Reçelli Rulo

Ayranları sarılardan ayırıyoruz, beyazları çırpacağımız kasede yağ izi olmamasına dikkat ederek, mükemmel bir köpük elde etmek için. Sarıları bir tutam tuz ve yağ ile ovmaya başlıyoruz ve yoğun bir sarı rengi elde edene kadar karıştırmaya devam ediyoruz; bu, kekimize ekstra bir lezzet katacak. Malzemelerin oda sıcaklığında olması, daha iyi karışabilmesi için önemlidir.

Ayrıca, başka bir kasede, yumurta beyazlarını çırpmaya başlayacağız; birkaç saniye düşük hızda başlayıp, ardından hızı kademeli olarak artıracağız. Şekerin bir yemek kaşığını yavaşça ekliyoruz ve tamamen beyazlara karışmasını sağlıyoruz, böylece köpük sert ve parlak hale geliyor. Bu işlem çok önemlidir, çünkü iyi çırpılmış yumurta beyazı köpüğü, kekimize hafif ve havadar bir doku verecektir. Şeker tamamen karıştığında ve artık hissedilmiyorsa, devam edebiliriz.

İki karışımı, sarıları ve beyazları, bir spatula veya kaşık kullanarak, alttan yukarı nazik hareketlerle karıştırıyoruz; böylece beyazlardaki havayı kaybetmeyiz. Bu kekin ekstra bir aroma katacak tercih ettiğimiz esansı ekliyoruz. Her şeyin iyi homojenize olduğundan emin olduktan sonra fırın tepsisine yöneliyoruz. Kekin yapışmasını önlemek için fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplıyoruz.

Karışımı tepsiye döküyoruz ve eşit şekilde yayıyoruz, ardından fırına koyuyoruz; sıcaklığı düşük ayarda ayarlıyoruz, böylece eşit pişirme sağlıyoruz ve çok hızlı bir şekilde kızarmasını önlüyoruz. Zaman zaman kontrol etmek iyidir; kürdan testi de kekin mükemmel bir şekilde piştiğinden emin olmamıza yardımcı olacaktır. Fırından çıkardıktan sonra, dikkatlice pudra şekerli bir havluda sarıyoruz; kırılmamaya dikkat ediyoruz. Yağlı kağıtla sarmak, akıllıca ve basit bir yöntemdir.

Kekimizin tamamen soğumasını bekliyoruz, böylece dokusunu etkileyebilecek yoğunlaşmayı önlüyoruz. Soğuduktan sonra, dikkatlice ruloyu açıyoruz ve tercih ettiğimiz reçelin cömert bir katmanını yayıyoruz; ben erik reçeli seçtim, hafif ekşi bir notayla tatlı kekle mükemmel bir şekilde tezat oluşturuyor. Son olarak, istenirse pudra şekeri ile süslüyoruz, böylece şık bir görünüm ve tatlı bir tat elde ediyoruz. Bu kek her türlü etkinlik için mükemmeldir; hazırlanması kolay ve son derece lezzetlidir. Her dilimi tadını çıkarın!