涼しいケーキ
美味のリンゴとゼラチンのケーキを作るために、まずケーキのベースを作ります。これは、リンゴとクリームの風味豊かな組み合わせに完璧な基盤を提供する重要なステップです。大きなボウルに卵白を塩ひとつまみとともに入れ、中速の電動ミキサーで泡立てます。卵白が泡立ち始めたら、砂糖を徐々に加え、混ぜ続けます。砂糖が完全に溶け、ミキサーの羽根にしっかりとつく光沢のある泡を得ることが重要です。
望ましい濃度に達したら、卵黄を統合する時間ですが、徐々に加える必要があります。木製のスプーンで上から下へ混ぜて、混合物の空気を保つようにします。これは、ふわふわのケーキベースを得るための重要なステップです。ふるった小麦粉も同じ優しい方法で加え、混合物の空気が抜けないようにします。このステップを完了したら、混合物をクッキングシートを敷いたケーキ型に注ぎ、180度に予熱したオーブンに入れます。ケーキを35分焼くか、黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き終わったら、ラックの上で完全に冷まします。
その間に、リンゴのフィリングを準備します。リンゴの皮をむき、薄切りにして鍋に入れ、水を加え、砂糖を加えます。中火でリンゴを煮て、柔らかくなるまで煮ますが、完全に崩れないようにします。準備ができたら、火から下ろし、少し冷まします。同時に、100mlの水を取り、ゼラチンを浸し、数分間液体を吸収させます。次に、湯煎でゼラチンを溶かしますが、沸騰させないようにし、完全に液体になるまで加熱します。
溶かしたゼラチンをリンゴのコンポートに加え、新鮮に絞ったオレンジジュースとバニラエッセンスを加えます。材料をよく混ぜて結合させます。この香り高いフィリングは、冷えたケーキのベースの上に注ぎ、ヘラで平らにします。ケーキを数時間冷蔵庫に入れて、フィリングが固まるまで冷やします。
サーブする前に、ケーキをホイップクリームで飾り、上に削ったチョコレートを振りかけて、エレガントな外観と追加の風味を与えます。たっぷりとしたスライスを切り、この洗練されたデザートを愛する人たちと一緒に楽しんでください。いただきます！
材料: フィリング：リンゴ5～6個、砂糖150g、オレンジ2個、ゼラチン2袋、バニラエッセンス1瓶 飾り：生クリーム200ml、ダークチョコレート50g
