Rendelenmiş Hindistan Cevizi Kek

Rendevouzlu Kek – her türlü etkinlik için mükemmel, lezzet ve dokularla dolu bir lezzet! Bu basit ama sofistike tarif, zengin bir hamur tabanını tatlı ve aromatik bir krema ile birleştirerek, hem gözleri hem de damakları şımartacak bir tatlı sunuyor. İşte bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 3 yumurta sarısı
- 150 g pudra şekeri
- 225 g tereyağı (veya tercih ederseniz margarin)
- 1/4 – 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya (toz)
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 300 g un (yaklaşık)

Krema için:
- 3 yumurta beyazı
- 220 g pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı reçel (çilek veya kayısı öneririm)
- 1/2 şişe rom aroması

Kısa tarihçe

Rendelemeli kek, çeşitli mutfak kültürlerinden etkilenen geleneksel bir tatlıdır. Katmanlarıyla dikkat çeken bu kek, karmaşık ve hoş bir tat deneyimi sunar. Kıtır, yumuşak ve nemli dokuların mükemmel bir kombinasyonunu sunan bu kek, dünya genelinde evlerde popülerlik kazanmıştır. Genellikle doğum günlerinde, kutlamalarda veya sadece aile ve arkadaşlarla bir yemek sırasında servis edilir.

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Tüm hamur malzemelerini toplamakla başlayın. Büyük bir kasede 3 yumurta sarısını ve pudra şekerini ekleyin. Yumurtaları şekerle iyice çırpmak için bir mikser veya spatula kullanın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar. Bu aşamaya birkaç dakika ayırmak önemlidir, çünkü havanın dahil edilmesi hamurun daha kabarık olmasını sağlar.

2. Aromatik malzemelerin eklenmesi:
Tereyağını (veya margarini) eritip biraz soğumasını bekleyin. Bunu yumurta sarıları ve şekerin olduğu kaseye ekleyin, portakal kabuğu rendesi ve vanilya ile birlikte. Bu malzemeler kekin karşı konulmaz bir aroma kazanmasını sağlayacaktır. Her şeyi iyice karıştırın.

3. Kabartma tozu ve unun eklenmesi:
Kabartma tozunu bir çay kaşığı limon suyu ile söndürün ve hamur karışımına ekleyin. Ardından, unu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar. Hamurun kabarık dokusunu korumak için fazla yoğurmamaya dikkat edin.

4. Hamurun soğutulması:
Hamur hazır olduğunda, üzerini streç film veya nemli bir havluyla kapatın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu aşama, hamurun sertleşmesine ve kullanmayı kolaylaştırmasına yardımcı olacaktır.

5. Krema hazırlanması:
Hamur soğurken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Temiz bir kasede 3 yumurta beyazını pudra şekeri ile çırpın, sert bir karışım elde edene kadar. Reçeli ve rom aromasını ekleyin ve her şey iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Reçelin kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bu, kekin son tadını büyük ölçüde etkileyecektir.

6. Kekin montajı:
Fırını 180°C (orta ateş) derecede önceden ısıtın. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için üzerine biraz un serpin. Buzluktan aldığınız hamurun 3/4'ünü tepsinin tabanına rendeleyin, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Ardından, yumurta akı krema ekleyin ve hafifçe düzeltin. Kalan hamuru krema üzerine rendeleyin.

7. Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırında keki yaklaşık 30 dakika pişirin. Üstü hafifçe kızardığında ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıktığında hazırdır. Piştikten sonra, 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

8. Servis:
Kek soğuduktan sonra, kare parçalara kesin. Üzerine pudra şekeri serpmeyi tercih edebilirsiniz, ancak şahsen hamurun bu ek katmandan bağımsız parlamasını seviyorum. Kekinizi bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis edin, tatların mükemmel bir kombinasyonu için.

Pratik ipuçları

- Un: İyi kalitede un kullandığınızdan emin olun. Tip 000 un, kekler için idealdir çünkü ince bir doku verir.
- Reçel: Farklı reçel türleriyle denemeler yapabilirsiniz. Kiraz veya frambuaz reçeli, kekin tatlılığını dengeleyerek ekşi bir not ekler.
- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir versiyon için badem unu veya pirinç unu kullanabilirsiniz. Reçel miktarını ayarlayın, çünkü alternatif unlar daha fazla nem gerektirebilir.
- Tatlar: Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, hamura veya krema bir tutam tarçın ekleyin.

Besin bilgileri

Bu kek lezzetli, ancak servis edilen porsiyonları göz önünde bulundurmalısınız. Bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir. Kek, tereyağından sağlıklı yağlar, yumurtalardan protein ve un ile şekerden karbonhidratlar içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, kalori azaltmak için şekersiz reçeller tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
- Evet, ancak doku farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir tat ve daha hafif bir doku sağlar.

- Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
- Hamur ve krema içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca düşük şekerli bir reçel seçin.

- Kek dondurulabilir mi?
- Evet, iyi dondurulan bir kek. Dondurulmasını önlemek için sıkı bir şekilde streç film ve ardından alüminyum folyo ile sarmayı unutmayın.

Birlikte öneriler

- İçecekler: Bu kek, meyve çayı veya espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Kahvenin yoğun aroması, tatlının tatlılığını tamamlar.
- Tamamlayıcı tarifler: Keki vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile servis ederek lezzetini artırın.

Umarım bu detaylar, evinizde tatlıların yıldızı haline gelecek lezzetli bir rendelemeli kek hazırlamanıza yardımcı olur! Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, tarzınızı yansıtacak şekilde uyarlanabilir ve kişiselleştirilebilir. Bu nedenle, denemekten çekinmeyin ve yaratıcılığınızın parlamasına izin verin!