Clatite Asortate cu Pere in Vin

Pentru a prepara clătite delicioase, începem cu aluatul clasic. Într-un bol mare, batem ouăle cu un praf de sare, zahărul și uleiul până obținem o compoziție omogenă și pufoasă. Este esențial ca aceste ingrediente să fie bine incorporate, pentru a asigura o textură fină clătitelor. După ce am obținut o masă uniformă, începem să adăugăm treptat laptele. Folosim un tel pentru a amesteca bine, astfel încât să evităm formarea cocoloașelor. După ce am integrat o parte din lapte, adăugăm 100 de grame de făină, continuând să amestecăm. Continuăm să adăugăm lapte până când obținem un aluat cu o consistență potrivită – nu trebuie să fie prea gros, dar nici prea subțire. Dacă vi se pare că aluatul este prea fluid, mai adăugați puțină făină; în schimb, dacă este prea dens, adăugați câteva linguri de lapte până la consistența dorită.

În paralel, ne ocupăm de perele fierte în vin. Într-o cratiță, adaugăm vinul, zahărul după gust, scorțișoara și câteva boabe de piper. Încălzim amestecul până când începe să fiarbă, iar zahărul se dizolvă complet. După ce am obținut o soluție aromată, tăiem perele în sferturi și le adăugăm în cratiță. Acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Perele vor deveni moi și vor absorbi aromele din vin, rezultând un preparat delicios.

În timp ce perele fierb, ne putem ocupa de crunch-ul de susan. Într-o cratiță separată, punem cele 3 linguri de zahăr și le încălzim la foc mic până când zahărul începe să se topească. Este important să amestecăm constant pentru a evita arderea. Odată ce zahărul s-a topit complet, adăugăm untul și continuăm să amestecăm. Când amestecul devine uniform, luăm cratița de pe foc și adăugăm susanul, amestecând bine pentru a ne asigura că toate ingredientele sunt bine incorporate. Lăsăm crunch-ul să se răcească, devenind crocant și delicios.

Pentru a asambla preparatul final, împăturim clătitele coapte și le așezăm pe un platou. Deasupra, adăugăm câteva felii de pere fierte, împreună cu sosul dulce în care au fiert. Ultimul pas este să presărăm crunch-ul de susan, care adaugă o notă crocantă și un gust deosebit. Aceste clătite pot fi servite cu un strop de frișcă, o lingură de înghețată sau chiar cu fructe proaspete, pentru a le conferi un aspect elegant și apetisant. Această rețetă nu doar că este un deliciu pentru papilele gustative, dar este și o plăcere pentru ochi, perfectă pentru orice ocazie specială.