एक स्वादिष्ट सेब और जिलेटिन के केक को तैयार करने के लिए, हम केक के बेस को बनाने के साथ शुरू करते हैं, जो एक महत्वपूर्ण कदम है जो सेब और क्रीम के स्वादिष्ट संयोजन के लिए एकदम सही आधार प्रदान करेगा। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। जब अंडे का सफेद भाग फेनना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग जारी रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और आपको एक मजबूत, चमकदार फोम मिले जो मिक्सर की ब्लेड पर अच्छी तरह से टिक जाए।
एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो यह योल्क को एकीकृत करने का समय है, लेकिन आपको उन्हें धीरे-धीरे जोड़ना चाहिए, एक लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यह एक फूला हुआ केक बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। सिफ्ट किया हुआ आटा भी उसी कोमल विधि से जोड़ें, ताकि मिश्रण में से हवा न निकल सके। एक बार जब आप इस कदम को पूरा कर लेते हैं, तो मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके केक के टिन में डालें और इसे पहले से गरम किए गए 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन में रखें। केक को 35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेक करने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।
इस बीच, सेब की भराई तैयार करें। सेब को छीलें, उन्हें पतले स्लाइस में काटें और एक बर्तन में डालें, उन पर पानी डालें और चीनी डालें। सेब को मध्यम आंच पर उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से टूटने न दें। जब वे तैयार हों, तो उन्हें आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। समानांतर में, 100 मिलीलीटर पानी लें और उसमें जिलेटिन को भिगोएँ, उसे कुछ मिनटों के लिए तरल को अवशोषित करने दें। फिर, भाप पर, जिलेटिन को पिघलाएं बिना उबालने दें, जब तक यह पूरी तरह से तरल न हो जाए।
पिघली हुई जिलेटिन को सेब के कंपोट में डालें, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और वैनिला का अर्क डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। इस सुगंधित भराई को ठंडे केक के बेस पर डालना चाहिए, इसे एक स्पैटुला से समतल करना चाहिए। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक भराई सेट न हो जाए।
सेवा करने से पहले, केक को व्हिप्ड क्रीम से सजाएं और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें, जिससे इसे एक सुंदर रूप और अतिरिक्त स्वाद मिले। उदार टुकड़े काटें और इस परिष्कृत मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ परोसें। आनंद लें!
एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो यह योल्क को एकीकृत करने का समय है, लेकिन आपको उन्हें धीरे-धीरे जोड़ना चाहिए, एक लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यह एक फूला हुआ केक बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। सिफ्ट किया हुआ आटा भी उसी कोमल विधि से जोड़ें, ताकि मिश्रण में से हवा न निकल सके। एक बार जब आप इस कदम को पूरा कर लेते हैं, तो मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके केक के टिन में डालें और इसे पहले से गरम किए गए 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन में रखें। केक को 35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेक करने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।
इस बीच, सेब की भराई तैयार करें। सेब को छीलें, उन्हें पतले स्लाइस में काटें और एक बर्तन में डालें, उन पर पानी डालें और चीनी डालें। सेब को मध्यम आंच पर उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से टूटने न दें। जब वे तैयार हों, तो उन्हें आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। समानांतर में, 100 मिलीलीटर पानी लें और उसमें जिलेटिन को भिगोएँ, उसे कुछ मिनटों के लिए तरल को अवशोषित करने दें। फिर, भाप पर, जिलेटिन को पिघलाएं बिना उबालने दें, जब तक यह पूरी तरह से तरल न हो जाए।
पिघली हुई जिलेटिन को सेब के कंपोट में डालें, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और वैनिला का अर्क डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। इस सुगंधित भराई को ठंडे केक के बेस पर डालना चाहिए, इसे एक स्पैटुला से समतल करना चाहिए। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक भराई सेट न हो जाए।
सेवा करने से पहले, केक को व्हिप्ड क्रीम से सजाएं और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें, जिससे इसे एक सुंदर रूप और अतिरिक्त स्वाद मिले। उदार टुकड़े काटें और इस परिष्कृत मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ परोसें। आनंद लें!
सामग्री
For the filling: -5-6 apples -150g of sugar -2 oranges -2 sachets of gelatin -1 vial of vanilla essence For the garnish: -200 ml whipped cream -50 g dark chocolate