Savarina

Kayısı reçelli ve krema ile savarin: nostalji dolu sihirli bir tatlı

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12 savarin

Savarin, çocukluğu, sevdiklerimizle mutfakta geçirdiğimiz anları hatırlatan klasik bir tatlıdır. Bu hafif ve aromatik pasta, özel günler için olduğu kadar, sıradan günlerde tatlı bir atıştırmalık olarak da mükemmeldir. Ayrıca, mutfakta fazla deneyimi olmayanlar için bile hızlı ve kolay bir tatlıdır.

Hamur için malzemeler:
- 250 gram un
- 1 yumurta
- 200 ml ılık süt
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 gram)
- 2 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı yağ

Şerbet için malzemeler:
- 8 yemek kaşığı şeker
- 400 ml su
- bir aromalı rom (veya kişisel bir dokunuş için vanilya aroması kullanabilirsiniz)

İç harcı:
- kayısı reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)
- çırpılmış krema (taze, yoğun bir tat için)

Savarin hazırlama aşamaları:

1. Mayanın aktif hale getirilmesi: Kuru mayayı eriterek başlayın. Bir fincanda, mayayı bir tatlı kaşığı şeker ve 100 ml ılık süt ile karıştırın. Karışımın 10 dakika beklemesine izin verin, köpüklenene kadar. Bu, mayanın aktif hale gelmesine ve hamurun eşit şekilde mayalanmasına yardımcı olduğu için önemli bir adımdır.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu koyun ve yumurtayı, kalan ılık sütü, tuzu ve yağı ekleyin. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, daha iyi karışmalarını sağlar. Aktif hale getirilmiş maya karışımını ekleyin ve bir spatula veya hamur mikseri ile iyi bir şekilde karıştırın, krema kıvamında homojen bir karışım elde edene kadar.

3. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla kapatın ve hamurun sıcak bir yerde, hava akımlarından uzakta mayalanmasına izin verin, yaklaşık bir saat veya hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Kalıpların hazırlanması: Savarin kalıplarını yapışmaması için yağlayın. Silikon veya metal kalıplar kullanabilirsiniz; pişirme sonrası savarinleri kolayca çıkarmak için iyi yağlandıklarından emin olun.

5. Kalıpların doldurulması: Hamur kabardıktan sonra, havayı çıkarmak için hafifçe karıştırın ve kalıpları hamurla doldurun, üstte biraz boşluk bırakarak, çünkü savarinler fırında kabaracaktır.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Savarinleri 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testinden geçirin. Kürdan temiz çıkıyorsa, savarinler hazırdır.

7. Şerbetin hazırlanması: Savarinler pişerken, şerbeti hazırlayın. Bir tencerede, 8 yemek kaşığı şekeri altın rengi alana kadar karamelize edin, ardından dikkatlice 400 ml su ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın, ardından aromalı romu ekleyin. Şerbetin tatlılığını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

8. Montaj: Savarinler biraz soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın. Her savarinin üst kısmından bir kapak kesin ve sıcak şerbet ile cömertçe ıslatın, böylece tüm lezzeti emsinler. Kesilen kapak üzerine kayısı reçeli koyun ve içini çırpılmış krema ile doldurun. Dış kısmını daha iştah açıcı bir görünüm için çırpılmış krema ile süsleyebilirsiniz.

9. Servis: Savarinler hemen servis edilebilir veya tatların birbirine geçmesi için buzdolabında bırakılabilir. Onları aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis etmenizi öneririm, böylece yemek deneyimini tamamlayabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Farklı reçel türleri ile (kayısı, frambuaz, vişne) deney yapabilir veya çeşitli tatlar için bir reçel karışımı kullanabilirsiniz.
- Eğer kıtırlık eklemek isterseniz, hamura birkaç ceviz veya badem parçası ekleyebilirsiniz.
- Savarinler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyisi taze tüketmektir.

Besin bilgileri:
Bir porsiyon (1 savarin): yaklaşık 250 kalori, 8g yağ, 40g karbonhidrat, 4g protein. Bu tatlı, karbonhidratlar sayesinde hızlı bir enerji kaynağı sunar ve krema ile reçel, vitamin ve antioksidanlar ekler.

Savarin, arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek için mükemmel, çok yönlü ve lezzetli bir tatlıdır. Bu yüzden pişirmeye başlamaktan çekinmeyin ve hayatınıza biraz tatlılık katmanın keyfini çıkarın!