Апельсиновые маффины

Чтобы приготовить вкусные и пушистые маффины, мы начинаем с растапливания масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Как только масло полностью растопится, мы даем ему немного остыть, чтобы оно не свернуло яйца, когда мы их добавим. В большой миске мы добавляем сахар, ванильный сахар, апельсиновый сок и цедру, пахту, яйца и изюм. Эти ингредиенты добавят интенсивный и приятный вкус маффинам, а изюм придаст им вкусную текстуру. С помощью венчика мы объединяем ингредиенты, стараясь не взбивать массу слишком сильно, чтобы сохранить легкую консистенцию.

В другой миске мы просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Этот шаг необходим для того, чтобы ввести воздух в муку, что поможет тесту подняться. После просеивания сухих ингредиентов мы аккуратно выливаем смесь жидких ингредиентов на муку. С помощью ложки мы осторожно перемешиваем, только чтобы объединить ингредиенты. Важно не мешать энергично, так как это будет способствовать образованию глютеновой сети, что приведет к более плотным маффинам.

Как только смесь объединена, мы готовим формы для маффинов. Независимо от того, выбираем ли мы бумажные или силиконовые формы, важно заполнить их примерно 2 столовыми ложками теста, следя за тем, чтобы не превышать ¾ их высоты, чтобы маффины могли красиво подняться во время выпечки. Мы разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия, и когда она достигает желаемой температуры, ставим противень на среднюю полку.

Мы выпекаем маффины 15-25 минут на слабом огне, периодически проверяя их. Когда они станут золотистыми и пройдут тест на зубочистку, они готовы. Мы не даем им слишком сильно подрумяниться, так как хотим, чтобы их текстура оставалась мягкой и пушистой. После того как мы вынули их из духовки, оставляем противень остывать в течение 5 минут, затем переносим маффины на решетку, чтобы они полностью остыли.

Эти лакомства можно подавать теплыми или холодными, простыми или посыпанными сахаром, и каждый укус принесет взрыв вкуса и аромата. Независимо от повода, наши маффины определенно будут лакомством, которое оценят все, кто их попробует! Наслаждайтесь ими с чашкой чая или кофе для идеального кулинарного опыта!