शराब में नाशपाती के साथ मिश्रित पैनकेक

स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए, हम क्लासिक बैटर से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडों को एक चुटकी नमक, चीनी और तेल के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक समरूप और फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता। इन सामग्रियों का अच्छी तरह से मिश्रित होना आवश्यक है ताकि पैनकेक की एक बारीक बनावट सुनिश्चित की जा सके। जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाए, तो हम धीरे-धीरे दूध जोड़ना शुरू करते हैं। हम अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करते हैं, ताकि गांठें न बनें। दूध का एक भाग मिलाने के बाद, हम 100 ग्राम आटा जोड़ते हैं, और मिश्रण करते रहते हैं। हम दूध जोड़ते रहते हैं जब तक कि हमें सही स्थिरता वाला बैटर नहीं मिल जाता - यह बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला भी नहीं होना चाहिए। यदि आपको लगता है कि बैटर बहुत तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें; दूसरी ओर, यदि यह बहुत घना है, तो वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए कुछ चम्मच दूध डालें।

इस बीच, हम शराब में उबले हुए नाशपाती की देखभाल करते हैं। एक पैन में, हम शराब, स्वादानुसार चीनी, दालचीनी और कुछ काली मिर्च डालते हैं। हम मिश्रण को गर्म करते हैं जब तक कि यह उबालना शुरू न कर दे और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। जब हमें एक सुगंधित समाधान मिल जाता है, तो हम नाशपाती को चौथाई में काटते हैं और उन्हें पैन में डालते हैं। हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने देते हैं। नाशपाती नरम हो जाएंगी और शराब के स्वाद को अवशोषित करेंगी, जिससे एक स्वादिष्ट पकवान बनेगा।

जब नाशपाती उबल रही हैं, तो हम तिल का क्रंच तैयार कर सकते हैं। एक अलग पैन में, हम 3 चम्मच चीनी डालते हैं और इसे धीमी आंच पर गर्म करते हैं जब तक कि चीनी पिघलने न लगे। जलने से बचने के लिए लगातार चलाना महत्वपूर्ण है। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाती है, तो हम मक्खन डालते हैं और मिश्रण करना जारी रखते हैं। जब मिश्रण समान हो जाता है, तो हम पैन को गर्मी से हटा लेते हैं और तिल डालते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। हम क्रंच को ठंडा होने देते हैं, जिससे यह कुरकुरा और स्वादिष्ट हो जाता है।

अंतिम पकवान को इकट्ठा करने के लिए, हम बेक किए हुए पैनकेक को मोड़ते हैं और उन्हें एक प्लेट में रखते हैं। ऊपर, हम कुछ उबले हुए नाशपाती के स्लाइस डालते हैं, साथ ही उन पर पकने वाली मीठी चटनी। अंतिम कदम तिल के क्रंच को छिड़कना है, जो एक कुरकुरी नोट और विशेष स्वाद जोड़ता है। इन पैनकेक को एक डैश व्हीप्ड क्रीम, एक स्कूप आइसक्रीम, या यहां तक कि ताजे फलों के साथ परोसा जा सकता है, ताकि उन्हें एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक रूप दिया जा सके। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि आंखों के लिए भी एक खुशी है, जो किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है.