Şaraplı Armutlu Karışık Krepler

Lezzetli krep hazırlamak için klasik hamur ile başlıyoruz. Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz, şeker ve yağ ile çırpıyoruz, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Bu malzemelerin iyi bir şekilde karıştırılması, kreplerin ince bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir. Eşit bir karışım elde ettikten sonra, sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırmak için bir çırpıcı kullanıyoruz. Sütün bir kısmını ekledikten sonra, 100 gram un ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. İstenilen kıvama ulaşana kadar süt eklemeye devam ediyoruz - ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır. Hamur çok sıvı gelirse, biraz daha un ekleyin; çok yoğun ise, istenen kıvama ulaşana kadar birkaç yemek kaşığı süt ekleyin.

Bu arada, şarapta pişirilmiş armutlarla ilgileniyoruz. Bir tencerede şarabı, damak tadına göre şekeri, tarçını ve birkaç tane karabiber ekliyoruz. Karışımı kaynamaya başlayana kadar ısıtıyoruz ve şeker tamamen eriyor. Aromatik bir çözüm elde ettikten sonra, armutları dörde kesiyoruz ve tencereye ekliyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Armutlar yumuşayacak ve şarap aromalarını emecektir, bu da lezzetli bir yemek ortaya çıkaracaktır.

Armutlar kaynarken, susam kıtırını hazırlayabiliriz. Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı şekeri koyuyoruz ve şeker erimeye başlayana kadar kısık ateşte ısıtıyoruz. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Şeker tamamen eridiğinde, tereyağını ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Karışım homojen hale geldiğinde, tencereyi ocaktan alıyoruz ve susamı ekliyoruz, tüm malzemelerin iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olmak için iyice karıştırıyoruz. Kıtırın soğumasına izin veriyoruz, böylece gevrek ve lezzetli hale geliyor.

Son yemeği bir araya getirmek için, pişirilmiş krepleri katlıyoruz ve bir tepsiye yerleştiriyoruz. Üstüne, pişirilmiş armut dilimleri ve pişirildiği tatlı sosu ekliyoruz. Son adım, gevrek bir nota ve özel bir tat katan susam kıtırını serpmektir. Bu krepler, bir miktar çırpılmış krema, bir top dondurma veya hatta taze meyvelerle servis edilebilir, böylece şık ve iştah açıcı bir görünüm kazanır. Bu tarif sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda gözler için de bir zevktir, her özel etkinlik için mükemmeldir.