सावरिन

सावरीना स्ट्रॉबेरी जैम और क्रीम के साथ - एक क्लासिक और स्वादिष्ट रेसिपी

कौन मीठे और सुगंधित डेसर्ट को पसंद नहीं करता? सावरीना एक प्रतीकात्मक डेसर्ट है, जिसने कई खाद्य प्रेमियों का दिल जीत लिया है। यह नाजुक लेकिन सरल रेसिपी खमीर वाली आटे की नरम बनावट को ताजे स्ट्रॉबेरी जैम और स्वादिष्ट क्रीम के साथ मिलाती है। चलिए एक पाक यात्रा पर चलते हैं और सीखते हैं कि परफेक्ट सावरीना कैसे बनाई जाती है!

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पार्टी की संख्या: 12 सावरीना

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 250 ग्राम गेहूं का आटा (छना हुआ)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 200 मिली गर्म दूध
- 1 अंडा (मध्यम, ताजा)
- 2 चम्मच चीनी
- 30 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 1 चुटकी नमक
- एक नींबू का रस (ताजगी के लिए)

सिरप के लिए:
- 250 मिली खुबानी का कंपोट (या उसका रस)

भराई और सजावट के लिए:
- 400 मिली क्रीम (अच्छी तरह से फेंटी हुई)
- स्ट्रॉबेरी जैम (सजावट के लिए)
- वैकल्पिक: 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (गनाश क्रीम बनाने के लिए)

सावरीना बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे बाउल में, गर्म दूध में सूखी खमीर डालें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर को सक्रिय करना आटे को उठाने में मदद करता है।

चरण 2: आटे की तैयारी
एक बड़े बाउल में, छने हुए आटे, चीनी और नमक को मिलाएं। सूखी सामग्रियों के बीच में एक गड्ढा बनाएं और इसमें सक्रिय खमीर, तेल, पूरा अंडा और नींबू का रस डालें। लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक एक समरूप आटा न बन जाए। यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा दूध डालें; यदि यह बहुत गीला है, तो एक चम्मच आटा और डालें।

चरण 3: आटे को उठाना
बाउल को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को एक गर्म जगह पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। इस समय, सुगंध विकसित होगी और बनावट सही होगी।

चरण 4: सावरीना का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो मफिन टिन को पेपर फॉर्म से लाइन करें या इसे तेल से चिकना करें। एक चम्मच का उपयोग करके, फॉर्म को आटे से भरें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से न भरें - बढ़ने के लिए जगह छोड़ें। उन्हें 10-15 मिनट और उठने दें।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सावरीना को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें। इसका मतलब है कि यदि आप एक टूथपिक को एक सावरीना के बीच में डालते हैं, तो इसे साफ बाहर आना चाहिए।

चरण 6: सिरप की तैयारी
इस बीच, सिरप तैयार करें। खुबानी का कंपोट (या इसका रस) लें और इसे एक छोटे बर्तन में उबालें। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

चरण 7: सावरीना को असेंबल करना
जब सावरीना ठंडी हो जाएं, तो ऊपर से एक छोटा ढक्कन काटें। प्रत्येक सावरीना को कंपोट सिरप से भिगोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भिगोई गई हैं। अंदर को फेंटी हुई क्रीम से भरें, फिर ढक्कन वापस रखें।

चरण 8: सजावट
स्वादिष्ट फिनिश के लिए, ढक्कन पर स्ट्रॉबेरी जैम लगाएं और ऊपर से क्रीम का एक गुच्छा डालें। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो सफेद चॉकलेट से गनाश क्रीम बना सकते हैं: सफेद चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं और इसका उपयोग सावरीना के कुछ हिस्सों को भरने के लिए करें।

चरण 9: अंतिम ठंडा करना
सावरीना को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर विकसित हो सकें और डेसर्ट थोड़े ठंडे हो जाएं।

उपयोगी सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणाम के लिए सामग्री को कमरे के तापमान पर उपयोग करें।
- आप वनीला या बादाम के अर्क जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी दिलचस्प हो सके।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, स्ट्रॉबेरी जैम को ताजे फलों की चटनी या फलों के प्यूरी से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ:
सावरीना एक ऐसा डेसर्ट है जो किसी भी भोजन में खुशी का अनुभव ला सकता है। आटे में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, और स्ट्रॉबेरी जैम विटामिन सी से भरपूर होता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि मीठे डेसर्ट का सेवन संयम में किया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन गेहूं का आटा एक नरम बनावट प्राप्त करने के लिए अनुशंसित है। आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।
2. मैं सावरीना को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा कम करें, लेकिन यह न भूलें कि सिरप और जैम मिठास जोड़ेंगे।
3. क्या मैं क्रीम को शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, बाजार में कई शाकाहारी क्रीम के विकल्प उपलब्ध हैं।

पूरक रेसिपी और पेय:
सावरीना एक फल चाय या क्रीमी कैपुचीनो के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक अधिक परिष्कृत अनुभव के लिए, आप इसे स्पार्कलिंग वाइन या फलों के कॉकटेल के साथ आनंदित कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम और क्रीम के साथ सावरीना एक ऐसा डेसर्ट है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह पूरे परिवार का पसंदीदा भी बन जाएगा। इसे बनाने का यह अवसर आपके प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक सही मौका है, खुशी और स्वाद के पल साझा करते हुए। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!