Muffins cu Portocale

Pentru a prepara muffins delicioși și pufoși, începem prin a topi untul într-un recipient mic, pe foc mediu. După ce s-a topit complet, lăsăm untul să se răcească puțin, astfel încât să nu coaguleze ouăle atunci când le vom adăuga. Într-un bol mare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat, zeama și coaja de portocală, laptele bătut, ouăle și stafidele. Aceste ingrediente vor adăuga o aromă intensă și plăcută muffins-ilor, iar stafidele vor oferi o textură delicioasă. Folosind un tel, omogenizăm ingredientele, având grijă să nu batem compoziția prea mult, pentru a menține o consistență ușoară.

Într-un alt bol, cernem făina împreună cu praful de copt. Această etapă este esențială pentru a introduce aer în făină, ceea ce va contribui la creșterea aluatului. După ce am cernut ingredientele uscate, turnăm cu grijă amestecul de ingrediente lichide peste făină. Folosind o lingură, amestecăm ușor, doar cât să se combine ingredientele. Este important să nu amestecăm energic, deoarece acest lucru ar favoriza formarea rețelei de gluten, ceea ce ar duce la muffins mai pufoși.

După ce compoziția este omogenizată, pregătim formele de muffins. Fie că alegem forme de hârtie sau de silicon, este important să le umplem cu aproximativ 2 linguri din aluatul obținut, având grijă să nu depășim ¾ din înălțimea lor, pentru a permite muffins-ilor să crească frumos în timpul coacerii. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius, iar când ajunge la temperatura dorită, introducem tava pe raftul din mijloc.

Coacem muffins-ii timp de 15-25 de minute, la foc mic, verificându-i periodic. Când devin aurii și trec testul cu scobitoarea, înseamnă că sunt gata. Nu îi lăsăm să se rumenească prea tare, deoarece dorim ca textura lor să rămână moale și pufoasă. După ce i-am scos din cuptor, lăsăm tava să se răcească timp de 5 minute, apoi transferăm muffins-ii pe un grătar pentru a se răci complet.

Aceste delicii se pot servi caldute sau reci, simple sau presărate cu zahăr pudră, iar fiecare mușcătură va aduce o explozie de savoare și aromă. Indiferent de ocazie, muffins-ii noștri vor fi cu siguranță un răsfăț apreciat de toți cei care îi vor gusta! Savurați-i alături de o cană de ceai sau cafea pentru o experiență culinară desăvârșită!