ワイン入り洋梨のミックスパンケーキ
美味なパンケーキを作るために、クラシックな生地から始めます。大きなボウルに卵を塩のひとつまみ、砂糖、油と混ぜ、均一でふわふわの混合物になるまで混ぜます。これらの材料がしっかりと混ざることが、パンケーキの滑らかな食感を確保するために重要です。均一な生地ができたら、徐々に牛乳を加え始めます。泡立て器を使ってよく混ぜ、塊ができないようにします。牛乳の一部を加えた後、100グラムの小麦粉を加え、混ぜ続けます。適切な粘度になるまで牛乳を追加し続けます - あまり厚すぎても薄すぎてもいけません。生地が流動的すぎると感じたら、少し小麦粉を追加してください。逆に、あまりにも濃い場合は、望ましい濃度になるまで牛乳を数杯追加してください。
その間に、ワインで煮た梨の準備をします。鍋にワイン、好みで砂糖、シナモン、いくつかのコショウを加えます。混合物が沸騰し始め、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。香りのある溶液が得られたら、梨を四分の一に切り、鍋に加えます。蓋をし、弱火で約30分煮ます。梨は柔らかくなり、ワインの風味を吸収し、美味しい料理が出来上がります。
梨が煮ている間に、ゴマクランチを用意します。別の鍋に3杯の砂糖を入れ、砂糖が溶け始めるまで弱火で加熱します。焦げないように常にかき混ぜることが重要です。砂糖が完全に溶けたら、バターを加え、混ぜ続けます。混合物が均一になると、鍋を火から下ろし、ゴマを加え、すべての材料がよく混ざるようにしっかりと混ぜます。クランチが冷え、パリッと美味しくなるまで待ちます。
最終的な料理を組み立てるために、焼いたパンケーキを折りたたみ、皿に置きます。その上に煮た梨のスライスと、煮た甘いソースを加えます。最後のステップは、ゴマクランチを振りかけ、パリッとした食感と特別な味を加えることです。これらのパンケーキは、ホイップクリームの一滴、アイスクリームの一球、または新鮮な果物と一緒に提供することができ、エレガントで食欲をそそる外観を与えます。このレシピは味覚への喜びだけでなく、視覚への喜びでもあり、特別な機会に完璧です。
材料: パンケーキ生地 - 小麦粉300g - 卵2個 - 塩ひとつまみ - 油50ml - 砂糖大さじ3 - 牛乳。ワインで煮た洋梨 - 洋梨 - 赤ワイン - 砂糖 - シナモン - 黒胡椒4粒。ごまクランチ - 砂糖大さじ3 - バター大さじ1 - ごま50g。
