Portakal kremalı vişne jöleli kek

Portakal kremalı ve vişne jöleli pasta

Bu portakal kremalı ve vişne jöleli pasta, yeni yıla geçiş gibi özel anları kutlamak veya herhangi bir mutlu fırsat için mükemmel bir seçimdir. Taze aromaların birleşimi ve çekici görünümü ile bu tatlı, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Bu lezzetli pastayı adım adım hazırlamaya başlayalım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğuma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Pandispanya için (20 cm çapında kalıp):*
- 220 g tereyağı (yüzde 82 yağ), oda sıcaklığında
- 220 g şeker
- 240 g un
- 4 orta boy yumurta
- 1 limonun suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı çikolata parçaları

*Portakal kreması için:*
- 3 bütün yumurta
- 3 yumurta sarısı
- 120 ml taze portakal suyu
- 150 g şeker
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilya
- 400 ml krema (yüzde 30 yağ)

*Şerbet için:*
- 150 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- Yarım limonun suyu

*Vişne jölesi için:*
- 300 g pasta için vişne (şerbetiyle birlikte)
- 3 yaprak jelatin

*Beyaz çikolata ganajı için:*
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml krema (yüzde 30 yağ)

*Süsleme için:*
- Portakal aromalı çikolata parçaları
- Hindistan cevizi
- Konfeti süslemeleri

Tarifin tarihi

Portakal kremalı ve vişne jöleli pastanın kökenleri, tatlıların her zaman mutluluğun ve bolluğun sembolü olduğu birçok kültürdeki kutlama geleneklerine dayanır. Taze aromasıyla portakallar, genellikle bahar ve yeniden doğuş ile ilişkilendirilirken, hafif ekşi tadıyla vişneler lezzetli bir kontrast ekler. Bu tarif, bu malzemeleri bir araya getirerek sadece lezzetli bir pasta sunmakla kalmaz, aynı zamanda unutulmaz bir görsel deneyim de sağlar.

Mükemmel bir pasta için adım adım

1. Beyaz çikolata ganajının hazırlanması
Ganajı hazırlamakla başlayın, çünkü sertleşmesi için buzdolabında beklemesi gerekiyor. Bir tencerede, 200 ml kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın (kaynatmayın). 200 g beyaz çikolatayı küçük parçalara kırarak ekleyin ve birkaç dakika bekletin. Çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından 2-3 saat buzdolabında bekletin.

2. Vişne jölesinin hazırlanması
3 yaprak jelatini soğuk suda 10-15 dakika bekletin. Bir blenderda vişneleri ve şerbeti püre haline getirin. Ardından, vişne karışımını orta ateşte ısıtın. Şişmiş jelatini sıkarak sıcak karışıma ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Jöle biraz soğuduktan sonra, 10 cm çapında bir kalıba dökün ve sertleşmesi için buzdolabında bekletin (yaklaşık 1 saat).

3. Pandispanyanın hazırlanması
Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. 4 yumurtayı birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Başka bir kasede, unu, kabartma tozunu, tuzu ve vanilyayı eleyin. Un karışımını yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin, limon suyu ve portakal kabuğu ile sırayla karıştırın. Son olarak, çikolata parçalarını ekleyin. Bu karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 60 dakika pişirin. Pandispanyanın pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.

4. Portakal kremasının hazırlanması
Bir tencerede, bütün yumurtaları, yumurta sarılarını ve şekeri karıştırın. Portakal suyunu ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak 15-20 dakika kadar benmari usulü pişirin, koyulaşana kadar. Vanilya ve portakal kabuğunu ekleyin. Krema soğuduktan sonra, buzdolabında 30 dakika bekletin. Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın ve portakal kremasına nazikçe ekleyin.

5. Pastanın montajı
Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, ikiye kesin. Şerbeti, suyu şekerle ve limon suyu ile kaynatarak hazırlayın, şeker eriyene kadar. Alt kısımda pandispanyayı şerbetleyin, ardından vişne jölesini üzerine yerleştirin. Portakal kremasını ekleyin ve ikinci pandispanya parçası ile kapatın. Pastayı, krema sertleşene kadar 1 saat buzdolabında bekletin.

6. Pastanın süslenmesi
Krema sertleştikten sonra, pastayı buzdolabından çıkarın. Beyaz çikolata ganajını pastanın tüm yüzeyine yayın. Üst kısımda özel bir efekt oluşturmak için kırmızı gıda boyası kullanın. Son olarak, portakal aromalı çikolata parçaları, hindistan cevizi ve konfeti süslemeleri ile süsleyin.

Servis önerileri
Bu pasta, bir fincan meyve çayı veya taze limonata ile servis edildiğinde mükemmeldir. Ayrıca, vanilyalı veya portakallı bir top dondurma bu tatlının lezzetlerini tamamlayacaktır. Partilerde, doğum günlerinde veya sadece bir hafta sonu keyfi olarak servis edebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları
Her bir pasta dilimi yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu pasta, doğal şekerlerden enerji kaynağı sağlar, tereyağından sağlıklı yağlar ve yumurta ile portakaldan besin maddeleri içerir. Portakallar, C vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır ve vişneler, sağlığı destekleyen antioksidanlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir jöle aroması kullanabilir miyim?
Elbette! Pastaya kişisel bir dokunuş katmak için çilek veya ahududu gibi farklı meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Pandispanya ve kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya daha az şekerli beyaz çikolata tercih edebilirsiniz.

3. Pasta veganlar için uygun mu?
Bu tarif yumurta ve süt ürünleri içeriyor, ancak bunları badem sütü ve keten tohumu ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

4. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında, streç filmle kaplanmış olarak 3-4 gün iyi saklanır.

Bu portakal kremalı ve vişne jöleli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte mutluluk getiren ve güzel anılar yaratan bir yoldur. O yüzden malzemelerinizi alın ve duyularınızı şımartmaya hazırlanın! Afiyet olsun ve Mutlu Yıllar!