Savarine

Çilek reçelli ve kremalı savarin - klasik ve lezzetli bir tarif

Kim yumuşak ve aromalı tatlıları sevmez ki? Savarin, birçok gurmenin kalbini kazanmış sembolik bir tatlıdır. Bu sofistike ama bir o kadar da basit tarif, kabarmış hamurun yumuşak dokusunu çilek reçelinin taze aroması ve lezzetli kremayla birleştiriyor. Haydi, mükemmel savarinleri nasıl hazırlayacağımızı keşfetmek için bir mutfak yolculuğuna çıkalım!

Toplam hazırlık süresi: 4 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12 savarin

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 250 g un (elenmiş)
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 200 ml ılık süt
- 1 adet yumurta (orta boy, taze)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 30 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı, tercihe göre)
- Bir tutam tuz
- Bir limonun suyu (tazelik için)

Şerbet için:
- 250 ml kayısı kompostosu (veya kompostonun suyu)

İç harcı ve süsleme için:
- 400 ml krema (iyi çırpılmış)
- Çilek reçeli (süsleme için)
- İsteğe bağlı: 100 g beyaz çikolata (ganaj kreması yapmak için)

Savarinlerin hazırlanması:

Adım 1: Mayanın aktive edilmesi
Küçük bir kasede, kuru mayayı ılık süte ekleyin. 5-10 dakika bekletin, maya köpüklenene kadar. Bu adım, hamurun kabarması için önemlidir.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, elenmiş unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Kuru malzemelerin ortasında bir çukur açın ve aktive edilmiş mayayı, yağı, bütün yumurtayı ve limon suyunu ekleyin. Ahşap bir kaşıkla homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Eğer çok kuruysa, biraz süt ekleyin; çok ıslaksa, bir yemek kaşığı un ekleyin.

Adım 3: Hamurun kabarması
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kabarmasını bekleyin veya hacmi iki katına çıkana kadar. Bu süre zarfında aroma gelişecek ve doku mükemmel olacaktır.

Adım 4: Savarinlerin şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, bir muffin tepsisini kağıt kalıplarla kaplayın veya yağlayın. Bir kaşık kullanarak kalıpları hamurla doldurun, ama tamamen doldurmayın - kabarması için yer bırakın. 10-15 dakika daha kabarmaya bırakın.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Savarinleri yaklaşık 20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi ile kontrol edin. Yani, bir kürdanı ortasına batırdığınızda, temiz çıkmalıdır.

Adım 6: Şerbetin hazırlanması
Bu arada, şerbeti hazırlayın. Kayısı kompostosunu (veya suyunu) küçük bir tencerede kaynatın. 2-3 dakika kaynamaya bırakın, böylece biraz yoğunlaşsın.

Adım 7: Savarinlerin birleştirilmesi
Savarinler soğuduktan sonra, üst kısımlarından küçük bir kapak kesin. Her bir savarini komposto şerbeti ile ıslatın, iyice ıslatıldıklarından emin olun. İçini çırpılmış kremayla doldurun ve ardından kapağını yerine koyun.

Adım 8: Süsleme
Lezzetli bir dokunuş için, kapağı çilek reçeli ile sürün ve üstüne bir top krem şanti ekleyin. Denemek isterseniz, beyaz çikolatadan ganaj kreması yapabilirsiniz: beyaz çikolatayı kremayla eritip, savarinlerin bir kısmını doldurmak için kullanabilirsiniz.

Adım 9: Son soğutma
Savarinleri en az 3 saat buzdolabında bekletin, böylece aromaların gelişmesine ve tatlının biraz sertleşmesine izin verin.

Faydalı ipuçları:
- En iyi sonuçları elde etmek için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Daha ilginç bir tat için vanilya veya badem özü ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir alternatif için çilek reçelini taze meyve sosu veya meyve püresi ile değiştirebilirsiniz.

Besin değerleri:
Savarin, her masaya neşe katabilecek bir tatlıdır. Un, enerji sağlayan karbonhidratlar içerir ve çilek reçeli C vitamini açısından zengindir. Ancak, tatlıların ölçülü tüketilmesi gerektiğini belirtmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, ama yumuşak bir doku elde etmek için buğday unu önerilir. Tam buğday unu ile denemeler yapabilirsiniz, ancak miktarında ayarlamalar yapmanız gerekebilir.
2. Savarinleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifin içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak şerbet ve reçelin tatlılık katacağını unutmayın.
3. Kremayı vegan bir alternatifle değiştirebilir miyim?
Evet, piyasada birçok bitkisel krema alternatifi bulunmaktadır.

Tamamlayıcı tarifler ve içecekler:
Savarinler, meyve çayı veya kremalı cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, daha sofistike bir deneyim için, onları bir kadeh köpüklü şarap veya meyve kokteyli ile birlikte tadabilirsiniz.

Çilek reçelli ve kremalı savarin, sadece damak zevkinizi tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda tüm ailenizin favorisi olacak bir tatlıdır. Bunun hazırlanması, sevdiklerinizle bağ kurmak ve mutluluk dolu anları paylaşmak için mükemmel bir fırsattır. İyi pişirmeler!