Serin Kek

Lezzetli elmalı ve jelatinli bir pasta hazırlamak için, önce pasta tabanını hazırlayarak başlıyoruz; bu, elma ve krema kombinasyonu için mükemmel bir temel sağlayacak olan önemli bir adımdır. Geniş bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, orta hızda bir elektrikli mikser kullanarak. Yumurtaların akları köpürmeye başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen eridiğinden ve mikserin çırpıcılarında iyi duran sert, parlak bir köpük elde ettiğinizden emin olmanız önemlidir.

İstenilen kıvama ulaştığınızda, yumurta sarılarını ekleme zamanı, ancak onları yavaş yavaş eklemelisiniz; karışımın havalanmasını korumak için bir tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru karıştırmalısınız. Bu, kabarık bir pasta tabanı elde etmek için kritik bir adımdır. Eleklenmiş unu da aynı nazik yöntemle eklemeye devam edin, böylece karışımın içindeki hava kaçmaz. Bu adımı tamamladıktan sonra, karışımı yağlı kağıt serili bir pasta kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun. Pastayı 35 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Pişirdikten sonra, tamamen soğuması için bir ızgara üzerine bırakın.

Bu arada, elmalı harcı hazırlayın. Elmaları soyun, ince dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun, üzerini su ile kaplayın ve şeker ekleyin. Elmaları orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, ancak tamamen dağılmalarına izin vermeyin. Hazır olduklarında, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Paralel olarak, 100 ml su alın ve jelatini içinde bekletin, birkaç dakika sıvıyı emmesine izin verin. Ardından, buhar banyosunda, kaynamasına izin vermeden jelatini eritin, tamamen sıvı hale gelene kadar.

Eritilmiş jelatini elmalı kompostoya ekleyin, taze sıkılmış portakal suyu ve vanilya özütü ile birlikte. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Bu aromatik harç, soğuyan pasta tabanı üzerine dökülmeli ve bir spatula ile düzleştirilmelidir. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin, harç sertleşene kadar.

Servisten önce, pastayı çırpılmış krema ile süsleyin ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin, böylece şık bir görünüm ve ekstra bir tat katmış olursunuz. Cömert dilimler kesin ve bu zarif tatlıyı sevdiklerinizle birlikte servis edin. Afiyet olsun!