Reçel ile çikolata ve ekşi vişne rulosu

Çikolata ve vişne reçeli ile lezzetli rulo pasta

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 12 dakika
Toplam: 2 saat 30 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12 - 14

Giriş

Tatlılarla dolu bir dünyada, çikolata ve vişne reçeli ile yapılan rulo pasta, dokular ve aromaların birleşimiyle damak tadınızı şımartacak bir lezzet olarak öne çıkıyor. Pastacılık geleneklerinden gelen bu tarif, birçok evde favori haline geldi ve sevdiklerinin yüzlerinde gülümsemeler oluşturdu. Kakao ile yapılan kabarık kek, ince çikolata kreması ve sulu vişnelerle birleşerek her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı oluşturuyor. İşte bu lezzeti nasıl hazırlayabileceğiniz!

Malzemeler

Rulo kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 şişe rom aroması
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz

Çikolata kreması için:
- 160 gr. bitter çikolata
- 160 gr. krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilin şekeri
- 3 yemek kaşığı vişne reçeli (süzülmüş)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı portakal kabuğu, ince doğranmış

Üzeri için (isteğe bağlı):
- 80 gr. bitter çikolata
- 60 gr. yağlı krema
- 1 tatlı kaşığı yağ

Kekin hazırlanması

1. Yumurta ayırma: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlarda hiç sarı kalmadığından emin olun, böylece sert bir köpük elde edersiniz.

2. Beyazları çırpma: Büyük bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Köpüğün kıvamını test etmek istiyorsanız, kaseyi ters çevirebilirsiniz: köpük yerinde kalmalıdır.

3. Şeker ekleme: Çırpmaya devam ederken, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Köpük parlak hale gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar devam edin.

4. Sarıları hazırlama: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın, mikserle çırparak hacimlerini iki katına çıkarın ve kabarık hale getirin.

5. Karışımları birleştirme: Yumurta sarısı karışımını beyazların üzerine dökün ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya dairesel hareketlerle hafifçe karıştırın, köpüğün havasını kaybetmemesine dikkat edin.

6. Kuru malzemeleri elenmesi: Unu kakao ile karıştırın ve karışımı yumurta karışımının üzerine eleyin. Homojen hale gelene kadar hafifçe karıştırın.

7. Kekin pişirilmesi: 30x35 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru dökün. Katmanın yaklaşık 1 cm kalınlığında olduğundan emin olun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Çubuk testi yapın: kek dokunuşta sert olmalıdır.

8. Soğutma ve rulo oluşturma: Pişirdikten sonra, keki temiz ve nemli bir havlunun üzerine ters çevirin, yağlı kağıdı çıkarın ve keki havluda yuvarlayın. Tamamen soğumasını bekleyin.

Çikolata kremasının hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Çikolatayı küçük parçalara kırın ve kremayla birlikte kısık ateşte bir tencereye koyun. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermeyin!

2. Krema soğutma: Çikolata eridikten ve karışım homojen hale geldikten sonra, buzdolabında soğumaya bırakın.

3. Şekerin eklenmesi: Krema soğuduktan sonra, pudra şekerini ve vanilin şekerini ekleyin. Homojen hale gelene kadar çırpın, pürüzsüz ve havadar bir krema elde edin.

Rulonun montajı

1. Kekin açılması: Keki havludan çıkarın ve çikolata kremasını tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.

2. Vişnelerin eklenmesi: Vişne reçelini serpin ve isteğe bağlı olarak kandylenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Bunlar tazelik katacak ve lezzetlerin hoş bir kontrastını oluşturacaktır.

3. Sarma: Kekin bir köşesinden başlayarak nazikçe sarın, kremayı bozmadığınızdan emin olun. Sarıldıktan sonra, ruloyu bir kapta buzdolabına koyun ve 2-3 saat bekletin. Bu, şeklinin sağlamlaşmasına yardımcı olacaktır.

4. Süsleme: Soğuduktan sonra, ruloyu pudra şekeri, başka bir çikolata sosu veya kalan çikolata kreması ile süsleyebilirsiniz. Yaratıcı olun! İlginç desenler oluşturmak için bir tarak veya çatal kullanın.

5. Sosun hazırlanması: Eğer sosu tercih ediyorsanız, bitter çikolatayı kremayla ve yağla kısık ateşte eritin. Soğuk ruloyu üzerine sıcak sosu dökün ve sertleşmesini bekleyin.

Servis

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, ruloyu dilimleyin ve üzerine şık bir görünüm için bir dilim kandylenmiş portakal ekleyebilirsiniz. Bu rulo, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar, rahat bir öğleden sonra veya bir kutlama yemeği için ideal bir tatlı haline gelir.

Faydalı ipuçları

- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenlik sağlarsınız.
- Soğutma: Rulo, kesilmeden önce iyice soğutulmalıdır, böylece kırılmasını önlersiniz.
- Varyasyonlar: Vişneleri, tarifi çeşitlendirmek için şeftali veya kiraz gibi diğer reçelli meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Tatlılık: Daha az tatlı bir lezzet tercih ediyorsanız, krema içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu rulo, antioksidanlar açısından zengin olan çikolata ve vitaminler ve mineraller sağlayan vişneler içerir. Ayrıca, kakao bazlı kek lif içerir, bu da sağlıklı bir sindirime yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak tadı farklı olacaktır. Beyaz çikolata tatlılık katarken, bitter çikolatanın hoş acılığına sahip olmayacaktır.

2. Rulo dondurulabilir mi?
Evet, ruloyu dondurabilirsiniz, ancak sos olmadan dondurmanız önerilir. Sos, çözündükten sonra granül hale gelebilir.

3. Keki daha nemli hale nasıl getirebilirim?
Kremayı koymadan önce kekin üzerine su ve şekerden yapılmış bir şurup veya portakal suyu ekleyerek ekstra nem sağlayabilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm detaylara sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Çikolata ve vişne rulosu, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; tadına varılması gereken bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!