Portakallı Muffinler

Lezzetli ve kabarık muffinler hazırlamak için, önce tereyağını orta ateşte küçük bir kapta eriterek başlıyoruz. Tamamen eridikten sonra, tereyağının biraz soğumasını bekliyoruz, böylece eklediğimizde yumurtaları pıhtılaştırmaz. Büyük bir kasede, şekeri, vanilya şekerini, portakal suyu ve kabuğunu, ayranı, yumurtaları ve kuru üzümü ekliyoruz. Bu malzemeler muffinlere yoğun ve hoş bir tat katacak, kuru üzümler ise lezzetli bir doku sağlayacaktır. Bir çırpıcı kullanarak malzemeleri birleştiriyoruz, karışımı fazla çırpmamaya dikkat ederek hafif bir kıvam elde ediyoruz.

Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyerek hazırlıyoruz. Bu adım, una hava katmak için gereklidir, bu da hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır. Kuru malzemeleri eledikten sonra, sıvı malzeme karışımını dikkatlice unun üzerine döküyoruz. Bir kaşık kullanarak, malzemeleri sadece birleştirecek şekilde nazikçe karıştırıyoruz. Enerjik bir şekilde karıştırmamak önemlidir, çünkü bu gluten ağının oluşumunu teşvik eder, bu da daha yoğun muffinlere yol açar.

Karışım homojen hale geldikten sonra, muffin kalıplarını hazırlıyoruz. Kağıt veya silikon kalıp seçsek de, hamurdan yaklaşık 2 yemek kaşığı doldurmak önemlidir, muffinlerin pişirme sırasında güzelce kabarması için yüksekliklerinin ¾'ünü geçmemeye dikkat ediyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve istediğimiz sıcaklığa ulaştığında tepsiyi orta rafın üzerine yerleştiriyoruz.

Muffinleri 15-25 dakika düşük ateşte pişiriyoruz, arada kontrol ederek. Altın rengi aldıklarında ve kürdan testini geçtiklerinde hazırdırlar. Aşırı kızarmalarına izin vermiyoruz, çünkü dokularının yumuşak ve kabarık kalmasını istiyoruz. Fırından çıkardıktan sonra, tepsiyi 5 dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından muffinleri tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarıyoruz.

Bu lezzetler sıcak veya soğuk, sade veya pudra şekeri serpilmiş olarak servis edilebilir ve her lokma bir patlama lezzet ve aroma getirecektir. Herhangi bir vesileyle, muffinlerimiz kesinlikle tadına bakan herkes tarafından takdir edilen bir ikram olacaktır! Mükemmel bir mutfak deneyimi için bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarın!