सावरीन

अप्रिकोट जैम और व्हीप्ड क्रीम के साथ सवेरिन: एक जादुई मिठाई, भरे हुए पुरानी यादों से

तैयारी का समय: 20 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 सवेरिन

सवेरिन एक क्लासिक मिठाई है, जो हमें बचपन की याद दिलाती है, उन पलों की जो हमने अपने प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए। यह फूला हुआ और सुगंधित केक विशेष अवसरों के लिए या सामान्य दिनों में एक मीठे नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह एक त्वरित और आसान मिठाई है, जिसे बनाना आसान है, यहां तक कि उन लोगों के लिए जिनके पास रसोई में ज्यादा अनुभव नहीं है।

आटे के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 2 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच तेल

सिरप के लिए सामग्री:
- 8 चम्मच चीनी
- 400 मिलीलीटर पानी
- एक रम का एसेंस (या, व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं)

भराई:
- अप्रिकोट जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
- व्हीप्ड क्रीम (ताजा, तीव्र स्वाद के लिए)

सवेरिन बनाने के चरण:

1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले सूखी खमीर को घोलें। एक कप में, खमीर को 1 चम्मच चीनी और 100 मिलीलीटर गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है और आटे के समान रूप से फर्मेंटेशन सुनिश्चित करता है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा डालें और अंडा, बाकी का गर्म दूध, नमक और तेल डालें। सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए ताकि वे बेहतर मिश्रित हो सकें। सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें और एक स्पैटुला या आटा मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान, दही जैसी स्थिरता न मिल जाए।

3. आटे का फर्मेंटेशन: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकें और आटे को एक गर्म स्थान पर रखें, हवा के प्रवाह से दूर, लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. रूपों की तैयारी: सवेरिन के रूपों को तेल से चिकना करें ताकि वे चिपक न जाएं। आप सिलिकॉन या धातु के रूपों का उपयोग कर सकते हैं; सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से चिकने हों ताकि बेकिंग के बाद सवेरिन को आसानी से बाहर निकाला जा सके।

5. रूपों को भरना: जब आटा बढ़ जाए, तो इसे हल्का सा मिलाएं ताकि हवा निकल जाए और रूपों में आटा भरें, ऊपर थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए, क्योंकि सवेरिन ओवन में बढ़ेंगे।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सवेरिन को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास न कर लें। यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो सवेरिन तैयार हैं।

7. सिरप तैयार करना: जबकि सवेरिन बेक हो रहे हैं, सिरप तैयार करें। एक पैन में, 8 चम्मच चीनी को सुनहरा होने तक कैरेमलाइज़ करें, फिर सावधानी से 400 मिलीलीटर पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए रम का एसेंस डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार सिरप की मिठास को समायोजित कर सकते हैं।

8. असेंबली: जब सवेरिन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें रूपों से निकालें। प्रत्येक सवेरिन के शीर्ष पर एक ढक्कन काटें और उन्हें गर्म सिरप से उदारता से भिगो दें, ताकि वे सभी स्वाद को अवशोषित कर सकें। कटे हुए ढक्कन पर अप्रिकोट जैम लगाएं और अंदर व्हीप्ड क्रीम भरें। आप बाहरी रूप से भी व्हीप्ड क्रीम से सजावट कर सकते हैं, ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

9. सेवा: सवेरिन को तुरंत परोसा जा सकता है या स्वादों को मिश्रित करने के लिए ठंडा किया जा सकता है। मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे एक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसें, ताकि पाक अनुभव को पूरा किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।
- आप विभिन्न प्रकार के जैम (अप्रिकोट, रास्पबेरी, चेरी) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या स्वाद को विविधता देने के लिए जैम का संयोजन कर सकते हैं।
- यदि आप कुरकुरापन लाना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ नट्स या बादाम के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- सवेरिन को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा है कि उन्हें ताजा खाया जाए।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रति सर्विंग (1 सवेरिन): लगभग 250 कैलोरी, 8 ग्राम वसा, 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम प्रोटीन। यह मिठाई कार्बोहाइड्रेट के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करती है, और व्हीप्ड क्रीम और जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक स्पर्श जोड़ते हैं।

सवेरिन एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट मिठाई है, जो आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसलिए, खाना पकाने में संकोच न करें और अपने जीवन में एक मिठास लाने की खुशी की खोज करें!