Rolle mit Marmelade

Wir trennen das Eiweiß von den Eigelben und achten darauf, dass im Schüssel, in dem wir das Eiweiß schlagen, keine Fettspuren vorhanden sind, um einen perfekten Schaum zu erhalten. Wir beginnen damit, die Eigelbe mit einer Prise Salz und dem Öl zu verrühren und weiter kräftig zu mischen, bis wir eine homogene Zusammensetzung in einem intensiven Gelb erhalten, die unserem Kuchen zusätzlichen Geschmack verleiht. Es ist wichtig, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um sich besser zu verbinden.

Separat, in einer anderen Schüssel, werden wir das Eiweiß mixen, beginnend mit einer niedrigen Geschwindigkeit für einige Sekunden, dann allmählich die Geschwindigkeit erhöhen. Wir fügen nach und nach einen Esslöffel Zucker hinzu und achten darauf, dass er sich vollständig im Eiweiß auflöst, damit der Schaum fest und glänzend wird. Dieser Prozess ist entscheidend, da ein gut geschlagener Eiweißschaum dem Kuchen eine leichte und luftige Textur verleiht. Sobald der Zucker vollständig eingearbeitet und nicht mehr wahrnehmbar ist, können wir fortfahren.

Wir mischen die beiden Zusammensetzungen, die Eigelbe und das Eiweiß, mit einem Spatel oder einem Löffel, mit sanften Bewegungen von unten nach oben, um die Luft im Eiweiß nicht zu verlieren. Wir fügen unser bevorzugtes Aroma hinzu, das diesem Kuchen einen zusätzlichen Duft verleiht. Nachdem wir sichergestellt haben, dass alles gut homogenisiert ist, gehen wir zur Backform. Wir legen die Backform mit Backpapier aus, um zu verhindern, dass der Kuchen klebt.

Wir gießen die Mischung in die Form und glätten sie gleichmäßig, dann geben wir sie in den Ofen und stellen die Temperatur auf niedrige Hitze ein, um eine gleichmäßige Backung zu ermöglichen, ohne dass sie zu schnell bräunt. Es ist gut, von Zeit zu Zeit zu überprüfen, und der Zahnstocher-Test wird uns helfen, sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt gebacken ist. Nachdem wir ihn aus dem Ofen genommen haben, rollen wir ihn vorsichtig in ein mit Puderzucker bestäubtes Handtuch, wobei wir darauf achten, dass er nicht bricht. Das Rollen mit dem Backpapier ist eine geniale und einfache Methode.

Wir lassen den Kuchen vollständig abkühlen, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden, das die Textur beeinträchtigen könnte. Sobald er abgekühlt ist, rollen wir die Rolle vorsichtig ab und streichen eine großzügige Schicht unserer bevorzugten Marmelade darauf; ich habe Pflaumenmarmelade gewählt, mit einer leicht säuerlichen Note, die perfekt mit dem süßen Kuchen kontrastiert. Schließlich bestäuben wir ihn nach Belieben mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen und einen süßen Geschmack. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit, da er einfach zuzubereiten und extrem lecker ist. Genießen Sie jede Scheibe!