Прохладный Торт

Чтобы приготовить вкусный яблочный пирог с желатином, начнем с приготовления основы для пирога, что является важным шагом, который обеспечит идеальную основу для вкусного сочетания яблок и крема. В большой миске взбейте белки с щепоткой соли, используя электрический миксер на средней скорости. Когда белки начнут пениться, постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Важно убедиться, что сахар полностью растворился и что вы получили крепкую, блестящую пену, которая хорошо держится на венчиках миксера.

Как только вы достигли желаемой консистенции, пришло время интегрировать желтки, но добавлять их нужно постепенно, перемешивая деревянной ложкой сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. Это критически важный шаг для получения пышной основы для пирога. Продолжайте добавлять просеянную муку, также используя тот же нежный метод, чтобы не выпустить воздух из массы. После завершения этого шага вылейте массу в форму для пирога, выстланную пергаментной бумагой, и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте пирог в течение 35 минут или до золотистого цвета и проходите тест с зубочисткой. После выпекания дайте ему полностью остыть на решетке.

Тем временем подготовьте яблочную начинку. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками и положите в кастрюлю, накрыв их водой и добавив сахар. Варите яблоки на среднем огне, пока они не станут мягкими, но не позволяйте им полностью развалиться. Когда они будут готовы, снимите их с огня и дайте немного остыть. Параллельно возьмите 100 мл воды и замочите в ней желатин, оставив его впитывать жидкость в течение нескольких минут. Затем, на водяной бане, растопите желатин, не доводя до кипения, пока он полностью не станет жидким.

Добавьте растопленный желатин в яблочный компот вместе со свежевыжатым апельсиновым соком и ванильным экстрактом. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Эта ароматная начинка должна быть вылита на охлажденную основу пирога, выравнивая ее с помощью лопатки. Поместите пирог в холодильник на несколько часов, пока начинка не застынет.

Перед подачей украсьте пирог взбитыми сливками и посыпьте тертым шоколадом сверху, чтобы придать ему элегантный вид и дополнительный вкус. Нарежьте щедрые куски и подавайте этот изысканный десерт с близкими. Приятного аппетита!