badem veya öğütülmüş antep fıstığı ile süsleyebilirsin. Bu tatlı hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir ve tatları, onu tadacak herkesin beğenisini kazanacaktır. Herhangi bir durumda, sholezard, her öğüne Orta Doğu'dan bir parça sihir getirecek bir tatlıdır. Sevdiklerinizle birlikte keyifle tadını çıkarın!