Portekiz Briosa'sı - Bolo Rei

Portekizce Briosa - Bolo Rei

Geleneksel tatlıların büyüleyici dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizlere sadece lezzetli aromaları bir araya getiren değil, aynı zamanda dolu bir gelenek hikayesi taşıyan özel bir tarif sunacağım. Bolo Rei'den bahsediyorum; üç kralın tacını simgeleyen ve özellikle kış tatilleri sırasında her eve neşe getiren bir Portekiz brioşası. Bu lezzetli brioşa, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz, gerçek bir aroma ve doku ziyafeti.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 6 saat (toplamda)
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: yaklaşık 6 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 750 g un
- 2 paket kuru maya (yaklaşık 14 g)
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g şeker
- 150 g kuru meyve (vişne, portakal)
- 100 g kuru meyve (kuru üzüm, kuru muz vb.)
- 50 g lokum
- 4 yumurta
- 1 portakalın ve 1 limonun kabuğu
- 3 yemek kaşığı rom (aroma için)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (parlak bir dekor için)
- Şeker boncukları (süsleme için)
- Meyve jölesi (parlaklık vermek için)

Bolo Rei Hazırlığı

Adım 1: Meyvelerin marine edilmesi

Öncelikle kuru meyveleri (kuru üzüm, kuru muz) 3 yemek kaşığı rom ile marine edin. Bu meyveler romun aromasını emerek brioşaya eşsiz bir tat katacaktır. Yaklaşık 30 dakika bekletin.

Adım 2: Maya hazırlığı

Küçük bir kasede, mayayı 10 cl ılık su, 1 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı un ile karıştırın. İyice karıştırın ve karışımın hacminin iki katına çıkması için 15-20 dakika bekletin. Bu, mayanın fermente olmaya ve aktif hale gelmeye başladığı zamandır.

Adım 3: Hamurun oluşturulması

Büyük bir kasede, tereyağını kalan şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Portakal ve limon kabuklarını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyin, sürekli karıştırarak. Maya hazır olduğunda, onu tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin. Un ve tuzu yavaş yavaş ekleyin, ellerinizle veya hamur yoğurma aparatıyla yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin.

Adım 4: Meyvelerin eklenmesi

Hamuru iyi yoğurduktan sonra, kuru ve kuru meyveleri ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın. Süsleme için birkaç meyve ayırın.

Adım 5: Hamurun mayalanması

Hamuru biraz un serpin, temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde en az 5 saat mayalanmaya bırakın. Bu adım, puf puf bir brioşa elde etmek için çok önemlidir.

Adım 6: Brioşanın şekillendirilmesi

5 saat sonra hamur önemli ölçüde kabarmış olmalıdır. Hamurun içine bir figür (bir kralı temsil eden) yerleştirin, ardından hamurdan kalın bir halka oluşturun. Halkayı bir pişirme kağıdının üzerine koyun ve üzerini havluyla kapatarak yaklaşık bir saat daha kabarmaya bırakın.

Adım 7: Fırının hazırlanması

Fırını 180°C'ye ısıtın. Brioşayı pişirmeden önce, üzerine 1-2 yemek kaşığı soğuk süt ile karıştırılmış çırpılmış yumurta sürün, böylece altın renkli ve iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz. Şeker boncukları ve kuru meyvelerle süsleyin, böylece en festif görünümü elde edin.

Adım 8: Pişirme

Brioşayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Brioşanın pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.

Adım 9: Tamamlama

Brioşayı fırından çıkardıktan sonra, üzerine biraz su ile karıştırılmış meyve jölesi sürün, böylece iştah açıcı bir parlaklık kazandırın. Brioşayı bir tel ızgarada soğumaya bırakın, ardından servis için hazır!

Servis ve öneriler

Bolo Rei, sıcak veya oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzetlidir. Sade olarak veya aromalı bir çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, özellikle tatil dönemlerinde aile ve arkadaşlarla paylaşmak için mükemmeldir.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, farklı türde kuru meyveler ekleyebilir veya romu başka bir alkol ile, örneğin brendi ile değiştirebilirsiniz. Bir diğer seçenek de dokuya katkı sağlamak için kıyılmış ceviz veya badem eklemektir.

Besin bilgileri

Bolo Rei, tereyağı ve şeker nedeniyle kalori bakımından zengin bir brioşadır, ancak meyveler vitamin ve antioksidan ekler. 100 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 350-400 kalori bulunur, bu nedenle özellikle kalori alımınıza dikkat ediyorsanız, ölçülü tüketmeniz iyi olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Bolo Rei'yi nasıl saklayabilirim?
Plastik bir torbada veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır.

3. Bu brioşa vejetaryenler için uygun mu?
Vejetaryen bir versiyon yapmak için yumurtaları muz veya elma püresi ile ve tereyağını vegan margarin ile değiştirebilirsiniz.

4. Çikolata ekleyebilir miyim?
Elbette! Daha zengin bir tat için çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Bolo Rei sadece bir brioşa değil, aynı zamanda lezzet ve gelenek dolu bir deneyimdir. Bu, sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir tatlıdır. O halde, bu lezzetin tadını birlikte çıkaralım! Afiyet olsun!