जाम के साथ रोल

हम अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि जिस कटोरे में हम अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे, उसमें वसा के कोई निशान नहीं हैं, ताकि एक परफेक्ट फोम मिल सके। हम नमक की एक चुटकी और तेल के साथ यॉल्क को रगड़ने से शुरू करते हैं, लगातार जोर से मिलाते हैं जब तक हमें एक समान गहरे पीले रंग का मिश्रण नहीं मिल जाता, जो हमारे केक में स्वाद जोड़ देगा। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री कमरे के तापमान पर हो ताकि वे बेहतर मिल सकें।

अलग से, एक अन्य कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे, कुछ सेकंड के लिए कम गति से शुरू करते हुए, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं। हम धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अंडे के सफेद भाग में पूरी तरह से घुल जाए, ताकि फोम ठोस और चमकदार हो जाए। यह प्रक्रिया आवश्यक है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ अंडे का सफेद भाग केक को हल्की और हवादार बनावट देगा। जब चीनी पूरी तरह से मिल जाए और अब महसूस न हो, तो हम आगे बढ़ सकते हैं।

हम दो मिश्रणों को, यॉल्क और अंडे के सफेद भाग को, एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हैं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए। हम अपनी पसंद की सुगंध डालते हैं, जो इस केक को एक अतिरिक्त सुगंध देगी। यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है, हम बेकिंग ट्रे की ओर बढ़ते हैं। हम बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज से लाइन करते हैं ताकि केक चिपके नहीं।

हम मिश्रण को ट्रे में डालते हैं और इसे समान रूप से समतल करते हैं, फिर इसे ओवन में डालते हैं, तापमान को कम गर्मी पर सेट करते हैं ताकि समान रूप से पकने की अनुमति मिल सके, बिना जल्दी भूरे हुए। समय-समय पर जांच करना अच्छा होता है, और टूथपिक परीक्षण हमें यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि केक सही तरीके से पका है। ओवन से निकालने के बाद, हम इसे सावधानी से एक कपड़े में लपेटते हैं जो पाउडर चीनी से छिड़का हुआ है, यह ध्यान रखते हुए कि यह न टूटे। बेकिंग पेपर के साथ लपेटना एक बुद्धिमान और सरल विधि है।

हम केक को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, ताकि संघनन न हो, जो बनावट को प्रभावित कर सकता है। एक बार ठंडा होने पर, हम धीरे-धीरे रोल को खोलते हैं और अपनी पसंद की जाम की एक उदार परत लगाते हैं; मैंने प्लम जाम चुना, जिसमें हल्की खटास है जो मीठे केक के साथ पूरी तरह से विपरीत है। अंत में, यदि हम चाहें, तो एक सुशोभित रूप और मीठा स्वाद के लिए पाउडर चीनी छिड़कते हैं। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, इसे बनाना आसान है और यह बेहद स्वादिष्ट है। हर एक टुकड़े का आनंद लें!