Şarap ve Üzümlü Kek

Lezzetli bir üzüm ve vanilya kremalı kek hazırlamak için önce kabarık bir pandispanya yaparak başlayacağız. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpacağız, ta ki karışım hafif ve havadar bir köpük haline gelene kadar. Bu işlem, yumuşak ve iyi havalandırılmış bir pandispanya elde etmek için gereklidir. Yavaş yavaş yağı ekleyerek, eşit şekilde karıştırmaya devam edeceğiz.

Başka bir kapta, unu mısır nişastası ve kabartma tozu ile karıştırıyoruz, tüm kuru malzemelerin iyi birleştiğinden emin oluyoruz. Şimdi bu karışımı yumurta ve şeker karışımına ekleyeceğiz, havayı kaybetmemek için bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökeceğiz ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 25-30 dakika pişireceğiz ya da ortasına batırdığımız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pandispanya pişince, kalpten çıkaracağız ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakacağız.

Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, dişli bir bıçakla iki eşit parçaya kesiyoruz, iki eşit disk elde ettiğimizden emin oluyoruz. Şimdi şurubu hazırlayalım, su, şeker ve rom özü ekleyerek bir tencereye koyuyoruz. Düşük ateşte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak, birkaç dakika kaynatıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar. Bu şurup, keklerimize nem ve tat katacaktır.

Şimdi vanilya kremasına geçelim. Bir kasede, ambalaj üzerindeki talimatlara göre vanilya pudingini çırpacağız, ancak süt yerine daha sofistike bir tat için beyaz şarap kullanacağız. Pudingimizi tamamlamadan önce, soğuk suda bekletilmiş ve ardından bir yemek kaşığı sıcak suda eritilmiş jelatin yaprakları ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Krema biraz soğuduktan sonra, hafifçe çırpılmış kremayı nazikçe katacağız ve pürüzsüz ve havadar bir krema elde edeceğiz.

Üzüm karışımı için, yıkanmış üzüm tanelerinin üzerine şeker serpiştiriyoruz ve bir mikserle eziyoruz. Su ekliyoruz ve karışımı ateşe koyuyoruz, homojen bir kütle oluşana kadar kaynatıyoruz, reçel benzeri bir kıvama gelene kadar. İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra, karışımın soğumasını bekliyoruz.

Bir tepsiye, pandispanyanın ilk kısmını yerleştiriyoruz ve hazırladığımız şurubu cömertçe döküyoruz. Üzerine bir porsiyon vanilya kreması yayıyoruz, ardından üzüm karışımının bir katmanını ekliyoruz. Kekimizin şeklini korumak için etrafına bir karton çember veya özel bir kek halkası yerleştiriyoruz. Kalan kremayı döküyoruz, iyice düzlüyoruz. Diğer pandispanyayı da ıslatıyoruz ve dikkatlice üstüne yerleştiriyoruz.

Keki birkaç saat buzdolabında soğumaya bırakıyoruz, ideal olarak bir gece, tatların birleşmesine izin vermek için. Servisten önce, keki çırpılmış krema ile kaplayabilir ve tercihlere göre taze üzüm dilimleri veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebiliriz. Artık üzüm ve vanilya kremalı keki tadı çıkarılmaya hazır. Afiyet olsun!