Polonya Keki (2)

Hindistancevizi topları, egzotik tatları kremsi bir doku ile birleştiren tatlı bir lezzettir ve her türlü etkinlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. İlk adım, hindistancevizi toplarını hazırlamaktır; bu basit ama lezzetli bir karışımdır. Bir kasede tüm malzemeleri iyi karıştırın: rendelenmiş hindistancevizi, yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özü, homojen bir karışım elde edene kadar. Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun. Bunlar, son pastaya tropikal bir dokunuş katacaktır. Topları oluşturduktan sonra, pastanın hamuruna entegre etmek için bir kenara koyun.

Hamur için, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yumurtaların iyi çırpılması çok önemlidir, çünkü pastaya hava dolu bir doku sağlar. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, tamamen çözülene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, hafif ve kabarık bir hamur elde etmek için kritik öneme sahiptir. Şeker eklendikten sonra, yumurta sarılarını ve vanilya özünü ekleyin, karışımın havasını kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Unu kabartma tozu, kakao ve mısır nişastası ile eleyin, ardından yumurta karışımına dahil edin. Eklenmeden önce soğutulmuş eritilmiş çikolatayı ekleyin. Bir spatula ile, karışımın içinde havayı tutmak için alttan yukarıya doğru nazik katlama hareketleri kullanarak karıştırın. Bu karışımın üçte birini 26 cm çapında yuvarlak bir kalıba dökün, yüzeyi hafifçe düzleştirin. Şimdi hindistancevizi toplarını eşit şekilde yerleştirme zamanı, ardından kalan hamurla üzerini kapatın.

Fırını 180 dereceye önceden ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin, pastayı 30-40 dakika pişirin veya hamur kürdan testini geçene kadar. Hamur piştikten sonra, bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Hamur soğurken, beyaz kremayı hazırlayabilirsiniz. Puding tozunu soğuk süt ile karıştırarak koyulaşana kadar çırpın, ardından pudra şekerini ekleyin. Ayrı olarak, kremayı sertleşene kadar çırpın ve pudingle birleştirin. Bu ince krema pastaya lezzetli bir katman ekleyecektir. Soğuyan pastanın üzerine kremayı dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Son olarak, glazürü hazırlayın. Sütü şeker ve tereyağı ile kaynatın. Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar kaynatın, ardından çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın. Son olarak, aromayı ekleyerek tadı yoğunlaştırın. Sıcak glazürü pastanın üzerine dökün ve her şeyi birkaç saat soğumaya bırakın. İsterseniz, glazür tamamen sertleşmeden önce üzerine hindistancevizi parçacıkları serpebilirsiniz. Son olarak, pastayı kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin, her lokmanın tadını çıkarın.