जाम से चॉकलेट और खट्टे चेरी की रोल

स्वादिष्ट चॉकलेट और चेरी रोल

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 12 मिनट
कुल: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 12 - 14

परिचय

मीठे व्यंजनों से भरी दुनिया में, चॉकलेट और चेरी का रोल एक ऐसा संयोजन है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। पेस्ट्री परंपराओं से उत्पन्न, यह नुस्खा कई घरों में पसंदीदा बन गया है, अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाता है। नरम कोको स्पंज केक को चिकनी चॉकलेट क्रीम और रसदार चेरी के साथ मिलाकर, यह किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट डेज़र्ट बनाता है। आइए देखें कि आप इस विशेषता को कैसे बना सकते हैं!

सामग्री

रोल के लिए स्पंज:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच काले कोको
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 160 ग्राम काली चॉकलेट
- 160 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 3 बड़े चम्मच चेरी जैम (छानकर)
- वैकल्पिक: 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ संतरे का छिलका, बारीक काटा हुआ

ग्लेज़ (वैकल्पिक):
- 80 ग्राम काली चॉकलेट
- 60 ग्राम भारी क्रीम
- 1 चम्मच तेल

स्पंज केक बनाना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में कोई पीला हिस्सा न रहे ताकि एक सख्त फोम प्राप्त हो सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक एक सख्त फोम न बन जाए। यदि आप फोम की स्थिरता का परीक्षण करना चाहते हैं, तो कटोरा पलटें: फोम को अपनी जगह पर रहना चाहिए।

3. चीनी डालना: फेंटते रहकर धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक जारी रखें जब तक फोम चमकदार न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. अंडे के पीले भाग की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक कि उनका मात्रा दोगुना न हो जाए और वे हल्के और फूले हुए न हो जाएं।

5. मिश्रणों को मिलाना: अंडे के पीले भाग के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में डालें और स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि फोम में हवा न जाए।

6. सूखी सामग्री को छानना: आटे को कोको के साथ मिलाएं और मिश्रण को अंडे के मिश्रण के ऊपर छानें। हल्के से मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए।

7. स्पंज को बेक करना: 30x35 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि परत की मोटाई लगभग 1 सेमी हो। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: स्पंज को छूने पर यह ठोस होना चाहिए।

8. ठंडा करना और रोल बनाना: बेकिंग के बाद, स्पंज को एक साफ और गीले तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर को हटा दें और स्पंज को तौलिये में रोल करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चॉकलेट क्रीम बनाना

1. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक पैन में कम ताप पर क्रीम के साथ रखें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को उबालने न दें!

2. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए और मिश्रण समान हो जाए, तो इसे फ्रिज में ठंडा होने दें।

3. चीनी को शामिल करना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें। इसे एक समान होने तक फेंटें, जिससे एक चिकनी और हवादार क्रीम प्राप्त होती है।

रोल का असेंबली

1. स्पंज को खोलना: तौलिये से स्पंज को निकालें और चॉकलेट क्रीम को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

2. चेरी डालना: चेरी जैम छिड़कें और वैकल्पिक रूप से संतरे का छिलका डालें। ये ताजगी और स्वादों का सुखद विपरीत जोड़ेंगे।

3. रोल करना: एक कोने से धीरे-धीरे स्पंज को रोल करें, ध्यान रखें कि क्रीम को न बिगाड़ें। एक बार रोल करने के बाद, रोल को एक कंटेनर में रखें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे आकार को मजबूत करने में मदद मिलेगी।

4. सजाना: ठंडा होने के बाद, आप रोल को पाउडर चीनी, एक और चॉकलेट ग्लेज़ या शेष चॉकलेट क्रीम से सजाने के लिए कर सकते हैं। रचनात्मक बनें! दिलचस्प पैटर्न बनाने के लिए एक कंघी या कांटा का उपयोग करें।

5. ग्लेज़ बनाना: यदि आप ग्लेज़ का विकल्प चुनते हैं, तो डार्क चॉकलेट को क्रीम और तेल के साथ कम ताप पर पिघलाएं। ठंडे रोल पर गर्म ग्लेज़ डालें और इसे सेट होने दें।

सेवा

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो रोल को स्लाइस करें और ऊपर एक चीनी के साथ संतरे का टुकड़ा डालें ताकि यह एक सुंदर दिख सके। यह रोल एक कप कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही है, एक आरामदायक दोपहर या उत्सव के भोजन के लिए आदर्श मिठाई बनाता है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- ठंडा करना: रोल को काटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए, ताकि यह टूट न जाए।
- विविधताएँ: आप चेरी को अन्य जाम फलों जैसे आड़ू या चेरी से बदल सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।
- मिठास: यदि आप कम मीठा पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल चॉकलेट से भरपूर होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और चेरी, जो विटामिन और खनिज प्रदान करती है। इसके अलावा, कोको का स्पंज फाइबर में समृद्ध होता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। सफेद चॉकलेट मिठास जोड़ती है, लेकिन इसमें डार्क चॉकलेट की सुखद कड़वाहट नहीं होगी।

2. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप रोल को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन बिना ग्लेज़ के फ्रीज करना बेहतर है। ग्लेज़ के पिघलने के बाद दानेदार हो सकता है।

3. मैं स्पंज को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
आप स्पंज पर पानी और चीनी का सिरप या संतरे का रस डाल सकते हैं, ताकि इसे अधिक नम बना सकें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! चॉकलेट और चेरी का रोल केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जिसका आनंद लेना चाहिए। बधाई हो!